慢性病主要包括心腦血管疾病（高血壓、冠心病）、糖尿病、惡性腫瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性氣管炎、肺氣腫等）、精神異常等。目前，我國各類慢性病患者呈快速上升和年輕化趨勢。病情控制效果不理想，醫療花費大，已成為我國居民主要死亡原因。

醫生顯示測試和醫療服務圖示

不科學的飲食習慣和生活方式是導致慢性病的重要因素之一，包括熱量過剩和營養失衡以及肥胖、缺乏運動、抽菸、酗酒等。如何遠離慢性病呢？科學飲食，合理攝入營養非常關鍵。

什麼是營養？

人類所需要的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。如果把人比作一棟大樓，營養素就是鋼筋、水泥、磚塊等材料，沒有這些材料，大樓就蓋不起來。營養無時無刻不滋養著人的生命，有了營養素，人體才能進行新陳代謝，全身各器官、系統功能才能正常執行，生命才能得以延續。這七大營養素，幾十個品種，不在同一種食物中，需要合理安排食譜，吃得更健康，得到均衡的營養素。

飲食講究平衡，自古《黃帝內經》就有記載， "五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"，氣味合而服之。以前的飲食結構很好,以糧食為主,蔬菜、粗糧多，葷菜少。但是今天，太多的人因為缺乏營養知識，把"吃好"和"好吃"等同起來，丟掉了傳統飲食習慣，吃進大量的高脂肪、高蛋白及高糖食物,導致代謝性疾病高發。

如何做到營養均衡？

食物多樣、穀類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入１２種以上食物，每週２５種以上。每天攝入谷薯類食物２５０～４００克，其中全穀物和雜豆類５０～１５０克，薯類５０～１００克。

多吃蔬果、奶類、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分。餐餐有蔬菜，保證每天攝入 ３００～５００克蔬菜，其中深色蔬菜應占１/２。多吃十字花科的蔬菜，如西蘭花、花菜、圓白菜等有抗癌作用。保證每天攝入２００～３５０ 克新鮮水果，吃各種各樣的奶製品，總量應相當於每天液態奶 ３００克。每天吃豆製品，適量吃堅果。

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

高蛋白質的食物

少油、少鹽，控糖限酒

炒菜先量油，疾病不逗留。合理的用油是每人每天 ２５～３０克，控油可以防止與肥胖相關的慢性病發生、發展。"百味鹽為首"，作為常用調味品，鹽攝入過多的危害不侷限於高血壓，它還會增加胃腸道疾病、腎臟疾病、腫瘤等疾病的患病風險。建議每人每天６克鹽 ，如果有高血壓，則限制在３克以內。糖是調料，也是熱量的主要來源，攝入過多會造成肥胖，因此也要限量，少吃甜品和純糖製品。酒是純能量物質，過量飲用會發生頭痛甚至肝損，不飲最好，如飲酒一定要適量，儘量飲低度酒。

另外還有兩點要注意

重視早餐

這是一天中最重要的一餐，長期不吃早餐，會導致植物神經功能紊亂、胃炎、肥胖、內分泌失調等，對身體帶來傷害。所謂營養早餐，就是食物種類多，營養均衡，它必須符合四要素：包含穀類/豆類、蛋類、奶或奶製品、蔬菜水果類。

吃動平衡，健康體重

各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。每日步行不少於６０００步。體重已經超標的，要趕緊控制飲食，增加活動量。