1593年，明萬曆二十一年，陳振龍，這個祖籍福建的商人，這一天很緊張，他深知自己此舉的意義重大，菲律賓呂宋島處於西班牙的管轄之下，陳振龍是西班牙海關的重擔關照物件，對他的商船檢查極其嚴格，因為他們知道陳振龍想幹什麼，他們搜查了船艙的每一個角落，不過忽略了帆船的纜繩···········佔滿泥巴的纜繩，那是一種植物的藤偽裝的。

接下來的七天，回福建的陳振龍是特別在意這些纜繩——回到福建的時候，陳振龍迫不及待的梳理這些纜繩··········

中國古代封建王朝到底有多少人口是個謎題，始皇帝時候大約有2000萬人口，西漢末年近5000萬，其實封建王朝一畝地產出的糧食一直變化不大，或者增加比較少，穀子300多斤，小麥也是差不多的數字，稻穀雖然產400多斤以上，但是大米的能量高出穀子兩倍。

但王朝的人口總是變化的，太平盛世人口繁衍，四海之地無閒田，當人口到了一定數量的時候，不種地的流民就會增多，這昭示這天下將大亂，糧食產量又和氣候變遷有關，因此歐洲學者提出了馬爾薩斯迴圈，天下治亂迴圈，該理論不完全正確，但是有一定道理。總體而言，中國人口大約從2000萬到1.5億不等。最少的時候大約是五胡亂華時期，華夏人口喪失90%。

清王朝從努爾哈赤，皇太極，順治，康熙四朝八十多年的歷史實際上是中國古代魏晉，唐宋元明政治演化的濃縮版，努爾哈赤時代，實際上是草原部落聯盟，遊牧民族是無法形成官僚集團的，因為草原部落生產力落後，八旗制度是唯一合適的制度，而到皇太極時代，清王朝演化出了貴族模式，多爾袞和豪格的爭位大戰最終將順治皇帝推上去，到康熙的時候，政治架構變成了魏晉模式。由於吞併中原，朝廷得到的錢糧增多，於是能夠建立統一的後勤補給供養軍隊，因此八旗模式已經名存實亡，原來的旗主不在擁有行政權力，而統一的後勤供養系統就是整個文官集團。

封建王朝終於演化到了文武模式，以文制武，但此時康熙帝並非高枕無憂，康熙這一生，充滿鬥爭，親政就扳倒鰲拜，隨後三藩作亂，收服臺灣，平準噶爾，其實叫平準噶爾並不正確，這是一場滅國之戰，是兩個差不多的國家的火拼，是一場持續七十年的鬥爭，一直到乾隆年間才平定，將新疆納入版圖。

戰爭拼的就是錢糧，而錢糧基本都是地裡長出來的，帝國需要錢的時最本能的反應就是增加農業稅負，但是前朝崇禎將每畝稅收從3.5斤增加到4.1斤就亡國了——崇禎上吊的歪脖樹還在紫禁城的後山上，這一切不能不讓清王朝的皇帝心驚。而帝國的統治者翻看明代留下的土地制度，發現大明朝的土地制度是如此的完美而科學——完美到你不相信明王朝會因此亡國的程度。

康熙五十一年，康熙帝宣佈將丁銀稅額固定，不再增收，即滋生人丁永不加賦。他的邏輯很簡單，所有的財富都是土地裡面長出來的，土地數量沒變，老百姓財富總量是一定的，那麼按人口收稅，人口增多相當於稅負增加。到雍正皇帝，實行了攤丁入畝，徵收了兩千年的人頭稅，終於截止了。

清王朝的土地制度其實是沿襲明朝的，任何制度推行都有個過程，從明朝張居正到雍正，近兩百年終於完全落地。

由於朝廷不再收人頭稅，使得老百姓無需隱瞞人口數量，而新開墾的土地還不在收稅範圍，因此清王朝的人口最終達到了4.5億。

清王朝疆域

清王朝吞沒準噶爾部以後，為了徹底剷除西北威脅，將西北原地的人口屠滅乾淨，從中原地區移民，而從元代以來對西藏以及雲南治理的弊端——土司制度進行了改革，即改土歸流。將大批疆域實際上納入帝國版圖，受直接管理。耕地的數量更是膨脹到明朝的兩倍以上。

紀曉嵐拍乾隆的馬屁：四萬裡皇圖，伊古以來，從無一朝一統四萬裡。這馬屁其實拍的不虛。

新增的土地有了，土地可以承載的人口就更多了，但是依然哈不足以支撐4.5億人口，關鍵在於農作物——陳振龍帶回來的番薯，即今天我們熟知的紅薯。

紅薯原產地南美，哥倫布航海時代發現這種神奇的植物，將其獻給了西班牙女王，西班牙將其擴充套件到海外殖民地，被陳振龍發現，他立刻意識到其中的價值。

中國人以前生產水稻小麥畝產也就三四百斤，而紅薯一畝地輕鬆的超過2000斤，如果一年兩熟，將收穫超過5000斤，而且這種植物適應性極強，大江南北，乾旱貧瘠都可以，對土地要求比較低。它可以生吃也可以熟吃，而且可以做各種加工。

今天的紅薯除了直接食用意外，也是食品加工，澱粉和酒精的重要原料。

隨著紅薯的廣泛推廣，饑荒問題大面積消失，清王朝滅亡以後，經歷戰亂，抗日解放戰爭，一直到新中國以後，中國人口達到了8億——紅薯功不可沒。

甚至融入到官方精神，例如不拿群眾的一個紅薯，當官不為民，不如回家種紅薯······

當然，比紅薯更加強悍的農作物是土豆。

土豆和紅薯其實都是在明代傳入中國的，但是土豆傳播的要慢很多，最早期，土豆和紅薯都是觀賞植物，種在花盆裡，至今南方很多假山景觀裡面有用紅薯蔓藤作為景觀植物的。

阻礙土豆傳播的另外一個問題就是，土豆有可怕的毒性。而很長時間人們並不知道怎麼規避它的毒性。

土豆腐爛和發芽將產生劇毒——龍葵鹼，這種劇毒物質十分可怕。

當人們明白如何避免土豆中毒以後，土豆展現出驚人的能量

畝產土豆正常的產量在3000——5000斤，如果培訓優良品種以及種植更科學的話，畝產會突破8000斤！

這個數字是十分驚人的，幾乎能夠達到小麥的20倍以上！堪稱BUG！

土豆所包含的能量和營養都十分全面。而且可成為飯也可以做菜，而且味道還很好。在電影《火星救援》中被困火星的宇航員吃了四年土豆都沒有產生營養不良的問題。

土豆的適應性更加驚人，不怕高寒，俄羅斯都主食土豆，中國在治理沙漠的時候，發現土豆在沙漠裡面種植的效果更好，中國的毛烏素沙漠被成為"最沒面子的沙漠"，治理沙漠後引入土豆，相當的高產，而且收穫還很容易，因為沙子不像泥土那麼堅硬，收穫土豆很省力。

目前中國正在推行土豆主糧化

土豆種植需要水比較少，而且在北方大批不適合其他作物種植的地區可以種植。

土豆的營養全面並且熱量很低，比較健康。混合土豆粉的饅頭，吃了不怎麼升高血糖，當然目前還有一定的技術難度。

如果以土豆澱粉成為中國人的主糧，這片土地上就能承載更多的人口。

民以食為天，作為大吃國國民，我們目前的飲食格局是有歷史積澱的，也不是一成不變的，在未來依然會在演化，在兼收幷蓄發展的基礎上，不斷的開闢新的美食·······