網上看過很多減脂餐，無論蔬菜或者肉類，大部分都是採用水煮的烹飪方式，看著都覺得淡而無味，這樣是很難堅持下去的，下面分享8道適合減脂期吃的菜，低脂高蛋白，好吃不長胖。

涼拌香菜

食材準備：香菜 100克，胡蘿蔔 少許，辣椒 3個，大蒜 4瓣，花椒油 1勺，辣椒粉、熟芝麻、鹽、糖 適量，生抽 2勺，香醋 1勺

1、香菜清洗乾淨，挑揀出爛葉，香菜根也要洗乾淨，然後折成小段。胡蘿蔔去皮後切成細絲。

2、將花椒油、辣椒粉、熟芝麻、少許鹽和糖混合在一起，倒入生抽和香醋攪拌均勻。

3、把香菜和胡蘿蔔絲放入盆裡，淋上調好的涼拌醬汁，放入蒜片和小米椒拌勻即可，香辣爽口又解膩。

蒜香番薯苗

食材準備：紅薯苗、大蒜、鹽

1、摘下紅薯苗的嫩葉和嫩莖，沖洗乾淨後瀝乾水備用。炒鍋放入少許油，放入拍碎的大蒜炒香，倒入紅薯苗大火爆炒。

2、紅薯苗變軟後放入一點食鹽調味即可。炒菜的時候不要放太多油哦。

百合蒸南瓜

食材準備：南瓜 100克，新鮮百合 50克，紅棗 6個

1、做南瓜蒸百合，南瓜要選擇老南瓜，百合一定要用鮮百合，把鮮百合沖洗一下，南瓜去皮後挖乾淨瓜瓤，然後切成五毫米左右的南瓜片。

2、把南瓜片鋪在盤子下，上面擺放上百合，撒上一些紅棗碎，入蒸鍋大火蒸15分鐘，南瓜變軟後就可以出鍋了。

清炒南瓜苗

食材準備：南瓜苗、大蒜、食鹽

1、買南瓜苗時儘量挑選嫩點的，摘下南瓜苗的嫩葉和嫩莖，撕掉表面那層有毛毛的外皮，折成段後沖洗乾淨。

2、炒鍋放入少許油，炒香大蒜，放入南瓜苗，用中大火翻炒，南瓜苗變軟後會出水，再放入少許鹽調味即可。

蛤蜊蒸蛋

食材準備：蛤蜊 300克，雞蛋 3個，蔥姜 適量，生抽 1勺，花生油 半勺

1、蛤蜊提前浸泡1小時吐乾淨沙子，燒一點水，放入蛤蜊，蛤蜊開口後撈起備用。

2、雞蛋打散成蛋液，過濾到盤子裡，加入2倍清水攪拌均勻，用勺子把表面的浮沫舀掉。

3、將煮開口的蛤蜊擺放在蛋液裡，開口朝上，燒好一鍋水，用一個碟子蓋著盤子，防止水汽滴落，放入鍋裡大火蒸25分鐘。最後淋上生抽和少許油，撒上蔥花即可。

香煎雞胸肉

食材準備：雞胸肉 2塊，姜蒜 適量，蠔油 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺，鹽 少許

1、雞胸肉沖洗一下，撕掉雞肉表面的油脂和筋膜，用刀將厚厚的雞胸肉橫切開2片，再用刀背輕輕地剁一下。

2、把雞胸肉放入保鮮袋裡，放入所有調料，再放少許清水抓勻，入冰箱冷藏醃製2小時。

3、鍋裡刷上一層油，放入雞胸肉煎至兩面微焦，把雞肉煎熟後將醃肉的醬汁倒入鍋內，翻拌一下雞胸肉，醬汁收幹後就可以裝盤了。

醬牛肉

食材準備：牛腱子，姜蔥 適量，香料：花椒 ，桂皮，香葉，八角，小茴香；

調料：甜麵醬 1勺，生抽 60毫升，老抽 30毫升

1、牛腱子沖洗一下，對半切成2塊，用清水浸泡30分鐘，泡好後再衝洗一遍，放入鍋裡，加入沒過牛肉的清水，放姜蔥和花椒大火煮開。

2、煮出血沫後把牛腱子撈起沖洗一下，放入冷水裡浸泡10分鐘冷卻。

3、把牛腱子放入砂鍋裡，放入香葉、桂皮、小茴香、八角、蔥、生抽、老抽、甜麵醬，倒入沒過牛肉的清水，水可以多一點。

4、大火煮開後轉小火燉60分鐘，關火後繼續浸泡半小時，然後夾出肉塊，完全冷卻後切片即可。

鮮蝦餅

食材準備：鮮蝦 1斤，胡蘿蔔 半根，芝麻 適量，胡椒粉 少許，鹽 半小勺，姜 適量

1、把蝦頭扭斷的時候，順勢將蝦線一起扯出來，然後剝去蝦殼，將蝦仁沖洗一下，再用廚房紙吸乾水分，使蝦肉保持乾爽。

2、將蝦仁放在砧板上，用刀背把蝦仁拍扁，不用剁碎，拍散就行，然後放入碗裡，加入胡椒粉，少許油抓勻備用。

3、胡蘿蔔去皮後擦成細絲，再磨一點生薑，和蝦肉混合在一起，再放入鹽抓勻。

4、手上抹點水，把蝦肉餡整理成一個個小餅，平底鍋刷一層油，開小火把蝦餅2面煎到金黃，再淋入2小勺水，然後立刻蓋上鍋蓋，待水分完全蒸發後就可以出鍋了。