陳振龍祖籍福建長樂，是我國的“甘薯之父”也是最早把菸草帶入中國並在福建漳州月港種植。

明萬曆年間，年僅20歲陳振龍棄儒經商，到了呂宋島（今菲律賓)。他見菲律賓到處都種有甘薯，可生吃也可熟食，而且還容易種植，聯想到家鄉時常災歉，食不果腹，就用心學會了種薯，並想盡辦法偷運回國。

據說，第一次把紅薯藏在藤箱底層，過海關時被查了出來，沒收加批評教育。第二次把紅薯的藤條編入一隻藤籃，試圖拎著籃子矇混過關，也被查了出來，這一次除了罰款還差一點坐牢。陳振終於在1593年5月，陳振龍將紅薯藤編入船上的一根繩子中，吊在船舷下，經七晝夜一路漂回福州，郭沫若先生所謂“挾入藤籃試秘航，歸來閩海勤耕織”之句，即是描述陳振龍的這次歷險。

明萬曆二十一年（1593年）夏，閩中大旱，五穀歉收，振龍就讓兒子陳經綸上書福建巡撫金學曾，建議試種番薯，以解糧荒。振龍讓其子陳經綸向巡撫金學曾呈報呂宋種植朱薯之利。金學曾令其覓地試種。振龍父子即依照土人傳授種植之法，在達道鋪紗帽池舍旁空地試種。4個月後，朱薯收穫，可以充飢。金學曾遂通令各地如法栽種，大獲豐收，閩中饑荒得以緩解。

據《金薯傳習錄》記載，兒時的鄉村記憶也告訴我們：紅薯的粗生賤養，即使“地屬沙土”也能成活，更不必說丘陵地、紅土帶了；它淺埋土中，風雨不能侵蝕，“兼抗乾旱”；它產量極高，“上地一畝約收萬餘斤，中地約收七八千斤，下地約收五六千斤”。在登陸福州之後，它迅即成為晚明時代那個人口龐巨、機制古老的大帝國的代糧之物，養活了掙扎在天災人禍中的無數子民。

下圖《金薯傳習錄第一章》

到了清代，紅薯由福建傳入了京城，還一度成為“御膳”專用食材，搖身一變，改名為“白薯”。更有民間傳說，白薯被乾隆皇帝賜名為“土人參”，還治好了皇帝晚年頑疾“便秘”，因之身價陡增。

　　據《北京種植業志》記載：“清代雍正八年，福建海關官吏將白薯呈送進京，只在圓明園內栽種，作為皇室御用品，未能推廣。清乾隆十四年，新任直隸總督方觀承將白薯傳至直隸等地。乾隆二十二年，陳雲、陳樹（陳振龍五世孫陳世元的兒子）兩兄弟將白薯引到朝陽門至通州一帶種植。由於味甘美、產量高，其莖蔓又是家畜的好飼料，因而逐步擴大種植，一度成為北京地區重要糧食作物。”