咱們都知道水滸，“三碗不過崗”的故事耳熟能詳。武松在景陽岡喝了不止三碗酒，而是十多碗。就這樣還能爬上景陽岡空手打死一隻老虎。

觀眾們都驚呆了。

這是啥概念？

現在誰要是能喝十多碗白酒，絕對要送醫院搶救了。古代人真的都這麼能喝嗎？還是小說裡有虛構、誇張的成分呢？馬上就來揭秘！

我國白酒在元朝之前，都是釀造酒，不是蒸餾酒。釀造酒是傳統的釀酒方法。利用酵母把含澱粉和糖分的物質進行分解發酵，產生酒精。所用的原料一般是穀物。

不過釀造酒的酒精含量不高，酵母菌在高濃度酒精環境中，會失去繼續發酵的能力，所以釀造酒的度數都不會超過20%。

用果類物質釀酒，比穀物釀酒產生的酒精含量更高，可達8%~14%，穀物釀酒度數為3%~8%。

但是用水果釀酒的成本特別高，在古代一般都種穀物莊稼，很少有大片種水果的。

所以，古代大多數酒的度數一般不會超過8%，相當於現在的啤酒了。

這麼說來，武松喝的是十多碗啤酒。水滸中還有魯智深五臺山搶酒的故事，直接喝完一整桶，卻還能安全走回寺廟。那就一點都不驚訝了，這種酒量在今天大有人在，尤其是對北方人來說不在話下。

我們今天所喝的高度數烈酒就是蒸餾酒，是從元朝開始出現的。蒸餾酒的酒精含量能夠高達60%，武松要是喝的這種烈白酒，恐怕就成為老虎嘴裡的食物了。