杭州的秋天，滿城桂花如雨

“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”“都將二十四橋月，換得西湖十傾秋”自古文人雅客最愛是杭州，歷史上與杭州有著不解之緣的詩者，當屬香山居士白居易。

“江南憶，最憶是杭州，山寺月中尋桂子”一首《憶江南》字裡行間都是他道不盡的追思，心心念念著杭州與桂樹，金秋的杭州，最美莫過於那一樹一樹的桂花。

當連綿的陰雨天讓高溫酷暑變成回憶，秋分過後，微風拂過，幽幽花香襲來，循著香味走近一看，一簇簇黃色的小花搖晃在指頭，“未見花色，先聞花香”，空氣中便開始慢慢摻雜桂花的甜香。

早在南宋時期，杭州的“滿覺隴”已經大片種植桂花，聞名遐邇。桂花開時，香風十里，沁人心脾，桂花落時，紛紛點點，如一場花雨，“滿隴桂雨”也因此成為西湖勝景之一。

七分龍井香與三分桂花甜的邂逅

眾人皆知杭州城市形象代表當屬初秋桂花與早春西湖龍井，你可知當杭州的兩大風物相遇時，碰撞出讓人無法拒絕的滋味。

關於香花入茶的窨制方法，明代顧元慶在《茶譜》一書中就有詳細的記載：“花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。”

因而桂花龍井的要求是“茶為骨，花為香”，其窨制原理，是藉助鮮花吐香，幹茶吸香的特性，於晨曉時分採摘桂花，此時的花鮮靈、花蜜尚在、將其立即如茶，以保證香氣最大程度的釋放、吸收。

然後按照100斤茶葉，15斤鮮花的配比，一層茶、一層桂花疊放起來，再將其放到石灰缸裡窨制，窨制時要保持溫度的穩定。最後再經過散熱、篩除花渣、復烘乾燥等步驟。

既不讓金黃的花色奪去茶湯的清雅，也不讓濃郁的花香蓋過茶香，最終經過多次反覆窨制，一吐一吸，固定其香，如此這樣做成的茶才會有“三分桂花甜，七分龍井韻”。

來碗桂花龍井，最知江南秋味

一春一秋，龍井再生，杯水之間，龍井緩緩透出清綠明快的色澤，點點黃亮金桂上下翻騰，水汽氤氳著桂花的甜香、龍井的鮮爽。

桂花與龍井這段跨越季節的“戀情”，成就了杭州最特別的風韻，每年9月，春茶的忙碌時節已過，本該是傳統綠茶產地的清閒時刻，然而在杭州卻可以看到茶農們在大大小小的茶園裡依舊忙碌的身影。

嗜桂如命的杭州人，會用最器重的龍井留住桂花的清香與美好，留住秋天的味道，每到秋季，多少遠方的人慕名而來，只為享受桂花香中賞花品茶的片刻愜意。

品一杯桂花龍井，放鬆壓抑的身心，淨化疲憊的靈魂，這種享受似乎在杭州之外任何一座城市中都難以體會，人間有味是清歡，賞桂品龍井，實乃人生樂事。

如果去杭州遊玩，詢問當地的朋友推薦手信，他肯定不會讓你買珍珠和絲綢，而是會在你的行李中塞上一盒桂花龍井。