引言

《嘯亭續錄》中有一段記載，曰：“元旦次日及仲春、秋朔，帝常行大祭於坤寧宮…禮畢，上必賜神肉（豬肉為主，其他的有雞、鴨、鵝等）於內外藩王、貝勒、輔臣、六部正卿…”

其大意為，元旦第2天或到仲春和秋朔時節，清朝皇帝就要在坤寧宮（明時為皇后寢宮，清改為祭神場所，侍奉有歷代君王排位）舉行祭祖儀式，以祈求來年順利。禮儀結束後，皇帝都會將“神肉”（主要是豬肉）分給內外諸王、貝勒和眾多的參加儀式的大臣。

儀式結束後的分肉與漢族祭祀儀式大有不同，但在滿族中流行已久。未入關之前，滿族的經濟支撐以畜牧業和農業為主，輔之以狩獵業。

初期，滿族中流行薩滿教，主要是崇拜祖先和天地神靈，儘管後來大多信奉佛教和道教，但祖先崇拜的信仰一直被儲存下來，清朝歷代皇帝都有祭拜祖先的習慣。

在漢族中，給祖先或神靈的祭品是不能動的，否則有“冒犯之意”。但滿族不同，將祭品分給手下，主要有兩大功能。一來是表示對手下的器重，用以維繫主臣之間的關係；二來是遵循傳統，將獲得的獵物分給部族人員是遊牧民族自古以來就有的習俗。所以，清朝皇帝會在儀式完成後將肉分給部下，然而令人想不到的是，大臣們並不喜歡這些肉，出門後就扔掉。那麼，這是怎麼回事呢？

一、清帝賜肉，眾多大臣都不喜歡

從努爾哈赤開始，清朝歷代君王就有大擺宴席不下的習慣。這與努爾哈赤在打拼天下的過程中有關，當時還沒有穩定的行政場所和宮殿，一些軍國大事通常是在吃飯的時候完成。

自從盛京（瀋陽故宮）在後金天命十年（1625年）開始建立起來後，統治者才有穩定的行政場所，聚會逐漸轉變為儀式化，是皇帝重視臣子的一種形式。當然，每逢重大節日時，如大婚、登基、春祭、祭祖等都會大宴群臣，這一過程中，皇帝還會賞賜一些東西，讓參加宴會者“滿載而歸”。

其中，最嚴肅的有登基和祭祖。一般而言，清朝皇帝的登基儀式基本上最低隔上十幾年才有（如滅亡前在位時間最短的是咸豐帝的十一年，溥儀是末帝，沒有繼承人不算在內），而祭祖儀式每年都有，且分為元旦次日、仲春和秋朔三次。

電視劇《雍正王朝》就有多次的祭祖畫面，眾奪位皇子勾心鬥角，本是嚴肅的場景變得風雲莫測，稍有不慎就會有人被革職或砍頭。當然，也不乏康熙皇帝在高興之餘賞賜諸王與眾大臣。

這些場面到雍正統治時期要收斂一些，而乾隆上位之後，又開始興盛起來，是清朝眾皇帝中最鋪張浪費和講究排場的一個。

清史籍《嘯亭續錄》和《清稗類鈔》是專門記錄乾隆皇帝宴會群臣的細節和內容，其中祭祖消費的內容非常多，據兩者的描述，乾隆摒棄康熙時期賞賜銀兩的傳統，改之以努爾哈赤時期就流行的賜神肉。

滿族人本就喜歡吃豬肉，據說如今東北流行的鍋包肉、豬肉燉粉條、溜肉段等都是他們在吃肉過程中發明的，所以賞賜豬肉是必備品。

儘管當時的豬肉是稀罕物，就算是王公貴族也不可能會輕易吃得上，但讓人感到意外的是，群臣們收到皇帝賞賜的肉後，居然出門就扔掉了。那麼，為什麼會這麼做呢？

二、為什麼皇帝賜品都敢不要？

扔掉皇帝賞賜的豬肉有很多方式，其中有一個事情就相當有意思。據說，每當乾隆皇帝給大臣們分肉的時候，他們都將肉扔給了愛吃肉的紀曉嵐。

《清朝野史大觀》有載：“公（紀曉嵐）平生不穀食麵，米亦如此，好食豬肉，每日十盤，熬茶一壺以解膩耳！”就是說，紀曉嵐生平並不怎麼喜歡吃麵食或米飯，更多的是吃肉，且每日十盤，再配上一壺茶葉來解膩。

如此特殊的愛好，大臣們在扔肉的時候當然要給他，否則會犯上欺君之罪，輕則被苛扣俸祿和降職，重則被流放。其實，這只是有趣的故事和傳說，大臣們扔肉另有原因。

被賞賜的豬肉稱之為神肉，或又叫做福肉、胙肉等。《清高宗實錄》載：“雍正元年，春正月，帝初次行大祀之典…賜食一臠，另有胙肉。”其中，“胙肉”就是皇帝特別賞賜給臣下的神肉或福肉。

這種肉的製作非常特別，即特別強呼叫白水蒸煮，不新增任何配料，要求肉不能太熟或太生，只能半生半熟。所以，祭祀完以後，得到的肉是不能生吃的，必須要進行二次加工。

在一些電視劇中，為表達出想要的畫面感和情節，通常會出現大臣吃福肉的畫面。其實，這就是對歷史的不尊重，也忽略了現實的可行性。當大臣們吃上這樣的肉的時候，當然會愁眉苦臉，而不是對皇帝感恩戴德。

半生半熟的豬肉也能吃？一來是肉的韌性還在，吃起來壓根就嚼不動；二來是吃下肚子以後，必然會拉肚子。所以，皇帝賞賜的福肉雖然是天恩，但如果當場就吃或沒有進行第2次加工就消食，那是非常不理智的舉動，可能會連續好幾天都拉稀。有如此結果，人們怎麼會喜歡？

三、扔掉皇帝賜肉的其他原因

之前就提及，滿族信奉薩滿族和遵守遊牧民族傳統，同中原文化有很大的差異。

入關以後，雖然朝廷中的重要崗位由滿族人來擔當，但大臣的數量中，漢族的最多，滿族次之。所以，在文化習俗方面，漢族大臣雖然處於被統治地位，但從小就接受漢文化的教育，自然在某一些方面反對滿族的習俗。

對於漢人來說，給祖先用的祭祀品是相當神聖的。換句話而言，“祖先吃的東西后人怎麼能吃呢？這不是大不敬嗎？”所以，當收到皇帝給予的用於祭祀的肉製品的時候，漢族大臣們的心中自然會有一些牴觸，甚至感覺到厭惡。因此，離開皇帝之後就將肉食扔掉，是非常正常的一件事。

這並不是漢族大臣們不給皇帝面子，主要是習俗和信仰上出現偏差導致的結果。當然，皇帝賞賜的東西是珍貴的，有些漢族大臣由於敬畏而不敢吃，所以才“扔掉”。至於扔掉的方式，基本上大有不同，但至多至少都會帶有一絲敬意的，不可能隨手就丟掉，或者是拿去餵狗吃。

真有人敢這麼做，要麼就是膽子太大，要麼就是不想要命了。

結語

綜合來看，大臣們不喜歡皇帝賜予的神肉，主要有三個原因。第一是肉質半生半熟，不可能啃掉；第二是肉中既沒有配料，也沒有進行特別的加工，吃起來必然會拉肚子，與其如此，倒不如不吃；第三是信仰問題，朝廷中多數官員都是漢族人和其他少數民族，他們的信仰與滿族大有不同，當接受恩賜的時候，內心是抗拒和反對的，畢竟在漢族人看來，吃獻給祖先的東西是不吉利的。

其實，大臣們不吃皇帝給的豬肉還有其他的原因，由於歷史久遠而無從考證。當然，有許多人還是比較喜歡吃這些肉的，那時的肉製品，特別是豬肉非常稀罕，無論其用在什麼地方上，吃上一頓肉難道不幸福嗎？

參考資料

《清朝野史大觀》

《嘯亭續錄》