慈禧（1835年11月29日—1908年11月15日）即孝欽顯皇后，葉赫那拉氏，咸豐帝的妃嬪，同治帝的生母。是晚清重要政治人物，和清朝晚期的實際統治者。

因此身為晚清實際的統治者，她奢靡的一生一直在被後人考究。所以我們今天來聊聊慈溪在世時的吃穿住行。

“吃”

據史料記載：慈禧一頓飯要吃108盤菜，山珍海味、燕窩魚翅、熊掌鹿茸應有盡有，每道菜她只嘗一小口，剩下的不是倒掉就是賜給下人，反正她從不吃剩菜。

所以她每餐都是現做的，而且變著法的做。據說，慈禧的“西膳房”能做4000多種菜餚、400多種點心。

然而有這樣一道菜慈禧吃了十年，在得知祕方後卻含淚賜死了御廚，這是為什麼呢？

原來，久食山珍海味的慈禧曾患上過胃病，常年因胃痛困擾的她胃口越來越差。這可愁壞了當時的御廚們。在那個一句話都可以掉腦袋的的時代，為慈溪做一道合口的菜更是難上加難。

這時，一位御廚為慈禧做了一道香味撲鼻的養身滋補湯。果然，慈禧一聞到味道立馬就有食慾了，並且在連續飲用幾次之後胃病也得到了緩解。因此慈禧心情大悅，連連封賞了做這道菜的廚子。

原來這道湯就是現在北方人最愛的羊雜湯。

所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，故稱羊雜。

它們各有各的功效：如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病癒者常食。

羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。

並且正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜。

那麼，能做出如此講究又美味湯食的御廚，究竟為何會被慈禧賜死？

其實原因很簡單，羊雜其實又稱羊下水，原本是上不了檯面的東西，更不要說是做給慈禧吃，所以慈禧知道後大怒，一氣之下賜死了那位御廚。

然而慈禧慌亂奢靡的故事從不僅僅於吃。

“穿”

慈禧每天的衣服都必須新穎的，而且都是來自各地進貢的。

慈禧太后的衣服上有金絲，鞋面上鑲著珍珠。並要求大臣宮女們都要按她的規矩來穿衣，而且當時法律上有一條不成文的規定，只有二品以上的大臣才有資格穿紫貂。

“住”

慈禧太后的臥室在儲秀宮，她晚年基本上都在這睡覺，看起來古色生香，極為奢華。桌椅都是用檀香木做的。

桌子上裝飾著兩個用田碧宇雕刻的人物，價格是不可測量的。就更別說她那些輕羽蠶被隨便一樣都是世人觸不可及的。

“行”

在慈禧太后的貼身的宮女何榮兒的回憶錄——《宮女談往錄》中如實地記錄在了，慈禧飯後散步的一個場面：“隊伍的最前面是兩個引路的小太監，他們要先行一步，和主子們保持一定的距離。後面，才是慈禧太后等人。

當然，作為輩分最高的人，慈禧太后位於隊伍的中央，兩邊是皇后、妃嬪和格格們。在這些人的兩旁，還有八個手提小香爐的宮女，香爐中的香料，起到清香和驅蚊的作用。

在上面這些人的後面，才是慈禧太后、后妃和格格們的貼身宮女。何榮兒作為慈禧太后的貼身宮女，手裡往往會拿著一把水煙槍，慈禧太后有飯後吸水煙的習慣。

而其他的貼身宮女們，則會手捧托盤，托盤中盡是一些消食、清涼的水果——比如切成塊狀的西瓜、蘋果、芒果等。

在隊伍的最後面，是兩個太轎攆的太監，隨時準備聽候慈禧太后的吩咐。整個遛彎的隊伍，長達二十多米，不下五十人，遠超過光緒帝日常散步時的規模。”

奢靡的慈禧實在是叫後人歎為觀止，僅僅因為一道菜，慈禧就可以賜死一個人，那因為穿，住，行呢？這些只是我們的猜測，但是也不得不為，為慈禧做羊雜湯的那位御廚感到惋惜！

參考文獻：《清史稿》、《宮女談往錄》