漸漸發現原本天然氣灶的兩個爐頭不夠用，因此買了插電式電煮鍋來提高效率。我們對電煮鍋的需求很簡單：
1、加熱速度要足夠快；
2、在體積適當的情況下，容量越大越好。
到目前為止我們拍影片也快有一年時間了。家裡形形色色各種烹飪工具中，使用頻率最高就算電煮鍋了。那麼今天主要來說說電煮鍋的選購建議以及不同產品間的效能對比，希望給將要買電煮鍋卻無從下手的小夥伴們帶來些參考。那麼廢話不多，直接進入文章主題吧。
二、電煮鍋選購攻略▲在我們的做菜影片原檔案中，有很多步驟都是拿小電鍋烹飪的，因為它使用簡單、對廚房檯面操作空間要求較低
2.1 小電鍋的需求人群
撇開樓主為增加做菜效率購買小電鍋外，我個人覺得小電鍋因其不佔空間，特別適合宿舍黨和租房黨使用。比如學校廚房食堂飯選單一，今年又恰好由於疫情關係很多學校春節不讓回家，這時有這麼一臺小電鍋能極大改善伙食，想吃什麼自己製作。
而打工人在異鄉租房，家裡沒有灶臺、地方小、製作麻煩。那麼來一口小電鍋，不需要複雜操作，自己烹飪想吃啥都行。
▲比如我們用小電鍋烹飪的菠蘿飯
2.2 怎麼挑選小電鍋
▲家裡最早買的小電鍋正是olayks，重度使用了一年已經不怎麼好了。所以這次選購了其改進過的小電鍋和七彩叮噹、小熊一起做個比較
容量：
目前市面上的小電鍋基本都是1L~2L左右，建議購買1.5L左右容量剛剛好1~2人使用，而1.5L以下比較小。
▲從三款小電鍋蒸籠就能看出，小熊小電鍋容量最小隻有1.2L、olayks容量1.5L、最大的是七彩叮噹，容量1.6L （手機iPhone Xs Max）
近似相同體積，小電鍋容量越大越實用。
外觀設計
外觀設計是選擇產品最主要的動機之一，我們來看下三款產品的外觀設計。
▲小熊 vs 七彩叮噹
▲olayks vs 七彩叮噹
市面上小電鍋品牌、種類非常多，但同質化嚴重；缺乏美觀度、設計感弱。七彩叮噹的蓋子採用粉色皇冠式設計，相比其它兩款平平無奇的外觀，可以說是點睛之筆。顏值更高，美觀度更強。
另外，七彩叮噹和olayks小電鍋採用了長柄式設計，電插頭在手柄的最末端、這樣就能避免插頭在清洗時濺到水。 而小熊採用了彎把式設計，電插頭是直接插在機身上的，清洗時難免會濺到水。
▲olayks和七彩叮噹的電源插頭位於長柄末端，這樣就能避免清洗時插頭進水，也更容易握持
內膽材質
對於小電鍋而言，儘量選擇帶不粘鍋塗層的。這樣在烹飪時煎炒不沾，在清洗時又能輕鬆去除汙漬。
▲olayks小電鍋內膽採用奈米陶瓷釉材質，由於這個鍋用了一年，在太陽光下觀察內膽已經開始發黃（陶瓷釉通病），內膽塗層有輕微剝落。清洗時還需注意不要被尖銳物體刮到
▲七彩叮噹小電鍋內膽採用奶白色陶瓷油材質，不含重金屬，不沾油易清洗，耐高溫耐磨損
▲小熊小電鍋內膽採用的是304不鏽鋼材質
功能和火力檔位
市面上的小電鍋溫控可分為兩大類： 1、電子式 2、機械式 機械式相比電子式價格便宜，但加熱檔位和功能沒有電子式的多。電子式溫控小電鍋價格比機械式稍微高一點，日常使用頻率低的話可以入手機械式。但機械式沒有保溫和預約功能，也不能很好的觀察製作時間，控制烹飪時的火候。
▲七彩叮噹小電鍋的電子式溫控和5種烹飪場景秒殺olayks的兩段式機械溫控
olayks
▲olayks小電鍋的機械式開關特寫：舊款檔位開關周圍有凸起，會藏汙納垢。所以新款檔位處取消了凸起改成了平面。 機械式只能設定火力低和高，分別對應350W和700W
七彩叮噹
▲七彩叮噹小電鍋採用了電子式溫控，功能包含煮、燉、蒸、烹飪、火鍋和保溫功能。其中烹飪和火鍋可調節火力，烹飪3檔（250W、450W、700W）、火鍋5檔（140W、280W、420W、560W、700W）。多樣化的檔位滿足大火極速加熱、中火烹調、小火慢煮，煎炒燉煮可滿足生活的多種需求
此外對於不同加熱程式還能設定工作時間。保溫功能最長可以設定24h，從此不用吃冷菜。預約時長0.5h-9.5h可調，最長可設定9.5h的定時。
小熊
▲小熊電煮鍋採用機械旋鈕控溫，只有小火和大火之分
蒸籠
購買小電鍋可以購買帶蒸籠的，可以同時上蒸下煮，滿足日常多種需求。
▲三款都帶蒸籠，實用性大增。但明顯小熊的直徑小，放不了很多東西
▲左邊olayks的蒸籠高度要比七彩叮噹高，所以能放更高的食物進行蒸
▲七彩叮噹雖然蒸籠比olayks矮，但平時蒸個速凍包子、熱菜沒有問題，實用性大增。蒸籠的厚度感覺比olayks的也要更厚實一些，沒有olayks那麼強的塑膠感
▲olayks小電鍋蓋子有個問題，之前使用的時候離燃氣灶太近燙了下變形了。由於它的蓋子是直角邊，這樣蓋子蓋上就不緊密。我猜測七彩叮噹的倒角邊蓋子可能會稍微好一點
2.3 加熱能力測試
小電鍋功率越大，加熱食物、液體的速度也就越快。能更快的吃上食物。那麼這三款小電鍋的實際加熱能力怎麼樣呢？我來做個測試。
▲三款小電鍋有效容量如下： 七彩叮噹 1.6L、 olayks 1.5L、小熊 1.2L。為公平起見，三款小電鍋都倒入1.2L冷水，記錄冷水加熱到100℃耗時
▲設定溫度記錄儀每隔1分鐘自動記錄一次資料，K型探針伸到鍋內，但不和底部接觸也就是懸空在水中
▲三款小電鍋功率最大，從功率計讀數可反映出實際功率七彩叮噹714W＞olays 684W＞小熊585W
▲資料採集儀資料匯入excel繪製對比曲線可發現，三款小電鍋加熱冷水都從13.5℃出發，加熱到97℃左右耗時最少的是紅線七彩叮噹12分鐘、綠線olayks耗時13分鐘。而小熊耗時最長為15分鐘
分析：
雖然olayks和七彩叮噹額定功率都為700W，但實際功率七彩叮噹要稍大於olayks小電鍋。這樣便造成七彩叮噹加熱時間領先olayks一分鐘。而額定功率最小的小熊，取得加熱時間15分鐘也不足為奇了。
▲加熱功率越高，煮東西效率也會相應提高。餓了來一鍋速凍餃子美哉
2.4 無油煎雞蛋
三款小電鍋的不粘鍋能力決定了烹飪食材的效果，也會影響清洗難易度。那麼三款小電鍋實際塗層怎麼樣呢？我們來做個無油煎雞蛋實驗，能直觀反映出不沾塗層的好壞。
七彩叮噹
▲七彩叮噹小電鍋直徑19cm，可使用鏟子隨意翻炒。內膽陶瓷油材質不沾塗層耐高溫耐磨損，可看到即使不放油雞蛋也不粘鍋
▲煎完雞蛋後的內膽：可看到極少有殘留粘附在表面，輕鬆洗滌
olayks
▲olayks小電鍋內膽採用的是奈米陶瓷釉，能真正做到無塗層，與內膽同體。但缺點是做不到完全不粘鍋。可以看到雞蛋翻面時稍許會有一點粘連
▲煎完雞蛋後的內膽：可看到相比七彩叮噹來說，內膽殘留較多的雞蛋殘留
小熊
▲小熊小電鍋鍋深17cm，且鍋直徑小。這樣就造成了翻炒不便的窘境
▲小熊小電鍋內膽基本沒有不沾功能，雞蛋黏皮嚴重。我這裡就不翻面了
▲不光粘，清洗起來還挺麻煩的
結論：
▲從三個無油煎蛋來看，煎蛋表面保持最好的是七彩叮噹。 olayks煎的蛋中間粘掉了皮、而小熊基本沒有不沾功能，因此我就不把雞蛋翻面了
三款小電鍋不沾功能最好的是七彩叮噹（陶瓷油）＞olayks（奈米陶瓷釉）＞小熊（不鏽鋼）
三、總結前文說過，同等體積下買小電鍋買大不買小。容量越大能一次烹飪更多的食物。而且鍋子開口也要夠大才行。像文中的小熊電煮鍋，容量小、鍋深、開口小，只適合單人煮煮泡麵或者火鍋。用它來炒菜基本不可能，而且內膽基本沒有不粘功能。第一時間就排除小熊電煮鍋。
再來說說七彩叮噹和olayks小電鍋的選擇。 兩款都是長柄式設計，電插頭在手柄最末端、這樣就能避免插頭在清洗時濺到水；而且長柄比小熊的彎把式設計更能握持，不易在翻炒時脫手。
但長柄也有其缺點，存放佔用櫥櫃面積較大。
接著說功能和火力，電子式控溫的七彩叮噹有多種烹飪程式，可選擇的溫度更多。而olayks機械式檔位只有高和低兩種火力輸出。顯然七彩叮噹的煮、燉、蒸、烹飪、火鍋功能性更強，且有保溫和預約功能。
電子式控溫價格比機械式稍微高一點，日常使用頻率低的話可以入手機械式、追求多樣性那就電子式的七彩叮噹沒錯了。
最後用七彩叮噹小電鍋的烹飪模式做了一碗鰻魚飯，有了小電鍋，即使家裡沒有燃氣灶也能快速做出一碗香氣撲鼻的菜餚。
▲鰻魚飯前奏---攤蛋皮
▲蛋皮鋪在米飯上，最後放上鰻魚，撒上海苔肉鬆拌飯料，一碗香氣撲鼻的鰻魚飯就做好了