油橄欖，從來不是希臘特產

油橄欖原產地，西方普遍猜測在小亞細亞。事實上，油橄欖因為不挑剔土壤氣候，在世界各地普遍存在了600萬年以上了，地中海沿岸西班牙、摩洛哥、法國、義大利、南斯拉夫地區、羅馬尼亞、土耳其、埃及、敘利亞、突尼西亞、中東等地區，以及我國甘肅、廣東、廣西、雲南、四川等省區，都有悠久的種植歷史。

古希臘不具備榨油工藝條件

油橄欖萃取，是用生果破碎榨汁、防乳化處理、控溫、分離、防發酵變質、沉澱等等工序生產出來，說白了，就是含油脂的果汁。

超過12小時就會發酵變質，考古學家猜測古克里特島榨油時，採用人工手摘，以避免掉到地上汙染果實迅速變質，產生刺鼻的味道。但猜不到防止乳化的工藝，和保鮮技術。

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事實上，歐洲在18世紀後，西班牙首次發明橄欖油化學榨制工藝，去掉刺鼻氣味，提煉出可食用的橄欖油，味道雖不香，但因便宜的價格，還是代替了一部分很貴的動物油、芝麻油和其它食用油。而在此之前，橄欖油在古希臘傳說中，是搓澡用品、搓泥的（刮膚器沾著刮）。

‬沒橄欖油吃啥

“素油”基本都是焙炒出香味以後，再榨油脂，不用嚴格的保鮮、分離和貯存技術。在中國，自古食用油是動物膏脂，有角動物熬出的油叫“脂”，無角動物熬的叫”膏”，脊髓裡的叫“肪”。漢代出現“素油”提煉技術，但不能食用，是塗抹在織物上的。

後來張騫從大宛帶回芝麻（胡麻），就有了可食用的素油。

大宛中亞西亞地區，在漢代以前是也是吃動物油脂，還有香噴噴的芝麻油的。不可能買刺鼻的橄欖油吃。何況中亞西亞自古也有大量橄欖樹，但歷史上只是作為零食，從沒有榨油傳說，和橄欖榨油的歷史記載。更沒人用橄欖油搓泥。

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芝麻油在唐宋成為極普遍的烹飪用素油。

到宋代，除了“麻油為上品”，各地已經普及了十數種食用油，陝西食杏仁、紅藍花子、蔓菁子油，山東食蒼耳子油。另外還有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、烏桕子油。婺州、頻州沿海食魚油。

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西方記載在公元前400年，希臘名醫波克拉底用橄欖油治療胃潰瘍、膽疼、肌肉病症。假如一個世世代代一缸一缸喝橄欖油的民族，還用額外再喝點治胃病？

橄欖油貿易的經濟學原理

古希臘提倡自由貿易，也就是市場需求和供應決定交易價格，這是個樸素真理。至於古希臘究竟把橄欖油都賣去了哪裡，西方所有著作都諱莫如深，神神秘秘的不肯說。我自己就做了個思想實驗，推導了一下第一桶金咋弄到手。

假如我處在古希臘的港口，站在剛租來的貨輪上，看著滿船的橄欖油罐子，心頭的壓力非常大！畢竟貸款買這麼多死貴死貴的手工橄欖油，砸在自己手裡就死定了！幾十名水手護衛就會手工撕了我。

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第一站先去哪呢？

腦海裡駕船走遍了地中海沿岸，還有大大小小的島嶼，克里特不能去，那貨比我還多。西西里沒人，等著我幾百年後去殖民呢。羅馬不行，他們的大澡堂子，要等2000年後，學我賣橄欖油發財了才能建，我不能讓他們失望啊！想到這裡，瞬間神聖的歷史使命感充滿了全身！

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我哆嗦著繼續想，附近小亞細亞肯定不行，赫梯人波斯人自己比我種的橄欖還多，他們又會用鐵工具榨汁，比我用石頭砸出來的效率高多了，讓他們發現我能靠著榨橄欖汁發大財那還了得。不行！不能讓他們知道。

埃及呢，也不行，埃及敘利亞突尼西亞都是遍地橄欖樹，過幾年也會出口橄欖油跟我搶生意，他們本來就人多，吃飽了閒的蛋疼，碼金字塔玩，划船幾個月到那肯定使勁壓價格，我這船租金都賺不上來，還說不定搞的他們提前也賣橄欖汁。我的先發優勢就沒有了！

愁死我了！一貨輪橄欖油賣給誰？

眺望著地中海，我想起了三毛的歌詞“流浪遠方，橄欖樹、橄欖樹……”

眼淚流出來了，荷西史西班牙的，也有橄欖，也沒有澡堂子....不搓泥....

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只剩下法國了，原始蠻荒的高盧大地上，高盧人還沒來，那裡的橄欖樹、葡萄還沒人摘。

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聽說遙遠的中國人特別喜歡橄欖油，自從他們看過《教父》之後，對橄欖油特別追捧，他們香噴噴的油吃膩了，對西方來的沒啥味道的橄欖油特別賦予了浪漫的小資情懷！哪怕比桐油還難吃。

但是我現在的貨不行啊，先不說罈罈罐罐的陸運不了，就我這搓泥的酒店用品也太小眾，中國有錢的都用香湯水了，也沒泥可刮！

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回過頭，看著等著填飽肚子的古希臘人民，看著那貧瘠的土地。

一陣悲涼愁苦湧上心頭，誰能救救我？給指個方向，偉大的商業文明，指望著我呢！我到底去哪？

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銀行老闆在亂石崗上，握著石頭斧子狠狠的看著我。