《有翡》開播了，唉，趙麗穎生完娃還是辣麼瘦，千百個檸檬的感覺撲面而來，好酸吶！然而感覺她吃得也並不少啊......

其實瘦不瘦，不僅僅和吃的量相關，它還和吃什麼、怎麼吃、鍛鍊的質、量、新陳代謝等都是息息相關的，是個體系化的過程，沒那麼簡單。

蒜啦，今天明星偶像先放一放，也不講那麼複雜的一件大事情，先落實一下今日之晚餐吧。

缺道下飯菜，自己不想胖，但是嘴又饞，全家還想保持營養，這水撈雞胸肉、純粹的雞蛋白再加上生菜，反正我們是難以下嚥，想必任何人都一樣吧，那就來個低脂肪高營養的良配吧！

Bingo！麻婆豆腐升級版2.0，其本質是肉末豆腐蒸蛋，但與麻婆豆腐有著一樣的誘人靈魂和身軀，還增加了營養百搭王雞蛋，快上菜吧！

Wow！相當誘人吧？做法也相當簡單哦！

食材：

內酯豆腐一塊、新鮮裡脊肉一塊，蔥、姜、蒜、食用油、紅油豆瓣醬、鮮醬油、白糖適量

步驟：

1）將肉切成塊再剁成肉末，或者直接用絞肉機，將其洗乾淨

2）取出內酯豆腐，倒扣入盤中

3）用你喜歡的刀將其切成均勻的片

4）在切好的豆腐兩邊打上2-4個雞蛋（由用餐人數食量決定）

5）在豆腐上撒上少許鹽（加些基礎的味道）

6）將蒸鍋的裡燒沸，盤子放入蒸屜蒸12分鐘

7）出鍋備用

8）另起一鐵鍋，鍋裡倒入油，下入肉末，小火煸炒，一會兒油就被逼出來，炒出幹香味

9）放入蔥、姜、蒜爆香，當肉末炒到半乾的時候，放入紅油豆瓣醬（比如郫縣豆瓣醬），繼續煸炒出複合香味。

10）放入極鮮醬油或者生抽也可以，適量白糖，發現有些幹，再加點兒水，加熱攪成醬香濃郁的肉醬

11）將肉醬淋在豆腐兩邊的雞蛋上

開吃！

這道菜有三大主要元素：豆腐、雞蛋和肉末。

豆腐，感覺是種很有禪味的食材，出名的素齋都離不開它；而且它很能吸油，與肉一起，就會擁有比肉還香的味道。中國人很多的飲食智慧，都在它這裡發揮得淋漓盡致。

從營養學的角度來說，豆腐裡面含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，而且非常容易吸收。經常吃豆腐呢，可以幫助人補中益氣，生津止渴，增加食慾。小朋友也很摯愛這款食材。而且因為它的脂肪含量很低，熱量80大卡/100g，也比較低，所以也是減肥良品。

都說美女可鹽可甜；這雞蛋，可葷可素，一直比較有爭議。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。它還含有礦物質、維生素A和豐富的B族維生素等等。熱量呢，147大卡/100克，蛋黃熱量偏高一點點，所以可以不以完整的個來吃，用它來搭配，不管是搭配葷菜還是蔬菜，都完美！

肉末，傳統上通常用豬肉末，當然你也可以嘗試牛肉末、雞肉末，不過總覺得味道上差一點，可能是中國人的飲食習慣導致的吧！既然是肉末，主要是提味用的，不是主角，所以量擺在那裡，不用擔心發胖。

雖然下飯，但是為了身材的管理，建議換個小碗來乘米飯，請慢用!

#井健康守護者#