一說到水果，很多患者朋友就兩眼放光。水果可是個營養小寶庫啊！裡面含有豐富的維生素和礦物質。

比較突出的有維生素A（胡蘿蔔素）、維生素C、鉀，還有的水果含有維生素E，以及少量的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等。

《惡性腫瘤患者指導手冊》推薦腫瘤患者每天吃200-300g的新鮮水果，而且是不能用果汁代替的。

“我特別喜歡吃水果，一天要吃3-4個蘋果...”

“聽說香蕉能通便，我每次吃完飯都要吃一根...”

“聽家裡老人說水果是涼性的，不能吃...”

是不是看起來很眼熟？那腫瘤患者能不能吃水果啊？這麼多種水果，哪一個最好啊？吃的越多越好嗎？彆著急，接著往下讀，答案就在這篇選購指南里！

別以為只有夏天和秋天才是水果的狂歡，冬天也有很多選擇！

市場上常見的有臍橙、蘆柑（桔子）、柚子、獼猴桃、蘋果、香蕉、葡萄、提子，還有芒果、菠蘿、榴蓮、龍眼、枇杷等，而最近悄悄上市的草莓、車釐子也成為了許多患者的冬季水果新寵。

▼選購原則▼

1. 喜歡吃的

2. 多種多樣

3. 顏色豐富

具體一點的話，我們要綜合自己的營養需求和水果的營養成分。

比如，想要補充維生素C的患者，可以選擇鮮棗、草莓、獼猴桃、臍橙；維生素A的含量王者，則是哈密瓜、芒果、木瓜等顯現出“胡蘿蔔色“的水果；如果是需要補鉀的患者，首選椰子，然後是鮮棗、菠蘿蜜、香蕉；如果是需要補鎂，可以選擇椰子、香蕉、檸檬、鮮棗、橙、芒果。

當然，如果是吃檸檬補鎂的話，可能是有點痛苦的。其他的一些維生素和礦物質，因為在水果中的含量比較少，基本上起不到什麼補充作用，這裡就不一一列舉了。

除此之外，很多水果還含有它獨特的營養價值，比如葡萄裡的白藜蘆醇，蘋果裡的多酚，柑橘中的類黃酮等等。

今天詳細地跟大家介紹一下對我們癌症病人很重要的兩種維生素：維生素A和維生素C。

維生素C

我們人體每天需要100mg的維生素C，大多數人都是可以直接從日常的食物中獲得的，並很少有缺乏症，不需要透過吃泡騰片的形式來額外補充，吃多了反而會中毒，導致腹痛、皮疹，甚至引發腎損傷。

我們日常吃的水果裡面，最重要的營養物質之一，就是維生素C。那具體什麼水果裡面維生素C更多，想要補充維生素C又應該吃多少呢？下面這張表告訴你答案（綠色為推薦）。

烹飪小貼士：如果是加熱過的水果，會損失部分維生素C, 所以這個時候要更多吃點新鮮蔬菜來補充哦~

胡蘿蔔素（維生素A）

維生素A是一種脂溶性的維生素，也是功能很豐富的一種營養素，最被我們熟知的就是“吃胡蘿蔔對眼睛好”，缺乏維生素A的話可能會導致夜盲症、乾眼病。

維生素A也與我們的面板有關，如果面板經常乾燥、脫屑，也有可以能是因為維生素A缺乏，這是因為維生素A有著促進生長、維持上皮組織和粘膜上皮正常分泌的功能。這也是為什麼有的人認為維生素A能夠起到阻止癌症前期病變的作用。

相比較於維生素C, 我們的人體更容易出現維生素A缺乏。所以如果這兩種食物都吃的比較少的話，那還是有一定的可能會有輕微的維生素A缺乏的。

那多吃點維生素A補充劑？

維生素A也不能過量補充的。但是因為我們人體對維生素A的利用有限，多餘的維生素A會儲存在我們的脂肪當中，所以如果吃太多的維生素A，也是有可能會中毒的。

因此，還是建議大家多多透過胡蘿蔔色的食物來增加維生素A的攝入。那有哪些水果，在推薦的榜單上呢？（綠色為推薦）

烹飪小貼士：吃胡蘿蔔的時候要跟一些含有油脂的食物一起吃，這樣可以增加小腸對於它們的吸收哦~

用果汁代替新鮮水果？鮮榨果汁也不行！

果汁不能算作新鮮水果哦。這是因為水果在被榨汁的過程中，裡面的膳食纖維都被破壞掉了，糖分也都直接聚集在液體中，很快地被我們的人體吸收，造成血糖的迅速升高，這對我們的身體是不太好的~

水果吃得越多越好？大錯特錯！

水果裡含有很多的糖分，比如果糖、葡萄糖、蔗糖，果糖和葡萄糖會迅速被我們人體吸收引起血糖升高。尤其是有糖尿病的病人，更是要注意水果的攝入，控制血糖。

注意：糖尿病人是可以吃水果的~只要保證“糖分“（碳水化合物）攝入的穩定，進而確保血糖的穩定，水果是很棒的食物！

所以，水果是個好東西，但也不要貪多哦~

作者簡介：

韓藝菲

中國註冊營養師，美國註冊營養師資格

營養科學碩士-——臨床營養學方向

營養科學學士

美國營養與飲食學會會員，中國營養學會會員，美國營養與飲食學會國際分會會員

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