說起電飯鍋當然是家家都有，要是說起脫糖電飯鍋，對很多人來說是新奇又陌生。

但這種新晉網紅脫糖電飯煲不僅銷量10W+，甚至很多大牌店鋪也都能看到它的身影。

據說脫糖電飯鍋蒸出來的米飯，能降低70%的糖，蒸出來的兩碗米飯都沒有普通電飯鍋一碗米飯的糖分多，這簡直是減肥人士和糖尿病患者的福音啊！

所以即使購物平臺售價幾百，甚至幾千塊，也有不少人願意為它買單！

為什麼要降低米飯糖分？

GI代表血糖生成指數，指數超過70則被稱為高GI，我們日常所食用的精緻白米就是典型高GI食物。

吃完不僅容易引起血糖升高，還容易讓人感到飢餓，且它的熱量很高，部分人士不適合過多食用。

所以為了更好的滿足大眾的需求，這樣一款神奇的脫糖電飯煲就誕生了。

脫糖電飯煲怎麼脫糖？

所謂的脫糖，其實就是把米煮到半熟，等一部分支鏈澱粉溶到湯中，再把米湯瀝掉，把半熟大米撈起來，進一步蒸熟。

而這一過程中脫去的糖其實就是大米中的支鏈澱粉。支鏈澱粉是大米中的活躍分子，吃完後消化快，是血糖上升背後的大boss。

不過，支鏈澱粉有個bug：在加熱過程中，會溶在水裡。

民間的“撈飯”也是一樣的原理，在加溫煮飯的過程中，七八成熟後撈出米飯，再蒸熟，也能達到“脫糖”的效果。

脫糖飯真的能敞開吃？

北京市營養源研究所的專家根據2019年我國最新《食物血糖生成指數測定方法》，分別用脫糖電飯鍋和普通電飯鍋蒸出米飯，測定人體食用後血糖的變化。

實驗中，大米品牌與分量相同，新增的水量相同，12名健康的志願者男女各半分，所有人食用的克數相同。

餐前餐後進行血糖監測，餐後兩小時，又選取6個時間點逐一靜脈取血，最終得出兩條人體血糖曲線。

結論：兩條曲線的差異並不明顯，也就是說，實驗受眾在其它變數相同的情況下，食用了不同電飯煲蒸出來的米飯後，被人體吸收轉化成了幾乎沒有差別的血糖，脫糖電飯鍋並沒有真正起到“脫糖”的效果。

脫糖不能降糖，反而破壞營養

食物中的碳水化合物分為單糖、低聚糖和多糖。

澱粉就是一種多糖，它的消化分解過程很複雜，所謂的透過過濾澱粉從而阻止人體血糖提升是很難做到的，還會導致部分水溶性B族維生素的流失，對健康而言是得不償失的。

控糖的正確開啟方式

1、儘量少喝或不喝碳酸飲料、奶茶、檸檬茶等，實在想喝……就選少糖或無糖的。

2、做菜最好不放糖，如果改不掉放糖習慣，要注意控制放糖量，以嘗不到明顯甜味為標準。

3、水果直接啃，比喝果汁更健康，關鍵還少糖。

4、各種“糊粉類”和“麥片類”產品，也最好少吃，含糖量非常可觀。

5、買零食時，注意看標籤上的成分，有些零食雖然是鹹味的，含糖量可不少。如果當天已經吃過巧克力等高甜零食，就不要再貪吃啦！