為什麼古人喝酒前，都要先“溫酒”，而現在都是直接喝，漲知識了！

咱們中國的酒文化非常悠久，從古到今，喜歡喝酒的人都很多。關於喝酒有一個很有趣的話題，就是在古代，喝酒以前都要先溫酒，就是先把酒加熱一下，然後再喝。

比如說曹操的“煮酒論英雄”，關羽的“溫酒斬華雄”等等，都有類似的情節。而現在人基本上都是直接喝，這究竟是為什麼？下面就給大家簡單介紹一下，看完漲知識了。

首先，酒的種類不同。

在元朝以前，白酒還沒有盛行的時候，主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽過范仲淹的《漁家傲·秋思》，裡面有一句詩詞叫做“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計”。這裡的濁酒應該指的是黃酒，因為黃酒顏色深黃，不像白酒那麼透徹清亮。

而在《水滸傳》裡，武松打虎的章節，武松要喝酒時，多次出現了店小二“篩酒”這個詞。說明當時喝的很可能就是米酒，因為米酒裡有很多糯米，所以需要“篩”一下才能喝。

不論米酒還是黃酒，酒精的度數都比較低，大約在10-20度左右。冷喝的話，口感比較差，尤其是冬天，喝一肚子涼水，很難受。但是加熱一下就完全不同，酒精散發出來，喝著勁大，味道也好聞，空氣中瀰漫著淡淡的酒味，顯得更有氣氛。

其次，釀酒技術不同。

古代的釀酒技術不成熟。釀出的酒裡，含有很多雜醇類，比如說甲醇和乙醛，這兩種物質喝了傷身體。但是通過加熱可以解決，因為甲醇沸點是64度，乙醛沸點是21度，稍稍加熱就可以讓這類物質揮發了。

古人雖然不知道它們的成分，但是通過長久的經驗總結，知道把酒溫熱後，口感會變得更好，而且不傷身體。但是又不能煮得太熱，否則酒精也會揮發掉，喝著就沒味了。所以古人用了“溫酒”這個詞，意思是溫一下就可以喝，真是不得不佩服一下古人的智慧！

現在則完全不一樣了，隨著蒸餾酒的興起，加上釀酒技術的不斷完善。白酒的度數得到大幅的提高，而且雜醇類物質，也通過各種技術排除掉。所以現在的白酒根本不需要加熱，完全可以直接喝了。不過還有一些上年紀的老人，在喝黃酒時，還保留著溫熱的習慣。