導讀：慈禧太后是中國歷史上一位非常出名的太后，作為晚清政府的實力掌權人，也是一位非常有實力美食專家，她的一日三餐，放到現在，你會覺得她吃的比你好嗎？

說起慈禧太后在中國可是無人不知，無人不曉，中國歷史上最有名的兩位女性皇權掌控人一位誕生在大唐盛世，另一位就出在風雨飄搖的晚清政府。話說慈禧能夠成為晚清政府的實際掌權人，確實也有過人之處，只不過掌權之後，就關心的是享用了。晚晴財政困難重重，國家危機四伏，需要用錢的地方特別多，但是慈禧在飲食方面依然是奢靡至極。

《清宮二年記》中有說到：“太后對於飲食的知識極為淵博，大概可以使當代許多專家吃驚”，這段史料記載雖然褒貶各異，但是足以說明慈禧對飲食的重視。一般來說，宮廷御膳皇帝的規格最高，但是慈禧不是皇帝而又勝似皇帝。慈禧用餐講究“吃一看二觀三”，也許現在大多數人都不相信，慈禧每頓正餐，宮中正餐是早餐和晚餐，使用3張大餐桌，擺上整整128道菜，然後讓太監報菜名，如有中意的會吃上最多三口，奢侈程度令人瞠目結舌。

慈禧太后的飲食不是由宮廷御膳房負責的，而是專門為她成立了一個“西膳房”，後來多稱“壽膳房”負責飲食。據說專門負責慈禧飲食的頂級御廚有128位，能為慈禧做出4000種以上的菜餚，就是點心製作也能多達400多種。她的壽膳房由8個大院子共計108個房間組成。所以食材來源於全國各地頂級的供奉，例如渤海的龍蝦、黃河的鯉魚、陽澄湖的大閘蟹、南海的魚翅、東北的熊掌等等，可謂搜盡天下美食珍饈，飲食標準遠超歷史上任何一位皇帝的標準。聽到這，你驚呆了嗎？

再來看一看慈禧太后飲食菜品的製作規格。光緒十年十月初七的慈禧御膳單中記錄了一道慈禧最喜歡吃的菜--燕窩“壽”字三鮮肥鴨，做法是將肥鴨處理乾淨，加上各種名貴稀有調味品裝入瓷罐中，用文火隔水蒸制三天三夜，直至肥鴨肉酥骨軟，而慈禧只食三片最為鮮美的鴨皮。《中國文物報》中記載這一膳中用鴨子做的菜餚就有7種，而慈禧就吃了其中一種。據說將這頓飯摺合成當時小米的價格，足夠一萬五千個農民吃一頓飽飯的了。這樣的鴨子，你覺得好吃嗎？

慈禧除了在吃方面非常精緻至極，在喝茶品茗方面也不得不說是超凡入聖了。先說慈禧所用的茶具，據宮廷記錄講“宮中茗碗，以黃金為託，白玉為碗”，可見慈禧對茶具的要求也是非常的高。慈禧講究“四季喝茶，晝夜不同”，冬春講究喝普洱和觀音，夏喝龍井，平日多喝花茶，用水必須為採自玉泉山的山泉水。喝花茶必須為最新鮮還帶著露珠的鮮花，而且鮮花要單獨放在茶具兩旁，慈禧講究先觀花再泡茶，所以一般只有她欣賞了哪朵花太監才會金筷子夾起這朵花放入白玉茶碗中進行沖泡。喝前先聞其香，再飲用，將品茗的藝術發揮到了極致。看到這裡，你又驚了嗎？

所以說，不管是吃飯還是品茗，慈禧都講究至極。就是這種所謂的講究，她也揮霍掉國庫的鉅額金銀。滿足了個人的虛榮與享受，帶給了那麼多人的痛苦。雖然她所享受的饕餮盛宴是我們望塵莫及的，但是我們不提倡也反對這種揮霍，縱使吃的再好，也挽救不了晚晴，也正是由於這種揮霍，而加速了晚晴的滅亡。雖然慈禧也是一個經歷過晚晴風風雨雨的人物，但一直到死，其心不改。下一期，咱們接著講一講慈禧最奢侈的幾件事，敬請關注。