龍舌蘭酒屬於烈酒，酒度數高，直接飲用味道涼中帶苦，入口辛辣，喉嚨發燙。龍舌蘭酒是一款適合作為雞尾酒的基酒，調製風格不同的雞尾酒。

龍舌蘭酒產於墨西哥，是一種名為龍舌蘭的仙人掌植物為原料的蒸餾酒。龍舌蘭酒是墨西哥的一種民族精神，而墨西哥正好是唯一一個獲准釀造的國家。從歷史上看，在墨西哥，龍舌蘭酒在餐桌上佔據著舉足輕重的位置。

特基拉市"Tequila"一帶是Maguey龍舌蘭品質最好的地區，只允許在該地生產的龍舌蘭酒以Tequila的名稱銷售，而其他地區所製造的龍舌蘭酒被稱為Mezcal，特基拉酒口味兇烈，香氣獨特。

按照墨西哥法律，龍舌蘭酒必須用藍色韋伯龍舌蘭製作，並且含有至少51%的龍舌蘭和小於49%的糖蒸餾。這樣就產生了兩種龍舌蘭酒：100%的龍舌蘭酒和混合龍舌蘭酒，龍舌蘭酒是龍舌蘭酒加糖製成的。而混合龍舌蘭酒的主要成分是葡萄糖和果糖，一般是蔗糖，還包括焦糖色素、甘油和其它調味品。

白酒有的人嚐起來醇香可口，有的人喝起來很辣口，白酒到底是什麼味？

1.甜香——特香型白酒香氣明顯，香味持久，以酯類的複合香型為主。

2.辣——老白乾香型白酒辣實際上是一種痛覺，當細胞受到刺激時，大腦就會形成類似於灼燒的感覺，老白乾香型白酒，酒精度數在67度左右，會給人一種辣的感覺。

3.微甜微酸—醬香型白酒(醬酒)由糧食發酵後蒸餾而成，口感綿柔，微酸有回甘，香氣優雅持久，醬酒與古時的酒最相似。

4.苦中帶澀——芝麻香型白酒因氣味中帶有像炒芝麻的味道而得名，口味較為醇厚，類似老白乾類酒的口味，稍有苦澀。

不過白酒味千差萬別，每個人感覺不同，一個人感覺到甜味，一個人感覺到苦澀，選擇不同的酒，感受不同的味道，一口白酒，苦辣回甜，盡在其中。