文丨木木

春節是中國最隆重的傳統節日，俗稱“過大年”，過年最重要的主旋律就一個字：吃。

從古至今，逢年過年，吃好喝好都是中國人民的一致選擇，在“吃”中，最講究的莫過於大年三十晚上的年夜飯了，老百姓如此，當皇帝的也不例外，都說皇家生活奢侈，那麼皇帝的年夜飯吃的都是些什麼呢？

過年講究個團團圓圓，帝王家平時是很難聚在一起吃飯的，就拿我們熟悉的清朝來說吧，只有到了過年，皇帝才會有皇后以及各宮嬪妃一起吃個團圓飯。

除夕這天一大早，皇帝就會攜六宮嬪妃，一起在重華宮吃個早餐，吃的一般有拉拉，也就是黃米飯，餑餑，年糕等，雖然花樣有10~20多種，但全是些米飯麵食，沒有“硬菜”啊。別急，這並不是正式年夜飯。

既然叫年夜飯，當然是得等到晚上了，實際上，從中午12點開始，各種冷盤和點心就已經開始擺上桌啦，一般要忙活好幾個小時，到了申正，也就是下午4點時，除夕大宴才正式開始。

晚宴常會設在保和殿或者乾清宮，皇帝一人一桌，桌子是特製的“金龍大宴桌”，鋪上黃金繡的桌圍子，大宴桌後設有一長几，在後就是皇帝的寶座，吃飯時，菜品都放在大宴桌上，皇帝想吃什麼，再由人將菜品取到長几上。

金龍大宴桌

年夜飯的食材以關東特產為主，比如乾隆四十九年的年夜飯膳食清單記載，乾隆御桌物料數額為，豬肉65斤，肥鴨1只，菜鴨3只，肥雞3只，菜雞7雞，豬肘子3個，豬肚2個，小肚子8個，膳子也就是大麻花15根，野豬肉25斤，關東餓5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞6只，魚20斤，鹿尾4個，大小豬腸各3根，除此之外，還有製作點心用的白麵5斤4兩，白糖6兩，這可比電視劇演的還要奢侈得多。

菜品共分為八路六十三品，冷熱葷素鹹甜樣樣都有，這麼多菜，皇帝一個人吃得完嗎？就算一樣菜吃上一口，一輪下來也飽了呀。所以不用多想，肯定是吃不完的，吃不完的飯菜怎麼辦，難道就這樣倒掉嗎？當然不會，等皇帝吃的差不多了就會“轉宴”。

參加晚宴的不僅僅是皇帝和後宮嬪妃，還有王爺、貝勒等重要的王公貴族，這些人的飯菜自然不會像皇帝一樣精緻奢侈，吃到高興時，皇帝就會讓人將自己桌上的菜品輪番拿到王爺、貝勒等人的桌上轉一遍，稱之為“轉宴”，意味大家都是自家人，皇帝會將晚宴上剩下的食物賜給大臣，誰家要是能得到皇帝的賜菜，那可是倍有面子的事。

轉宴後就開始喝酒了，大家吃菜喝酒聊天，酒喝得差不多了還會上一些果茶，用來解酒，以便繼續接下來的節目。

酒過三巡，吃的也都差不多了，就開始“看春晚”了，每年吃過年夜飯都會表演“慶隆舞”，邊看皇帝還會派人將自己用過的碗、筷、碟送給親近的大臣和貴族，這可不是普通的餐具，這都是榮譽啊！

總結

皇帝吃頓年夜飯比普通人家一年的伙食規格還要高，既有三宮六院妻妾作陪，又有兄弟子侄喝酒聊天，還有聲樂歌舞表演助興，難怪人人都想當皇帝。

不過，當皇帝看似瀟灑自在，但要遵守的禮數和排場也相當繁瑣，不僅要凌晨2點就起床，到宮殿各處拈香行禮，接著還要接受各種朝拜，處理各種政務，皇帝是這一些賀歲活動的中心，所以定是閒不下來的。雖然皇家有各種莫名其妙的禮數，但總體氛圍還是比較輕鬆的，過年嘛，闔家團圓，開心最重要啦。

全文完。