提起大蔥就對我們老百姓來說是非常熟悉的一種食材了，它不僅是一道常見的佐料，而且還是一道美味的蔬菜，同時他也是一味藥材。

之所以這麼說是據說神農在嚐遍百草之後，找出蔥而姜蔥作為日常的膳食調味品，而各種菜餚必須用蔥來調和才更有味道，而且它的營養價值甚至比雞蛋和牛奶更大。而且蔥的好處也許大家並不是十分了解，今天我就和大家一起來分享一下。

這東西比牛奶、雞蛋更營養，每天吃一點，穩定血糖，保護心臟

蔥絕不能忽視的5大好處

1、預防血栓，保護心臟。

經常吃大蔥，不僅能夠降血壓，降血脂，降血糖，而且如果將蔥和蘑菇一起來搭配使用的話，才能夠促進血液的迴圈，增強纖維蛋白的溶解作用，避免腦血栓以及心腦血管疾病的形成，而且也能夠起到保護心臟的作用。

2、消炎殺菌

大蔥具有辛辣刺激的味道，而且這種刺激的味道中含有能夠上面葡萄球菌鏈球菌以及結核菌的病毒成分，還能夠預防呼吸道感染，所以經常吃大蔥能夠起到消炎殺菌的效果。

3、防癌抗癌

大蔥中含有的果膠成分能夠減少結腸癌的發生，從而起到抗癌防癌的作用，而且衝擊內的酸辣素也能夠抑制癌細胞的生長，起到了防癌抗癌的效果。

4、健胃

我們都知道蔥香能去除油膩或者腥味，所以我們在做肉食的時候，會經常放入一些大蔥來去除它的油膩味道，而且如果用蔥絲來調味的話，還能夠讓人的胃口大開，讓你的消化分泌粘液大增，起到促進消化和吸收的作用。

5、脂肪分解

大蔥中的大蔥素成分，能夠刺激人體的腎上腺素分泌，對於體內的脂肪分解也起著非常好的作用。

經過以上的分析，我想大家對大蔥的功效有了一定的瞭解，那麼我們在生活過程中吃蔥的話，一定避免這幾個誤區。

吃蔥2大誤區

小蔥拌豆腐補鈣

大蔥中所含的草酸成分，如果與豆腐相結合的話，就會形成草酸鈣，也會阻礙鈣的吸收，所以我們常說的小蔥拌豆腐能夠補鈣是一個不正確的選擇。

熱油炒蔥

很多蔬菜是不能用熱油炒的，大蔥屬於不耐熱的蔬菜，如果是用熱油炒的話，裡面的營養物質就會大量流失，所以我們在製作蔥的過程當中，不能用熱油炒蔥。

2種人群不能吃蔥

胃腸道疾病患者：腸胃道疾病的患者，尤其是潰瘍的患者，更不宜使用大蔥，因為大蔥和辛辣刺激味道會刺激腸胃，形成更嚴重的危害。

眼疾患者：對於視力不好或者是患有眼疾的人來說會使用過多的大蔥，因為這樣的話會刺激眼部，讓視力讓眼睛的情況更為嚴重。