大家好，在我們的廚房中，一定都會準備著幾把菜刀吧。這些菜刀在使用的時候，如果長時間不打磨，菜刀的刀刃就會變得很鈍。所以這個時候我們就要把菜刀的刀刃給打磨一下，才能讓刀使用起來更加方便。

以前的時候那街頭還有那些磨刀匠，但是現在我們已經看不到這些磨刀匠了，大多數情況下，只能自己在家對菜刀進行打磨。那麼在對菜刀進行打磨的時候，我們要如何正確打磨，才正確呢？

1、所以今天我就要教大家，如何在家對菜刀進行打磨，在對菜刀進行打磨的時候，到底是要豎磨還是要橫著磨？在網路上已經引發了很多人們的爭議。今天就讓我來給你們說一說，我是怎麼去打磨菜刀的吧。

自己在家打磨菜刀，一定要採用好正確的方法去打磨才行，如果你使用了錯誤方法的話，不僅起不到磨刀的效果，反而會讓菜刀越來越鈍，掌握好正確的方法，才能讓舊刀變新刀。

2、首先我們要準備一塊案板，然後往案板上放上一塊紗布，接著再把家裡的磨刀石放到抹布上面，增加磨刀石的摩擦力。這樣做就能有效防止，菜刀在打磨的時候，磨刀時會出現滑動的現象。

在用磨刀石的時候，也是有講究的。因為磨刀石一面比較粗糙，一面比較光滑，我們要先用粗糙的一面，去對菜刀進行打磨，然後再用光滑的一面，去對菜刀進行打磨。

3、準備好磨刀石以後，我們就可以進行下一步了。將磨刀石粗糙的一面，先朝上擺放好以後，我們要準備適量的清水，並將清水分幾次淋入到磨刀石上，讓磨刀石先充分吸收水分，這樣在磨刀的時候，才不會傷刀刃。

磨刀石淋水三次左右，就能充分吸收水分，這時的菜刀我們就可以對其進行打磨了。在對菜刀進行打磨的時候，橫磨、豎磨都是錯誤的打磨方式，我們要以傾斜25度的角度，去對菜刀進行打磨。

4、除了要掌握好角度以外，磨刀的力度我們也要將其把控好，力度不要太輕，也不要太重，力度儘量保證均勻，這樣磨出來的刀，才不會坑坑窪窪、凹凸不平。在磨刀的過程中，我們也要注意了，要不斷的加入適量的清水，讓菜刀和磨刀石之間隨時保持溼潤。

打磨菜刀的時候，要左右的晃動，這樣打磨出來的菜刀，刀刃就會特別鋒利。打磨菜刀的時候，還要先從刀尖部分打磨，刀尖部分打磨好以後，再打磨菜刀中間部分，最後再打磨菜刀尾部部分。

5、在對菜刀刀刃進行折磨的時候，我們一般要來回摩擦30遍左右即可，就可以把菜刀翻面，對另一面的菜刀刀刃進行打磨。只有讓兩面的菜刀刀刃都受到打磨，才能讓菜刀刀刃變得鋒利，一定不要只打磨一面哦。

利用粗麵磨刀時，把菜刀打磨一遍以後，我們還要換細面的磨刀石，再對菜刀進行打磨一遍。我們家裡的菜刀每隔一個月，就要對其進行打磨一次，這樣就能讓菜刀隨時保持鋒利了，你學會磨刀的正確方法了嗎？

總結：