很多80後的家庭裡都有一款生鏽的鐵鍋吧，在我們父母那個年代裡，家裡的鐵鍋總會生鏽。鐵鍋炒出來的菜更加令人放心一些，而且炒出來的菜更加有營養，很多朋友都喜歡自己在家裡用鐵鍋炒菜。但是大家有沒有發現這樣一種情況？家裡的鐵鍋用久了，很容易就會生鏽啦。

很多朋友遇到這樣生鏽的鐵鍋，一到過年的時候就直接扔掉啦，是不是有點太浪費呢？今天大廚就分享給大家，如何用正確的鐵鍋變成新鍋？學會以下三招，家裡的鐵鍋立馬變新鍋哦。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦！

首先我們來了解一下鐵鍋生鏽的原理，鐵鍋裡面的化學性質比較活潑，只要裡面沾染了水分子，外界的環境易接觸，這樣鐵製就很容易生鏽啦。生成的一種氧化物質就是三氧化二鐵，也就是我們平常見到的鐵鏽啦。

其實處理這樣的鐵鏽也是非常簡單的，可以在這個生鏽的鐵鍋里加入一勺食鹽。食鹽要撒的均勻一些。然後藉助一個鋼絲球，炒鍋裡面使勁的摩擦就可以啦。食鹽能夠增加鋼絲球與炒鍋的摩擦力，這樣就能輕鬆的去除炒鍋裡面的鐵鏽啦。

裡面的鐵鏽清洗的差不多啦，加入適量的清水清洗一下。一般鐵鍋裡面的鐵鏽是比較容易去除的，然後在裡面加入適量的白醋，繼續用鋼絲球搓洗一遍。這時候裡面的鐵鏽就徹底清洗乾淨了。加入足量的清水，徹底清洗乾淨。

然後將這個清洗乾淨的炒鍋放在灶臺上，開大火將這個炒鍋燒熱。將炒鍋裡面的水分燒乾，然後在裡面加入兩勺的寬油。繼續用火燒至炒鍋，儘量讓炒鍋裡面的油分子浸潤到炒鍋裡面，用中火燒至5分鐘。裡面多餘的食用油不要倒出，食用油儘量的在炒鍋裡多待一會兒。這樣鐵鍋就不容易生鏽啦。

關火靜置五分鐘之後，這時候就可以將鐵鍋裡面多餘食用油倒出啦。將這口已經潤好過得鐵鍋，直接掛在一個掛鉤或者是將鐵鍋倒扣在灶臺上就可以啦。

下次再用這口鐵鍋的時候，鐵鍋就不會生鏽啦！每次用完鐵鍋之後，一定要記得將鐵鍋裡面多餘的水分倒出。一般鐵鍋生鏽之後，一個月清洗一次就可以啦。清洗的時候不要忘記用食用油給潤鍋。這樣下次再用的時候就不容易生鏽啦。