康熙皇帝非常強調飲食對健康的作用，反對隨意攝取，主張合理飲食。

一是主張“節飲食”。康熙皇帝不追求珍饈厚味，他說：“養生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來，凡所供饌餚皆尋常品味。”他強調“適可而止”：“所好之物，不可多食。”《庭訓格言》有云：“節飲食，慎起居，實卻病之良方也。”

二是主張“慎飲食”，就是對食物的審慎，即對食物品質有要求。

首先強調要排除雜質，尤其是對水。他認為“飲食物中，水為最切”他對各地貢來的水和巡幸在外的用水，定有嚴格的製取方法和標準，並著有《水性記》一文載入史冊。

其次為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙皇帝主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果。還有就是禁菸酒，與煙相比，他更惡旨酒（美酒），“清淡作飲饌，偏心惡旨酒”，這是因為他認為酒有“亂人心志”和“致人以疾”的壞處。對於飲酒，康熙皇帝有自己的一套看法，他在《庭訓格言》中說：“朕自幼不喜飲酒，然能飲而不飲，平日膳後或遇年節筵宴之日，止小飲一杯。人有點酒不聞者，是天性不能飲也。如朕之能飲而不飲，是為誠不飲者。大抵嗜酒則習志為其所亂而昏昧，或至疾病，實非有益於人之物。故夏先君以旨酒為深戒也。”

還有一點比較重要，就是進膳後，康熙皇帝會自覺保持良好的心態，只講開心事，說開心話，或欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認為這樣可以幫助消化。“朕用膳後必說好事，或寓目於所愛珍玩器皿，如是則包含易消，於身大有益也”。