今天白天開了一天的會議，在會上學到了好多新知識，下面就給大家先分享一個心血管專家給的高血壓食療菜品吧。

開了 一天會

高血壓的發生、發展與人們的飲食習慣密切相關。如果在藥物治療的同時,配合合理的飲食,對控制高血壓有定幫助。高血壓患者應避免過食肥甘厚味、過鹹傷腎之品,常食具有降壓作用的食物及中藥,如芹菜、紫菜、香菇、木耳、海帶、海蜇、夏枯草、菊花、山楂、桑葉、決明子、梔子、枸杞子、車前草等。

做法:西芹切段,放入開水中餘燙;百合洗淨備用;腰果用小火慢慢焙至焦黃酥脆。將西芹翻炒,加入百合、少許水,略炒,將熟時調入鹽,翻勻,撒上腰果即可。

點評:本品適合高血壓見頭暈、乏力、便祕、心煩、夜寐欠安者。芹菜味甘、苦,性涼,具有平肝清熱、祛風利溼的功效,可用於高血壓、眩暈頭痛等症。腰果味甘性平,有降壓、益顏、利尿之功效,對於治療心血管疾病有一定益處。百合可清心安神,適用於失眠多夢、精神恍惚者。

做法:決明子加水煎煮,取汁備用。海蜇洗淨,切成條狀,開水中餘燙後放涼。白蘿蔔切絲,用鹽醃至出水,擠幹水,放在海蜇上,加鹽、糖調味拌勻。最後,在蘿蔔絲、海蜇上放少許蔥花,澆上決明子汁、少許芝麻油拌勻即可。

點評:本品可化痰和中、降壓降脂,對於高血壓痰濁中阻伴高脂血症者有一定益處。脾胃虛寒、常腹瀉者慎食。海蜇可化痰潤腸,常用於便祕和高血壓者。現代研究表明,海蜇可擴張血管、降低血壓,且有一定的降脂作|用。白蘿蔔可消食、化痰、利尿。決明子清肝明目、潤腸通便。

原料：海蜇200克 白蘿蔔半個 決明子10克 蔥花少許

做法:將豬肉切薄片,夏枯草裝紗布袋中、扎口,與豬肉一起放入砂鍋內,加水適量,文火燉至肉熟爛,棄藥袋,加入枸杞子稍煮,最後加食鹽調味即成。

點評:本方可清瀉肝火,適用於肝火上升者,症見頭脹頭痛、急躁易怒、面紅目赤、口千口苦、尿黃便結等。脾胃虛寒、大便瀟薄者忌用。方中夏枯草味苦偏寒,瀉肝火、散鬱結。豬肉為甘平滋補之品,可補腎液、充胃汁、滋肝陰、潤肌膚。枸杞子具有滋補肝腎、益精明目的功效。三者相合、以夏枯草清肝瀉火、開鬱散結,輔以瘦豬肉補腎養血、滋陰潤燥,枸杞子補腎益精、使肝火肝陽得清,則陰血不致妄耗,肝腎陰血得補,則虛風自滅、具有相輔相成之妙,為治療肝陽上亢、肝火上升之良膳。

做法:糙米、蕎麥洗淨後加水浸泡2小時。大米洗淨,倒入已浸泡好的糙米和蕎麥,,加適量水,浸泡 30分鐘,煮飯。

點評:蕎麥含有豐富的賴氨酸,可以彌補絕大多數穀物賴氨酸的不足。研究表明,蕎麥含有蘆丁成分,可降低膽固醇,對血管有一定的保護作用。穀類經過精加工後,營養素丟失較多,糙米更多保留穀類的營養成分,所蘆臘食纖維可加速腸道蠕動,預防便祕;膳食纖維與膽固醇結合,可促進膽固醇排出,有利於降低血脂。

注：這些食療菜譜並不能代替降壓藥，只能輔助降壓藥品的治療，更有利於血壓的降低，和人體的健康。

高血壓菜譜製作專家 孫麗紅教授

李純靜教授

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