亞麻是一種世界性的纖維作物和油料作物。亞麻在全球範圍內種植廣泛，主要包括中國、加拿大、美國等30多個國家。在中國，種植的主產區包括內蒙古、甘肅、寧夏、河北、新疆等。

亞麻籽藥用價值

亞麻籽富含α-亞麻酸、亞油酸、木酚素、亞麻膠等活性物質，具有消炎、預防心腦血管疾病，提高記憶力等作用。李時珍在《本草綱目》中也記載了亞麻籽具有生肌長肉止痛、消癰腫、解熱毒等藥用價值。

亞麻籽營養成分

亞麻籽的活性物質，對人體具有降低血脂和膽固醇、預防心肌梗塞和腦血栓等作用，被譽為“血管清道夫”，在加拿大、美國，亞麻油作為人體保健食用油已進入千家萬戶。

亞麻籽中有多種人體需要的油脂，一般栽培亞麻籽含有35%-45%的油脂，油脂的脂肪酸組成中含有39%-62%的α-亞麻酸和15%-18%的亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，碘價高，容易氧化聚合，也稱之為乾性油。

亞麻籽主要營養成分包括亞麻籽蛋白、亞麻籽多糖、亞麻籽膠和木脂素等。亞麻籽蛋白佔亞麻籽的10%-30%，是一種具有較高營養價值的植物蛋白質，可分為白蛋白、球蛋白和谷蛋白，其氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量達5.16%。

亞麻籽多糖含兩種主要成分：鼠李糖和阿拉伯木聚糖。鼠李糖是一種酸性多糖，由L-巖藻糖、L-鼠李糖、D-半乳糖和D-半乳糖醛酸組成，約佔亞麻籽多糖的25%；阿拉伯木聚糖由阿拉伯糖、半乳糖和木糖組成，約佔亞麻籽多糖的75%。

亞麻籽膠是一種可溶性膳食纖維，約佔亞麻籽的8%。亞麻籽膠能夠緩慢地吸水形成一種具有較低黏度的分散體系，亞麻籽膠具有良好的溶解性、流變學特性以及乳化效能等，可作為食品增稠劑、穩定劑等，用於乳製品、香腸、飲料等產品中，以彌補人們膳食纖維攝入不足的需要。

木脂素佔亞麻籽的0.7%-2%，其主要以開環異落葉松樹脂酚二葡萄糖苷（SDG）形式存在，脫脂亞麻籽粉可製得SDG含量較高的木脂素濃縮物。

亞麻籽保健功能

在我國的保健食品市場上，亞麻籽被批准的有輔助降血糖、增強免疫力、輔助改善記憶的保健功能。下面我們主要來講講輔助降血脂功能成分。

透過亞麻籽干預可調節人體血糖血脂水平，改善脂質分佈。臨床試驗表明，食用亞麻籽餅乾可減輕2型糖尿病患者的便秘症狀、降低體重、改善血糖和血脂水平。

亞麻籽中起到輔助降血脂的主要成分是α-亞麻酸，這是一種人體不能合成而必須透過外源補充的脂肪酸，稱之為必需脂肪酸，具有減低心臟負荷、改善調節血糖和血脂、預防心腦血管疾病的作用。

安安有話說

保健食品不是藥品，只能起到輔助作用，如實在需要降血脂的應先到醫院諮詢專業醫生，根據自身情況選擇。

參考資料：

1.《亞麻籽營養成分提取及其功能和應用研究進展》，中國油脂，2020

2.《亞麻籽保健食品及藥用價值研究進展》，黑龍江農業科學，2018