莊主語錄：自古以來，中國人在吃這一方面下足了功夫，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，全都能成為食材，來看看古人認為的頂級食材有哪些！

第一、猩脣

很多人認為猩脣是指猩猩的嘴脣，其實不是，猩脣是麋鹿臉部的肉，麋鹿是中國特有的世界珍稀動物，俗稱“四不像”，傳說中姜子牙的坐騎，中國現存只有幾十頭，而且都是登記在冊，身上安裝有GPS，安保人員24小時保護的那種，幾乎不可能獲得。

第二、駝峰

駱駝背上的肉峰，駱駝被譽為“沙漠之舟”，要獲得這個相對容易，但是做法已經失傳，駝峰裡面儲藏了大量脂肪，無論怎麼做都不會好吃，很多廚師認為壓根就沒有這道菜，這只是一種傳說。

內蒙古特色，糖醋駝峰

第三、猴腦

猴腦多以生食，將猴子的頭骨砸碎，澆上熱油，這時候猴子還沒死，哀嚎之聲，撕心裂肺，此菜太過殘忍，是中國十大禁菜之一，與這道菜齊名的還有烤鴨掌和脆鵝腸，不忍描述。看完這道菜後，你是否跟我一樣，突然對古人失去了一絲好感。

第四、熊掌

在清朝之前，漢人是不吃熊掌的，滿人吃，清朝入關後強迫漢臣吃熊掌，是為了讓漢臣一表忠心，摒棄始祖的一種手段。據吃過熊掌的人描述，它並沒有想象中的好吃，有點臭烘烘的，吃完只會徒增一些罪惡感罷了。

菜名：一掌定乾坤，圖中其實是豬蹄

第五、燕窩

燕窩又稱燕菜，是廣東地區特有的金絲燕用唾液築的巢，是洞燕的一種，產量非常少，自古都是民間傳統的名貴食材，明朝和清朝被列為貢品。

第六、豹胎

豹子的胎盤，清代文學家袁枚曾在《隨園詩話》中寫道：“熊掌、豹胎，食之至珍貴者也；生吞活剝，不如一蔬一筍矣。”熊掌和豹胎雖然是最珍貴的食材，生吞活剝，還不如蔬菜和竹筍好吃。

第七、鹿筋

梅花鹿或者馬鹿的筋，鹿筋是八珍中最容易弄到的，能買到，做法有很多種，據說吃了能壯筋骨，對頸椎病有治療作用，還能把透支的都補起來，取材也比較文明。想體驗一把山珍海味，鹿筋是最靠譜的一樣。

第八、象拔

象拔可不是象拔蚌，而是大象的鼻子，張國榮主演電影《滿漢全席》裡有這道菜，如果想吃這道菜，看守所已經為你開好了房間，不需要房卡，即可入住。

第九、犀尾

八珍之一，犀牛的尾巴肉

海八珍

一、大烏參：海八珍之首，海蔘是一種棘皮植物，生長在海底岩石或海藻底層。它之以是被視為海珍品，不只因其有數、價高，並且是一種高蛋白、低脂肪食品。

二、魚骨：又名魚明骨，又名魚腦、魚骨，也是比較有名的海味品。主要是以鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、顎骨、鰭基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成

三、魚翅：魚翅是用大鯊魚的背鰭，腦鰭、尾鰭漂洗、晒乾、吐腥後再入鍋煮然後再刮除表皮的沙質、切片、抽絲而成高階翅餅。凡是鰭的提取量只佔沙魚體重的5%附近，以是顯得有數、罕見，因此寶貴。

四、鮑魚：鮑魚是單殼貝類。肉質細嫩，滋味鮮美、滋補豐厚，且有調經利腸、滋陰等成效。

五、魚肚：魚肚是用魚的鰾加工而成。市場上罕見的魚肚都是幹成品。

七、海豹:海豹身體均呈紡錘形，適於游泳，頭部圓圓的，貌似家犬，全身被毛，前肢短於後肢

八、狗魚：又名大鯢，是一種兩棲類動物，在兩棲動物中要數它體形最大，屬於隱鰓鯢科，主要分佈在長江、黃河以及珠江流域

禽八珍

一、紅頭鷹：撒哈拉沙漠邊緣地帶居住著一種威猛無比的動物叫做紅頭鷹,它的嘴脣微紅,以泰鹿等小動物為食。

二、斑鳩：比較常見，國家“三有”保護動物

三、彩雀：彩雀屬小型鳴禽。一般主食植物種子

四、鷓鴣：鷓鴣鳥， 鷓鴣，又名石雞、紅腿小竹雞，俗名：赤姑、花雞

五、天鵝：天鵝指雁族的鳥類，屬遊禽，國家二級保護動物。

六、鵪鶉：古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬於脊椎野禽動物雉科。它是古老的食用禽之一

七、飛龍：龍鳥學名為花尾榛雞，素有“天上龍肉”之稱，為八珍之一。清朝乾隆年間就列為向皇室進貢的珍品，有“歲共鳥”之稱

草八珍

一、猴頭菇：又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一

二、銀耳：銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱

三、竹蓀：竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,被人們稱為“菌中皇后”

不知道對不對

五、羊肚菌：又稱羊肚菜，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

六、花菇：這個比較常見，花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇

七、黃花菜：靠一句黃花菜都涼啦廣為人知，確沒有幾個知道他也是八珍之一

雲香信：香菇的一種，而且跟花菇一樣，是大家十分熟悉的香菇中的一種。木雲香長的蘑菇。

沒有買賣就沒有殺害，不要讓舌尖上的獵奇，變成了“舌尖上的罪惡”，尤其是猴腦，誰要是再吃，誰就對不起那一撇一捺。