首先要說的是老蔣的伙食。老蔣的祖籍是在浙江，而那邊常吃的淮揚菜口味大都偏淡。不過雖然說口味淡了點，但是老蔣當初的伙食可是非常精緻，並且一定要注重營養。

先來看看老蔣的早餐，這位國民黨領班人每天早餐吃的可不一樣，不過這些飯菜的配料大多是來自中國北方，比如說：天津的麻辣小吃，山東的煎餅等等。而且這些食物的選材一定要優質，並且都是從各個地區空運過來的，老蔣在這方面的花費幾乎可以對等封建社會的皇上。

老蔣非常喜歡吃雞肉，所以每天中午都會喝一碗特別熬製的雞湯，而且雞蛋也是必不可少的。後來老蔣在解放戰爭中失利，退守臺灣，等到了臺灣之後，老蔣可不能跟從前一樣繼續吃那些中國北方空運過來的食物了。於是就開始嘗試著吃吃西餐，雖然如今的我們看到這些食物會覺得這也不是多麼豐盛，但是把時間調回到70年前，你就知道老蔣的伙食是有多麼奢侈。

說完了老蔣，我們再回過頭看看毛主席當年都在吃些什麼。

程汝明是主席的專屬廚師，據程汝明回憶說，毛主席平日裡的飯菜非常簡單，即使是在除夕夜這樣的節日裡，也不過是多做幾道辣椒、紅燒肉而已，因為這都是毛主席最喜歡吃的食物。

而且在平時的時候，程汝明都要在主席的飯菜裡多加一些湯水，因為主席在吃飯的時候也會審批檔案，如果沒有這些湯水保溫那麼飯菜很快就涼了。只有在除夕夜吃年夜飯這一天，主席才不會在吃飯時工作，而是等到飯後再批閱檔案。

那麼主席的年夜飯都是吃了些什麼呢？程汝明說除夕夜那天，自己就是做了紅燒肉、豆豉臘肉、豆豉苦瓜、辣椒圈、魚頭豆腐、鹽水雞、扒雙菜和一小盤餃子，最後再加上中午時候吃剩的飯菜，年夜飯就齊了。