1519年11月。這一年是阿茲特克祭司們認定的第一個蘆葦年，在這一年四月的第九個風日，西班牙人乘著美洲原住民見所未見的大船從尤卡坦半島東部登陸。阿茲特克帝國的首都特諾奇提特蘭城裡，國內動亂內憂外患中的國王蒙特祖馬二世（Monctesuma II），決定親自接見這群面板慘白滿臉卷鬚，手持奇怪兵器的不速之客。

兩個文明的相遇，出自1900年出版的Discoverers and Explorers一書 | Wikimedia Commons

國王深信，他們就是羽蛇神奎扎爾卡特（Quetzalcoat）派來的使者。阿茲特克人的預言傳說中，羽蛇神被對手流放後，駛向了大洋，並承諾會在蘆葦年第九個風日裡，身穿閃亮盔甲迴歸，向敵人復仇，奪回失去的國土。仇視國王的各個部族在古老預言的感召下開始歡欣鼓舞，一個又一個流言飛快地在帝國各地傳播。

黃金聖盃中熱氣騰騰，蒙特祖馬二世再次啜飲了一大口苦味的Chocolātl，在泡沫的芬芳中感覺到了勇氣和智慧的降臨。

巧克力前傳

1519年，西班牙探險家、殖民者埃爾南•科爾特斯（Hernán Cortés）率領西班牙軍隊入侵阿茲特克帝國。

表現西班牙人在阿茲特克帝國受到迎接的現代繪畫，來自Architect of the Capitol | Wikimedia Commons

儘管弄不清楚羽蛇神使者的真實意圖，“精明”的蒙特祖馬二世相信，開門待客應當一臉真誠，除了向西班牙人送上了精美的禮物，蒙特祖馬二世還款待科爾特斯飲用一種自己深愛的苦味熱飲。這種被阿茲特克人稱為Chocolātl的飲料，來自於一種叫“可可”的種子，能讓人感到興奮，在阿茲特克人的語言中，它的意思是“苦水”或“苦飲料”。阿茲特克人相信，可可樹是生命之樹，可可豆是羽蛇神帶給人類的禮物。

與科爾特斯把臂言歡共進晚餐，蒙特祖馬二世深信，可可與水、辣椒和玉米粉混合出的Chocolātl是自己的聰明才智的源泉，一個被帝國臣民頂禮膜拜的活著的神，用這種神的食物用來款待羽蛇神的使者正合時宜。

今日的巧克力飲料與它原始的樣子截然不同 | Max Pixel

多年以後，科爾特斯在筆記中寫道：“這種飲料是世界上最健康的東西，也是你能喝到的任何東西中最重要的食物，因為喝了一杯這種液體的人，無論走多遠，都可以一整天不吃任何其他東西。”後來，Chocolātl有了一個耳熟能詳的名字，chocolate，巧克力。

可可樹

巧克力來自於可可（Theobroma cacao）的果實。在阿茲特克帝國，能做苦味熱飲的可可豆極具價值，阿茲特克人甚至用可可豆作為貨幣。

可可原產於中美洲和南美洲的熱帶地區，學名由現代植物分類之父林奈命名，可可屬的學名Theobroma來自古希臘語，由上帝（Theo）和食物（broma）組成，意思就是“神的食物”，種名cacao來自於美洲印地安人對這種植物的稱呼。

可可是一種樹冠繁茂的常綠喬木。可可樹可以終年開花結果，每朵花只開一天，每朵小花有5枚宿存的長披針形萼片包圍著5枚淡黃色的反捲的花瓣，5枚線狀的退化雄蕊張牙舞爪的樣子讓可可的小花造型略顯誇張。可可樹的花量極大，無數的小花排成聚傘花序，在樹幹和較低的主枝上成群開放，吸引著它們的知己，針尖大小的可可蠓。

可可的花 | Björn S. / Wikimedia Commons

透過蠓的傳粉，可可的果實在樹幹和樹枝上發育，在數千朵花中，只有大約40個左右的橢圓形果實最終會發育成熟，大約經過半年時間，從淡綠色變成深黃色或橙色。每個果實裡大約有30-50顆卵圓形咖啡色，如豆子般的種子，周圍覆蓋著白色的粘質的果肉。

可可的果實 | Pxfuel

可可的果肉酸甜可食，早在4000多年前就被生活在南美熱帶地區的古代奧爾梅克人和瑪雅語瑪雅人等種族食用，不過，可可豆卻是分外的苦澀，根本無法直接食用。可可豆的奧妙被奧爾梅克人、瑪雅人和阿特澤克人認識和掌握以前，古代的印地安人並不瞭解巧克力的滋味。

巧克力的滋味

只有經過自然發酵、烘烤、磨成糊狀、加入各種香料後，可可豆才能變成讓人愉悅的巧克力飲品。在埃爾南•科爾特斯之前，克里斯托弗•哥倫布（Christopher Columbus）等先行探險者已經在新大陸沿岸的當地人那裡品嚐過了這種飲料，但他們對神的飲品並沒有什麼敬意，加入了辣椒粉的巧克力熱飲對歐洲人而言，接受起來太辛苦。

深入到阿茲特克帝國心臟的科爾特斯十分狡猾，熱情又愚蠢的國王助長了西班牙人的貪婪和野心，科爾特斯時時記著他的神聖使命：把天主教帶到新大陸的“未開化”地域。科爾特斯要的是巨大的財富、黃金和珠寶、還有阿茲特克帝國的土地和奴隸。

科爾特斯的雕像 | Luis Rogelio HM / Wikimedia Commons

15世紀末，教皇亞歷山大六世（Alexander VI），西班牙人羅德里格•波吉亞（Rodrigo Borgia）頒佈了《托爾德西拉斯條約》，把位於子午線西的一切土地的所有權和發現權給予西班牙。如果新世界的土著人能夠皈依天主教，西班牙王國可以把新世界的任何土地據為己有。

品嚐過了Chocolātl，拋棄羽蛇神使者的身份正是時候。科爾特斯實施了斬首行動，300多名西班牙士兵、16匹新大陸從未見過的馬和4門小炮，綁架了蒙特祖馬二世。儘管阿茲特克人不斷反抗，但西班牙人利用了阿茲特克人的內部矛盾，最終攻佔了特諾奇提特蘭城，徹底摧毀了阿茲特克文明。

科爾特斯的軍隊攻打阿茲特克 | Wikimedia Commons

科爾特斯並沒有忘記巧克力熱飲的奇妙滋味，他將阿茲特克人巧克力熱飲的方式帶回了歐洲。用蔗糖和蜂蜜重新調味，很快，巧克力熱飲風靡了歐洲。

今天以蒙特祖瑪命名的可可產品，但這位國王已與它無緣了 | Open Food Facts

無比熱愛巧克力的蒙特祖馬二世，此生再無機會品嚐改良後的巧克力滋味了，第二年，蒙特祖馬二世被自己曾經的臣民殺死。國王並不清楚，在阿茲特克祭司們認定的第一個蘆葦年的第九個風日，西班牙人即將登陸墨西哥海岸，船上飄揚著這樣的橫幅：

“兄弟們，夥伴們，讓我們帶著真正的信仰，追隨十字架的標誌，我們將征服它。”

甜食和飲料

甘蔗

茶

小粒咖

The End