提到宋代人的餐桌，總是避免不了談到《東京夢華錄》，這本由北宋遺民在北宋滅亡後根據回憶寫作的筆記體散文中，談到了大量的汴京美食。

但是，雖然汴京的人口超過百萬，但今天的人卻不能把汴京市民的飲食與宋人普遍的飲食情況劃等號。

宋代是中國歷史上第一個以僱傭兵制度為主的朝代，按說是拿工資的，待遇不該太差，那麼宋代軍人的餐桌上，到底吃的是些什麼？

宋代軍人除了每月的軍餉外，是有口糧發放的。宋代正規軍分為禁軍和廂軍，禁軍主要負責作戰，也分為上中下三等，北宋時期，一名中等禁軍每月除了500文的軍餉外，還有二石五斗的口糧發放。

宋代二石五斗的糧食大約有多少？根據經濟史學界的計算，一宋升的糧食大約是今天的1.09斤，也就是說每月發273斤糧食，或者說是136公斤糧食。

看起來很多？但我們要知道，宋代當兵可不是你一個人去，宋代當兵是讓要帶家屬的，發放的口糧是你全家一起來吃的。不管你是單身一人吃飽不餓，還是全家5，6口人都是這麼多糧食。

宋代軍屬住在軍隊營房裡，這可不僅僅是福利，因為家屬進了軍營後就不能隨便離開了，一旦士兵逃亡，家屬會被賣為奴隸。

另外，也別以為這些糧食就是正常發放， 宋仁宗時代算是宋代盛世了，但當時不少士兵領到的口糧，正常情況下應該是加入了不少陳米的，並不新鮮。

比如宋仁宗時期有位名叫李惟賢的將領，在河北莫州（今天任丘）任職時，由於給州軍發放的糧食有很多腐敗，於是激起了兵變，李惟賢去鎮壓，殺了帶頭計程車兵，還振振有詞：新米都給了你們，那陳米誰來吃？

換句話說，讓士兵吃陳米在當時是天經地義的。

如果糧食不夠吃怎麼辦？那你就必須自己掏錢買了，每月500文的軍餉你還記得麼？目前宋代經濟史研究，公認為北宋大城市平民一天的收入就是100文左右，所以500文一般也就買點鹽和蔬菜了。

當然，宋朝朝廷也不鼓勵士兵吃太好。宋太祖規定“禁軍將士，無故不令出班，故每班置市買二人。”意思是每次出軍營購物的最多兩人，還有一條“買魚肉及酒入營門者皆有罪”。

， 諸如魚、肉、酒、蔥、韭等刺激性的食物多不許士兵購買為什麼這麼規定?

， 諸如魚、肉、酒、蔥、韭等刺激性的食物多不許士兵購買為什麼這麼規定?

一個原因大概是怕因為年輕士兵吃太好，會養成奢侈的習性。

朝廷發軍餉，基本是按照貧窮農民的生活水準來發。但宋代軍隊往往駐紮在城市中，消費高，士兵容易被城市消費習氣所感染，萬一上了頭，士兵們一頓飯把全家一月的口糧全部換了酒肉。這事還真不稀奇。

宋太祖的時候，自己也是軍人出身，治軍嚴格，這條規定還能嚴格執行，但後世宋代皇帝往往長於深宮，所以這條規矩也沒法執行了。住在京城的禁軍，也養成了奢侈的生活習慣。