唐朝是我國曆史上知名度最高的一個朝代，它的確是一個充滿著榮耀和驕傲的時代，盛唐之風席捲整個世界，在當時它是地球上最強的國家，是當之無愧的超級帝國，這一點從如今遍佈世界各地的唐人街就可以看出一二。
唐朝皇宮
然而，和大多數人想的不一樣，從公元618年建立，到公元907年覆滅，享國近三百年的大唐帝國實際的鼎盛時間不過區區30年，準確的說是公元712年到741年的開元年間，史稱開元盛世。
皇家宴會
大唐帝國經歷了崛起、鼎盛，再到沒落，一個國家經歷了這樣的過程，生活在其中的唐朝百姓的命運同樣也和國運息息相關，國家和社會的變化改變著他們的生活。
在歷史學中，唐朝的發展有一個重要的轉折點——安史之亂，這個著名的事件是唐朝由盛轉衰的大轉折。盛極而衰是許多事物必然經歷的規律，強盛之極的大唐帝國經過這一重擊，漸漸地在掙扎中走向衰落。
安史之亂
無論任何時代，個人的命運總是和國家的命運緊緊地聯絡在一起，那麼經歷安史之亂，盛極而衰的社會環境下，唐朝老百姓的生活發生了哪些具體的變化呢？這期內容將以一個長安百姓的視角，透過詳細講述市井百姓生活的變化，以小見大，探究盛極而衰的王朝對個人的影響，以及時代興衰的深刻內涵。
長安一角
吃得少了就傳統定義來講，判定一個時代是否是盛世，有一個十分基礎的標準，那便是老百姓是否豐衣足食，至少要保證能吃飽肚子，這個要求在開元年間早就已經滿足了，盛世期間的糧食不僅夠吃，甚至是多的吃不完，家家戶戶都有餘糧。
官府囤積的糧食更是堆積如山，很多吃不完的糧食最後竟然糧倉裡碳化，這在其他的朝代是不可想象的。
糧窖
李隆基統治時期全國的糧食產量大增，這主要得益於曲轅犁的發明，這種耕地農具直到上個世紀末仍然是我國的主要耕作工具，甚至至今也還有少部分的地區在使用它，時光流轉一千餘年，它的外形卻幾乎沒有變化，可見其設計在當時是多麼的超前。
曲轅犁的發明大大的提高了生產力，又加上從貞觀之治到武則天時期，數代帝王的不懈努力，開元年間的糧食產量得以飛速提升。
曲轅犁
人們的肚子吃飽了，糧食儲備又很充裕，所以老百姓開始變著花樣的研究吃食，許多傳承至今的西北美食就是開元年間發明的，比較有代表性的是各類麵食，這些美味的小吃在如今西安的餐桌上依舊頻繁出現，如油潑面、刀削麵等等。
和以往不同，美食的概念第一次進入尋常百姓家，在市井街頭，各式各樣的美食小吃在興起，而他們的顧客多數是老百姓，這些人很富裕，口袋裡也有銀兩，逛街購物吃美食，長安百姓的生活真是美滋滋。
長安美食
但好景不長，長達八年的安史之亂讓大半個唐朝都被捲入到戰亂之中，首都長安甚至被叛軍首領安祿山佔領，多年的戰亂嚴重影響了農業生產，全國糧食產量暴跌，老百姓的米缸也見了底，銀兩用盡，就算是在最繁華的長安，不少人也是過著吃了上頓沒下頓的日子。
主糧尚且不夠填飽肚子，又哪裡有多餘的糧食來做花裡胡哨的麵點小吃，短短几年的時間，街上的小吃店和攤位都消失的無影無蹤了，普通百姓也很難再吃到那香噴噴、熱氣騰騰的油潑面了，他們懷念著曾經的美食，也憧憬著當初的盛世。
油潑面
喝得沒了前面提到開元年間，糧食多的吃不完，當時的北方種的多數是小麥，多出來的糧食被做成了各式各樣的新奇小吃。
其實糧食除了做成吃的之外，也可以做成喝的——酒。
古法釀酒
酒，在古代也被稱為杜康，早在唐朝以前，酒就是貴族階級的高階飲料，尋常百姓是喝不到也喝不起的。道理很簡單，缺衣少食的年代，是沒有那個農民願意把糧食釀成酒的，酒在這些勞動者的眼裡是一種沒有營養又不能填飽肚子的東西。
在那個時代，只有達官貴人的家裡才專門釀酒，而酒對他們來說是可以陶冶情操的，飲酒作樂也是他們區別於普通百姓的一種高階生活方式，想想如今有錢人的各種高階聚會就懂了。
竹林七賢高階聚會
到了開元年間，由於糧食豐產，吃不完的糧食與其讓它在糧倉裡腐朽，不如釀成酒來喝，存放在酒缸裡還更容易儲存。
於是從前只出現在文人詩詞裡的杜康，也開始進入尋常百姓家的酒杯，社會上掀起一股喝酒之風，由於釀酒業還不發達，大多數都是低度數的酒，所以老百姓通常都用大碗喝，這樣既能解渴，喝多了也會有酒精刺激帶來的快感，很多人也因為這樣染上了酒癮。
民間釀酒
詩仙李白那雄奇快意的詩歌裡出現了大量對酒的描繪，李白是個生活在盛唐時代的詩人，“雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢。”他的詩裡處處是對盛世的歌頌。
詩仙李白
安史之亂結束了開元盛世，同時也打破了老百姓的酒杯，因為糧食已經不夠吃了，所以酒再次成為奢侈品，尋常人家很少再喝的上甘甜的唐酒了，那些在開元年間染上酒癮的人，接下來的日子可就不好過了。
用的變了安史之亂以前的唐朝是一個充滿了包容性的國家，它從不抗拒外來文化，也樂於接受各種新奇的玩意，不僅官方如此，民間也是一樣。
長安城街景
當然，這種包容很大程度上是一種強者接納弱者的大度，因為唐朝是當時世界上最強大的國家，他國的文化、經濟、軍事等等都完全無法影響這個腳踏神州，環視宇內的巨人，所以唐朝才可以表現出極端的大度。
實際上，作為統治者的李氏，他們的身上也流淌著胡人的基因，唐朝開國皇帝李淵的母親就是一個鮮卑人，如此，唐朝統治者對胡人有著一種與生俱來的親近感。
唐朝泥塑
從流傳至今的藝術畫作和雕塑中可以看出，當時的唐朝生活著大量的外國人，既有南洋的，也有西域和中亞的，他們穿著極具本國特色的服飾，他們高鼻深目，在外形上也和本地的漢人有著很大的不同。
唐三彩裡的胡人
這一時期，人口總量超過一百萬的長安城是名副其實的世界級大都會，來自外國的商人、旅人、使者、學者等等多不勝數，值得一提的是，這個時期也是中原文化向日本傳播最頻繁的時期。
繁華街景
不同的文化在長安融合，社會上流行起一股胡風，也就是模仿胡人的生活習慣，比如金髮碧眼的胡人喜歡在各種器皿上鑲金鍍銀，於是長安的百姓尤其是達官貴人開始紛紛模仿，後世出土的各種這個時期的文物，不少都是帶有西域風情的。
鑲金獸首瑪瑙杯
胡人的東西被模仿和推崇，他們的衣著也被同樣對待，早在戰國時期，趙武靈王就曾提出過“胡服騎射”的主張，其中一條就是學習胡人的短打服飾，那時是為了方便作戰，而唐朝時期的“胡服”更多的是一種流行風氣，用現在的話說叫潮流，從這裡也可以看出開元盛世是多麼的繁榮與昌盛。
胡人服飾
值得一提的是，安祿山也是個胡人，準確的說他是個混血兒，身上有一半的胡人血統。他是安史之亂中最大的叛徒，因為他本身是個胡人，恨屋及烏，自然也就招來了唐朝百姓對胡人的敵視。
善舞的安祿山
安史之亂以後，唐朝國力衰弱，邊疆防務告急，吐蕃和西域各國開始紛紛襲擾唐朝邊界，原本建立的友誼在國家利益面前變得微不足道。
非我族類，其心必異的思想漸漸成為主流，學胡之風蕩然無存。
鑲金鍍銀的器皿變少了，官方開始更加註重瓷器生產，百姓也不再穿那獨具特色的胡人衣服，唐裝成為主流。
蕭條的大街
街頭巷尾，外國人的身影也越來越少。
文化和社會環境開元年間，有感於盛世繁華，唐玄宗李隆基決定在廣運潭召開一次規模空前的盛會，史稱“廣運潭盛會”。
這場盛會類似於現在的大型博覽會，規模無比浩大，僅遊行的船隻數量就超過兩百艘，長安城內一時萬人空巷，老百姓們從來沒有看過這麼多的船，這些船隻裝點的極為華麗，讓人看著炫目無比，可謂是盛況空前。
廣運潭盛會
盛世之下也誕生了大量歌頌太平盛世的文人墨客，李白、杜甫、王維、孟浩然、吳道子等等，當時的文化藝術領域也是極其繁榮。
精彩奪目的胡旋舞被推廣至社會各界，竊國大盜安祿山更是其中的佼佼者，雖然體重高達三百多斤，但他卻能連續旋轉幾百圈，不得不說是個舞蹈天才。
胡旋舞
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”
每年六七月份，長安城內來往運輸的馬匹絡繹不絕，沒人知道這馬兒之前跑死了幾匹馬，也沒人知道馬上運送的是來自南方的特色水果——荔枝。
運送荔枝的馬匹
安史之亂爆發，節度使安祿山領兵攻破長安城，年過花甲的唐玄宗帶著心愛的楊貴妃逃出了世界的中心，跟隨他逃難的百姓數以十萬計，逃難隊伍綿延兩百餘里。
值得一提的是，大詩人杜甫也在這次逃難的隊伍中，這位一生受盡苦難的大詩人，親生經歷了安史之亂的殘酷和波折。
大詩人杜甫
開元盛世已消失在歷史的長河中，文人騷客再也寫不出動人的太平之歌，大唐帝國的經濟、軍事、文化等幾乎所有領域全部走向衰落。
就普通的老百姓來說，他們再也看不到像廣運潭盛會那樣的大型活動了，破落的長安街上也不會出現風馳的運送荔枝的駿馬，精彩的胡旋舞也慢慢失傳，各種娛樂場所紛紛倒閉……
“無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。”
一切又似乎回到了原點，蕭條而沒落。
安
敦煌壁畫
史之亂對唐朝百姓的生活影響巨大，它既是政治的轉折點也是社會民生的轉折點，封建統治之下，沒有任何制度是完美的，開元盛世也不例外，雖然社會矛盾暫時沒有出現，但並不代表它就不存在。
總的來說，經過歷安史之亂，盛世之下的唐朝百姓的生活發生了天翻地覆的變化，他們不能再吃到可口的點心，甚至不能填飽肚子；他們不能再喝到珍貴的酒水，酒又成了奢侈品；他們口袋裡的錢越來越少；他們生活用品和服飾都發生了巨大的變化；外國人走了，外來文化也幾乎消失殆盡。
胡人泥塑
這些其實都還只是表面，心中那份作為唐人的驕傲，也跟隨開元盛世消失的無蹤了，這才是對唐朝百姓打擊最大的變化，因為他們再也沒有身為唐人的優越感了。
楊貴妃
有人覺得這些歷史事件，僅僅只是歷史而已，其實並非如此，我們中許多人都是“安史之亂”的見證者，只不過這裡講的“安史之亂”是南非的政治改革，一場戲劇化的變革讓以一個發達國家直接變成了發展中國家，仔細思考其內涵，這和我國曆史上的安史之亂難道不像嗎？
現在的南非
只不過這次的罪魁禍首不是大肚子的安祿山，黑面板的曼德拉成了主角。假如覺得唐朝百姓的生活變化太過遙遠，那麼想想南非人民的生活變化，也許就更好理解唐朝百姓的生活變化了。
曼德拉
那真是由儉入奢易，由奢入儉難。
本期內容完。