自古以來，向來是“伴君如伴虎”，在古代的封建專制背景下，封建君主是最為至高無上的存在。皇帝作為國家最高權力的擁有者，最怕的便是他人危及到自己的統治，所以，他們大都多疑，手下的人即便只是有些小差錯，都極有可能為自身帶來滅頂之災。

公元1368年，朱元璋建立明朝，為了一改前朝在政治上的弊端，鞏固中央集權，朱元璋在政治上進行了一番大改造，對權臣進行了清理，其中，最令人廣知的便是“胡惟庸案”。胡惟庸在當時的權力相當大，整個的勢力範圍已經嚴重威脅到了明朝的統治，加上胡惟庸擁權自傲，在日常的作風上也是極為的高調，故而，最後在1380年被朱元璋處置。在“胡惟庸案”中後不久，又發生看一起“藍玉案”，在這兩個案件中被處死的人數達到了40000餘人。

面對一個如此嚴厲的君王，朱元璋身邊的人都是畏懼的，這位君王，他既是明君，也是一位“惹不起”的皇帝。當時，為了避諱朱元璋的姓氏“朱”，很多人都不敢直呼“豬”，後來一度用“彘”和“豚”替代，生怕惹了皇帝不開心，畢竟，這“殺豬”就像是“殺朱”，“吃豬肉”就好像是吃“朱肉”，難免會讓人想太多。皇權誰又敢招惹，所以也只得處處小心著。

有一次，朱元璋到當時的首富沈萬三家中吃飯，當時，飯桌上就有一道菜是豬蹄，這下倒好，朱元璋原本就有些忌憚沈萬三，不怎麼喜歡他，這下算是找到機會來為難一番了。當時，飯桌上的豬蹄並不是小塊的，而是一整個大塊，朱元璋便故意問沈萬三，這豬蹄該怎麼吃才好。明眼人都懂，這麼大一塊的豬蹄，自然是要用刀來切開的，但是，這節骨眼上，誰敢說用刀呢？怕不是腦袋不要了？

朱元璋就盼著沈萬三說“用刀”，這樣，剛好給他治個罪，不過，沈萬三並不是個愚鈍的，自然是知曉這其中的厲害。於是，沈萬三便從這豬蹄中取出了一根細骨切豬蹄，這豬蹄早就已經蒸得鬆軟了，切的時候也很方便。這一關倒是過了，但是，緊接著，朱元璋又給沈萬三出了另一道難題，問道：那，這道菜叫什麼名字？試想，如果是說“豬蹄”的話，那豈不是又犯了忌諱，於是，沈萬三靈機一動答道：“萬三蹄膀”，又免去了一場災禍。

還有一次，朱元璋身邊的御廚也遇到了一件難事，差一點便腦袋落地。當時，朱元璋在吃飯的時候，突然在菜裡面吃出了一根頭髮，這下可不得了，皇帝的菜食裡還敢這般不講究，不管是不是故意，在當時都得是個“大不敬”的罪過。當時，朱元璋便怒了，直接讓手底下的人將那燒菜的御廚個帶過來了。御廚見狀，心裡實屬是畏懼，但他也是個聰明的，細細一想，自己方才在上菜之前就檢查過了，並沒有異物在菜裡面，那麼，這皇帝吃出來的頭髮又是哪裡來的呢?

御廚仔細一琢磨，忽的就明白過來了——這皇帝吃到的頭髮，莫不是他自己的？於是，在皇帝盤問之時，御廚趕忙答道6字：皇上，這是“龍鬚”。龍在古代的時候是相當受尊崇的，基本上，都會用“真龍天子”來形容皇帝，所以，在聽到御廚的回答後，朱元璋便明白了其中的意思，不但沒有生氣，反而龍顏大悅，還將這御廚升了官。

不得不說，在這御廚也是不一般啊！