植物產生精油後，會依據植物本身特性的不同，即科屬的不同，而把精油貯存在以下六種不同的部位：

一、表皮腺毛

這類植物的表面（葉、莖或花）有許多細小的毛，其中“被覆毛”具有保護作用，“分 泌毛”則專門分泌與儲存芳香精質。從示意圖可以看到，分泌毛上有圓圓的油囊，當人的 手輕輕觸碰，油囊就會破裂，釋放出芳香分子，所以這類植物很容易萃取出精油。唇形 科、菊科、馬鞭草科、牻牛兒科多屬於此類。

二、離生腺囊

這類植物的油囊是藏在葉片中，所謂“離生”是指油囊與油囊都是被組織分隔開來的。以示意圖為例，中間的圓形空腔就是精油所在處。所以拿到這類植物的葉片時，必須撕揉 開來才能聞到精油氣味，萃取難度比表皮腺毛型高一些。桃金娘科、金絲桃科多屬於此 類。

三、離破生腺囊

這類植物的精油分泌愈多，油囊就會漲大到與隔壁的油囊聯結。在這幅甜橙皮的示意圖中，每個大圈都是好幾個油囊打破界線融合在一起。柑橘果皮有無數個大圈，用肉眼就 能看到，稍微擠壓就可以噴出精油，故為最容易取得精油的植物。芸香科柑橘屬的果皮屬 於此類。

四、油細胞

參見示意圖，這類植物的精油是儲存在植物體的油細胞中，像是禾本科、木蘭科、胡 椒科、樟科、敗醬草科皆屬於此類。

五、離生腺道

這類植物的精油，是透過體內的油管來輸送。從上方示意圖，可以看到管狀結構外圍 十分堅固，萃油難度高，通常需要較久的時間以及高壓才能將精油萃取出來。松科、柏 科、橄欖科、漆樹科、菊科、傘形科植物多屬於此類。

六、表皮細胞

這是玫瑰花瓣表面的顯微示意圖，宛如連續的小山丘，但從圖中你看不到任何的油 點，實際上它的表面覆蓋了一層稀薄的油，是從表皮細胞滲透出來的，由於太稀薄了，所 以萃取困難度居冠。花朵類精油多半是這種形式，因此非常珍貴。