自古皇帝為了留住身邊的愛臣，必定會在平日裡對其有所賞賜，不管是金銀財寶還是封官加爵，這都是非常正常的賞賜。

但是清朝年間的乾隆就非常奇怪，他有時候就喜歡將豬肘子賞賜給自己的愛臣，可是愛臣並不喜歡，總是出門就找個隱秘的地方扔掉了，這是為何？

這些豬肘子是什麼來歷？

根據昭槤的《嘯亭續錄》記載，“欽派內外藩王、貝勒、輔臣、六部正卿吃祭神肉”，而這裡面的祭神肉就是乾隆御賜的豬肘子。

所以可以看出的是，這些豬肘子並不是我們平時吃的那種豬肘子，而是一種祭祀上用的豬肉，又叫胙肉。

胙肉是怎麼做出來的？胙肉是乾隆年間非常流行的一種祭祀肉，製作方法也非常地簡單粗暴。

在祭祀開始之前，會有人準備好豬，殺好去皮之後，就會給他切成一大塊一大塊的肉塊，然後再把它扔進白開水的鍋中，燒到七八分熟就差不多可以撈起來了。

是的，製作就結束了，全程別說是什麼作料了，就連鹽他們都沒有放一把，就是最純粹的清水煮豬肉。

祭祀期間官員無奈吃肉

在胙肉擺上去祭祀輓聯之後，就到了最激動人心的分肉環節了，這個環節也可以說是官員們最頭疼的環節了，因為不管是否喜歡吃，都要裝作自己很喜歡的樣子大口吃肉。

乾隆開始賞賜這些豬肉，官員們接到之後一個個都是畢恭畢敬地說著“謝主隆恩”，然後便開始大口大口地吃著肉，而且還要裝出一副非常好吃的樣子。

但實際上那是非常不好吃的，畢竟什麼作料也沒有，就像我們平時吃白斬雞然後不沾作料一樣，味道不是一般的淡啊。

這些肉不止官員吃，乾隆自己也會吃，所以他深知這些肉非常難吃，而乾隆分肉也算是一種賜福，所以那些接到福分的官員不管有多難吃，不管有多平淡無味，都要含著笑容大口大口吃給乾隆看！

祭祀為什麼要用這種做法來燒肉？

很奇怪的一點就是，就算是祭祀，也沒必要連鹽這些調味料一點都不放吧，起碼放搓鹽，這整體的味道都會完全不同了。

這還是和乾隆的祖先有關！

主要還是為了不忘本，當年乾隆的祖先可以說是白手起家，在後來成功之後入住中原，隨後才有了乾隆、雍正、康熙等一代代的皇帝。

所以為了讓各代皇帝不忘當初的辛苦，才選擇在祭祀的時候用這一道白水煮肉來喚醒心中對祖先的懷念。

乾隆吃下雍正的一塊白水煮肉，雍正對此印象極佳

當時是雍正登基之後的第一次祭祀，雍正按照慣例給各位臣子分發豬肉，而當時單獨把乾隆叫到了自己的房間之中，並賜予了乾隆一塊豬肉。

乾隆感謝雍正，並接過豬肉之後，便開始大口吃完手裡的豬肉，還不停說著感謝雍正。

因此雍正對乾隆的第一印象可以說是非常地好了，而後在之後的繼承問題上，自然是會多偏袒乾隆一點了。

官員們的神奇辦法

乾隆登基之後，真的就是有事沒事就祭祀一下，因此官員們吃這些豬肉的機會也就越來越多，本來一年可就那麼幾次，現在可能一個月就要來幾次。

對此，官員們也是想出了各種辦法，試著讓這些豬肉更好吃一些!

第一種方法叫作料

這種算是比較常見的一種方法了，官員們在祭祀開始之前，會把作料等準備好藏在衣袖的口子裡，然後等皇帝賜肉的時候再講藏於衣袖的作料迅速抹在豬肉之上，然後就開心地吃了起來。

不過這種辦法風險係數還是非常高的，畢竟祭祀大典之上有那麼多人看著，要在這種環境之下完成這種操作，可不是一件簡單的事情。

而且大部分的作料都含有香味，萬一皇帝或者其他祭祀成員靠近，很容易就會被發現的，被發現的話可是會被施以重罰的。

當時怡親王就是因為在肉裡面加了一小撮鹽巴，結果被發現了，然後就被帶到宗人府上問責了，連親王加鹽巴都會被責罰，別說那些小官了，說不定會直接被撤銷官職。

第二種方法帶糯米紙

相比起第一種方法，其實第二種方法的危險係數也差不多。

這個方法需要官員在祭祀開始之前，先將糯米紙浸泡在作料之中，這樣的話糯米紙就會充分吸收作料的味道。

等到拿到肉的時候，再將糯米紙塗抹在肉的表面，這樣就可以有滋有味地吃肉了。

第三種方法就是給別人吃

一般的官員在收到肉之後不能一口都不吃，絕大部分都會吃一半以上，然後將剩餘的肉帶回家。

可是即使是帶回家，這些肉也沒人願意吃，但是又不能扔掉，要是被發現，那可是殺頭的死罪。

所以他們會想到把肉扔給一個人，這個人就是俗稱“鐵齒銅牙”的紀曉嵐。

在影視作品中大家經常能看到，紀曉嵐是一個非常愛吃肉的人，基本上無肉不歡，即使是面對祭祀上用的這種白水豬頭，他也能吃的非常起勁。

所以，很多官員都會在結束之後，將自己吃剩下的肉“扔”給紀曉嵐，紀曉嵐看見有肉吃，自然是來者不拒的，所以大家也都很樂意把肉給他。

其實就上面的三種方法來看，第三種是最靠譜的，因為這樣你既在祭祀上給足了皇帝面子，紀曉嵐也吃的很開心，簡直是一舉多得的好方法。

結語

皇帝賜肉既是賜福於官員，也是對官員的一種考驗，如果可以靈活應對，那就是一次升官的好機會，如果不好好應對，可能連當下的官位都保不住！