我比較喜歡買那種性價比高的產品，對於葡萄酒的信條是，是不是好酒看價值，30塊買到口感200的就是好酒，相反一萬買到的三千塊的再好喝也不能算好酒。因為超出本身價值太多了，意義酒不是很大。

看到最近佳得美的好價比較多。就買了幾隻，2013,2015,2018的都有，本來想做一期三個年份的橫評，但是酒量有限，一個人也喝不完啊！所以從最渣的年份開始。

一、佳得美酒莊介紹

佳得美酒莊(Chateau Cantemerle)，位於法國波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產區，屬於1855分級中的五級莊。， 是一個歷史悠久的酒莊。

編輯添加圖片註釋，不超過 140 字（可選）葡萄園內種植著64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、27%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（CabernetFranc）以及4%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤平均樹齡為35年。

編輯添加圖片註釋，不超過 140 字（可選）這款佳得美正牌是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）以及小維鐸（Petit Verdot）混釀而成。也是經典的梅多克釀造方式。

二、過程感受

杯醒觀：酒體顏色呈深邃的寶石紅，酒體清澈。說明酒體陳年有一段時間，沒有問題。

編輯添加圖片註釋，不超過 140 字（可選）聞：搖晃酒杯，讓香氣可以更好的散出。開瓶香氣明顯閉塞，並沒有呈現很多的香氣。這個也是舊世界具有陳年能力的酒的重要特徵。不會像新世界的酒一開瓶就完全綻放，這也是舊世界的魅力之一！細嗅會有一點松枝煙燻的味道以及黑桑葚的感覺。嘗：酒體強勁，單寧堅挺。跟聞的感受基本一致。但感受不如聞的愉悅感！整個酒體偏硬，所以代表著需要很長時間來醒酒。開瓶香氣柔和 ，能感覺到了適飲期，但還是需要醒酒把它打開。煙燻，黑桑葚都是比較單一的香氣。並不複雜的感受。所以渣列也是列！從7點30分一直醒到8點30分，醒了一個小時，大概是醒了80%，該有的想起都已展現出來，酒體變得比較圓潤，回甘時間開始上升！

三、佐餐搭配

最後說一下佐餐，對應的食物會對你對酒體的感受有很直觀的影響，能加分也能減分！

編輯添加圖片註釋，不超過 140 字（可選）我叫了一些滷菜的原因是覺得舊世界的列級莊酒體都很強勁，會偏酸澀，所以要稍微有點辣和香氣比較豐富的滷牛肉！結果想象很事實是有偏差的。說明稍微偏辣一點的滷味搭配陳年梅多克不是一個好的選擇。唯一有提升的是滷鵪鶉蛋確實有加分。反而是最後買的蛋糕店的奶油蛋糕片配這款列級莊有很大的提升。說明奶油的甜膩可以更好的中和酒體的酸和澀。當然這只是針對老梅多克這種品類。相對於新世界那種開瓶香氣四溢，酒體甜美的反而是有減分。這一點我已經驗證過啦！還剩下三分之一，明天喝完！

編輯添加圖片註釋，不超過 140 字（可選）總結2013年的佳得美不咋地，如果再讓我選擇一回我一定不自己喝了而是拿去送人！縱觀幾個要素：典型性。豐富，層次，平衡，協調性 除了典型性和豐富以及層次之外，平衡度和協調性都做的不夠好。能感覺釀酒師還是在努力的提升這款酒。但13年的葡萄品質真的不好！所以努力也就是這個結果。那支2018的我也不會在開了。太年輕了即便開了也不具備任何代表性！