最近幾年，多功能料理鍋這類西方廚房電器在國內很流行，設計美觀，而且一般都可以一鍋多用，煎烤烹炸功豐富，各類美食可以一站式解決，非常方便深受年輕人和家庭主婦的喜愛。

不過網上一搜多功能料理鍋，很多都打著國外品牌旗號，價格普遍比較貴。同質化很嚴重，大部分都延續了老外西式的造型和功能設計，而且基本都偏向於做菜類的煎炒功能，缺少點新意，在挑選時經常感覺沒什麼區別，很難抉擇。

最近我入手了一款599元的康佳多功能料理鍋，則完全顛覆了常見的料理鍋的設計，除了可以煎烤烹炸之外，還擁有飯煲功能，煮飯、煮粥、煲湯不在話下，甚至還有一點點壓力鍋的功能，非常全能。

而且康佳作為老牌國產家用電器品牌，口碑也一直很不錯。相比於一些聽都沒聽過動輒日韓或者歐美的高階品牌，我還是更願意相信有口碑積累的國貨。

開箱圖賞

料理鍋的包裝跟產品的配色風格也很一致，底紋融合了類似魚鱗一樣的中國風祥雲圖案，右下角為料理鍋的外觀渲染圖，給人的第一印象好像就是一個簡單的電飯煲。

其實開箱後才發現這款料理鍋的東西真不少，除了附贈的塑膠飯鏟和湯勺以及說明書之類的配件之外，主要部分是由一個電陶爐、一個陶瓷烤盤、一個陶瓷內膽（包含可拆卸保護殼）、兩個陶瓷鍋蓋組成。整體收納尺寸幾乎接近方方正正的25*25*25cm，沉香綠的鍋身配色還是很耐看的。

康佳多功能料理鍋的爐子看上去有點像一個普通的電磁爐，而實際上它是一個電陶爐，採用遠紅外加熱技術，最大功率為2200W，可以快速升溫，提高加熱效率，頂部黑色部分是一塊耐高溫的微晶面板。

電陶爐vs電磁爐

既然說到這裡，就不得不提一下電陶爐和電磁爐的區別，二者的最大區別就是加熱原理不同，這裡簡單進行一下科普。

電磁爐是透過電磁波使鐵鍋產生磁力振動，直接使鍋體變熱，電磁爐表面並不產生熱量。電磁爐對鍋具有要求這個大部分人應該都知道，必須不鏽鋼或鐵製的鍋，而且必須是平底的，能大面積接觸爐面。另外，家用電磁爐一般最大功率是2100w左右，加熱最高溫度不超過300℃。

電陶爐則透過常見的熱傳導方式工作，電阻絲通電後發熱將熱量傳導到耐高溫的微晶面板。然後將熱量傳導到鍋具上加熱。

因此電陶爐對於鍋的材質沒有什麼要求，這款康佳料理鍋同樣如此，不管是鐵鍋、陶瓷鍋還是玻璃鍋都可以直接加熱，導熱比電磁爐更加均勻，不容易糊鍋，而且最高加熱溫度可以達到600-700℃左右。不過電陶爐也有一定的缺點，由於是熱傳導比電磁波效率低，導致加熱速度更慢一些，耗電可能更多。

外插一句，由於電磁爐採用的是電磁加熱原理，相比於電陶爐，它的電磁輻射性會更強一點，有些特殊人群會比較在乎，但是我感覺只要是購買的符合國家標準的產品應該問題就不大。

對於康佳這款多功能料理鍋，無論是烤盤、鍋蓋還是內膽，採用的均是高嶺土陶瓷材質，質地手感非常厚重，一掂量就知道是真材實料，烤盤和內膽底部並不是平的，這樣加熱會更加均勻，不容易糊底。

陶瓷烤盤正面貼有使用注意提示：陶瓷烤盤僅能在“燒烤”功能用下使用，如在其他功能或明火下使用可能開裂。烤盤的釉面光滑平整，烤肉時不容易粘鍋。而且由於是純陶瓷材質，可以用金屬飯鏟或者夾子，不擔心刮掉塗層。市面的多功能鍋要麼是陶瓷釉塗層，要麼是特氟龍塗層，塗層高溫下非常脆弱，而且存在健康隱患，這個家裡買過便宜不粘鍋的人應該都有所瞭解。

康佳多功能料理鍋還有一個非常創新的設計就是雙層鍋蓋，陶瓷鍋有點類似砂鍋，蓋子本身重量就比較重，雙層鍋蓋可以使鍋內形成微壓，微壓悶煮可以釋放食物美味精華也能夠防止熱量流失縮短做菜時間。

外層鍋蓋有一個蒸汽孔，內層鍋蓋有兩個，使用時孔位垂直有利於及時釋放鍋內壓力，既能當飯煲還能當壓力鍋實在是妙啊！鍋蓋上的抓手處還都有一個矽膠皮套，用來隔熱，防止被燙傷，這個設計真的很貼心。

陶瓷內膽的外層還有一個保溫套，可以保溫也能防止熱量流失。另一方面，保溫套的另一個重要作用就是放上可以智慧識別陶瓷鍋模式。

料理鍋通電預設的模式為電陶爐模式，電陶爐模式下共有四大功能，分別是燒烤、火鍋、煎炒、蒸煮，功能主要偏向於做菜方面，跟一般的料理鍋功能基本上差不多。而當放上內膽保溫殼後，料理鍋的顯示屏會自動切換為陶瓷鍋模式，這個模式下共有米飯、煲湯、煮粥、保溫四大功能。除了做菜，還能煮飯煲湯，這個功能就非常討喜國內的消費者了，實實在在的一鍋八用。

康佳料理鍋的爐子配備的是一塊高畫質電子觸控顯示屏，在電陶爐模式下可以更加精準地控制使用功率和溫度，也可以進行定時操作。而在陶瓷鍋模式下每個模式的功率則是提前根據各個功能設計好了最合適的火候，也就是功率，你只需要根據實際情況調節加熱時間就可以。

使用體驗

第一次親自煎牛排有點盲目自信了，感覺很簡單，結果也沒有把血水吸淨，不過還好陶瓷烤盤不是很容易粘鍋，而且還可以使用鐵質的夾子或者鏟子清除糊鍋的部分，簡直不要太方便。

牛排雖然做出來整體品相看著一般，畢竟也是我第一次自己做的，但是口感很不錯喲，軟嫩噴香，很好吃。相信用烤盤來烤培根或者五花肉的話肯定會更香。

相比於電磁爐炒菜來說，康佳這款電陶爐雖然油溫升得沒那麼快但是火力更大，火候大小對於燒菜來說是非常重要的，尤其是油炸食品，電磁爐的油溫經常達不到，炸出來的東西不夠酥脆。康佳這款料理鍋擁有2200W的大功率（一般電磁爐最大功率也不超過2100W），電陶爐模式下加熱溫度可以達到600度以上，而且鍋熱的更均勻不容易糊鍋，炒的菜自然更符合爐灶燒菜的口味。

陶瓷鍋模式除了可以蒸飯，做菜也是沒有問題的，雙層陶瓷鍋蓋類似砂鍋，微壓悶煮下肉質更加軟爛入味。照片裡是媳婦做的懶人版豪華蝦煲燜鍋，做法相當簡單，雞翅根、大蝦、凍豆腐、土豆、芹菜澆上自己調的蜜汁醬料，直接上鍋悶煮半小時就OK，翅根、大蝦都非常入味，一滴水都沒加，但是燉完後食材裡的水分都悶出來

冬天這個季節，火鍋當然是必不可少的美食了，康佳這款多功能料理鍋煮火鍋的好處在於體積比較小巧，放在桌子上佔不了多大空間，這樣桌子上就擺放更多的菜啦！

不過煮火鍋燒水這方面電陶爐的效率確實是不如電磁爐快，這個毋庸置疑，而且電陶爐爐本身是需要發熱的，使用結束後挪動時要注意別被燙到，爐子背面也有大面積的散熱格柵和一個大散熱風扇輔助機器快速散熱，這在冬天使用看來還有取暖功效啊？

總結

俗話說：民以食為天，現代人越來越喜歡自己在家研究各類美食，這就對家用廚房電器提出了更多的要求，功能越來越豐富。

康佳這款多功能料理鍋最大的特點就是不挑鍋具，不僅能煎烤烹炸，還能煮飯煲湯甚至充當壓力鍋，非常符合我們中國人的飲食習慣。而市面上大多數料理鍋功能比較單一，使用的鍋具也基本僅限於原裝鍋，好多還打著國外進口的旗號標價昂貴，相比於它們大幾千的售價來說，國產的康佳多功能料理鍋599的定價屬實良心了。