有人說，喝酒上臉的人，說明酒量很好，放倒一桌人沒問題；也有人說，酒量是練出來的，只要多喝就能“越戰越勇”……

但真如人們口中所說的這樣，喝酒越上臉，酒量越好？

喝酒臉紅酒量好？

人體有兩種酶會對酒精起作用，一種叫做乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶。

喝酒容易迅速臉紅的人往往只有前一種酶，乙醇脫氫酶可以把乙醇迅速的轉化為乙醛，但是迅速累及的乙醛卻無法及時代謝，所以在短時間內會使得臉發紅。

等肝臟把乙醛慢慢轉化後，這種紅色才會逐漸褪去。

較能喝的人一般是體內兩種酶含量極高的人群，因為喝進去的酒精可以迅速的被代謝病成為汗水與熱量被排出。

酒量能練出來？

酒精的非特異性代謝途徑中所需要的細胞色素酶和過氧化氫酶，可以透過喝酒誘導而增加，可是由於這兩種酶表現為非特異性和低效性，所以增加的幅度也不會太高。

可能原來只能喝一杯的人，在經過練習可以喝上兩杯，但也只能喝這麼多了。

當一個人體內缺乏高效的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，基本上就確定你的酒量是有上限了，再怎麼練習也不會再有大的改觀。

不過，對於體內含有極高乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的人，即使酒量好也不要過於高興，能喝未必是好事！

喝酒，食道癌風險更高

有相關研究發現，乙醛脫氫酶2基因突變也是食管癌的一個重要危險因素，所以國人喝酒患上食道癌風險也更高！

而且酒精早已被國際癌症研究機構(IARC)列為一類致癌物，與人體的7個部位的癌症都存在著明確的關係，所以是不建議飲酒的！

如果不得不喝，這幾點要牢記：

1、不要大口飲酒：快速的喝酒會使得血液中的酒精突然上升，容易出現酒精中毒。

2、不要混著喝：喝酒不要與碳酸飲料一起混著飲用，因為此類飲品含有大量的二氧化碳，容易增加酒精吸收的面積，並且使得血管擴張，加快酒精吸收，會使飲酒者更容易醉酒。

3、不要空腹飲酒：在飲酒前應該先進食，多吃青菜，如果有痛風的情況，則不能同時飲酒和吃海鮮！