青梅

別名：梅子、酸梅

適宜人群：癌症、糖尿病、骨質疏鬆者

不適宜人群：胃酸過多、腎臟病

選購方法：選擇果實完整飽滿，表面沒有瘀傷或病斑，果實越大的品質越好，尤其是果肉豐厚而種籽小。

儲存方法：因為青梅的酸度會侵蝕塑膠製品，因此若需長期儲存，須使用陶瓷或玻璃容器。

營養成分大盤點：

含維生素B群—可參與糖類與脂肪代謝，避免脂肪囤積

含維生素C---可以增加面板彈性、延緩皺紋生成

含鉀—可調節血壓

含鈣—可強健骨骼

含鐵—是製造血紅蛋白和肌血球素的重要分子

其他營養成分：糖類、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、β-胡蘿蔔素及礦物質磷、鋅等

食譜：

梅子醋飲—促進食慾，排毒瘦身（紅茶包1個、梅子少許、蘋果醋30c.c.）

青梅紫蘇綠茶—生津止渴、美容養顏（紫蘇3片、青梅2顆、綠茶包1個、蜂蜜少許、冰塊少許）

健康小提示：

糖尿病與高血壓患者應該多吃醃製青梅嗎？新鮮青梅當中含的鋅、鉀與檸檬酸有助於調節血糖、血壓，但是市面上的醃漬青梅含大量的糖、鹽，所以多吃對高血壓與糖尿病並無益處，建議糖尿病與高血壓患者應少量攝取醃漬梅子。

青梅可促進腸胃蠕動，預防便秘。青梅當中富含纖維質，便秘的人吃點梅子可以促進排洩，有些孕婦懷孕期間亦容易便秘，可適量吃些梅子，可達通便效果。