何為純淨水

在中國至少有1/5的家庭使用淨水器對自來水進行淨化，從而獲得淨化的純淨水作為直飲用水。那麼何為純淨水？純淨水與自來水的差異又在哪裡呢？

淨水器的原理示意圖

首先自來水中含有很多的“雜質”，這些雜質既包括困惑大家的“水垢”，也包括微生物、毒理性指標。其中最讓大家頭痛的就是看得見摸得著的水垢了。水垢的本質實際上是鈣、鎂等鹽分礦物元素。因為燒開水後有一層異樣的浮白物，因此自來水也深受一些市民的抱怨。但是這些“雜質”成分疾控中心的檢驗人員每月都在檢測，我們飲用的自來水均是符合國家飲用水衛生標準的，這點請大家放心。

自來水和純淨水的最大的不同點就在於，自來水中本應含有的微生物、毒理性砷、鎘重金屬成分、產生水垢的鈣鎂礦物元素，在經過淨水器的砂濾→活性碳過濾→超濾→反滲透→臭氧處理後，純淨水就是不包含任何雜質的水。

純淨水對健康影響的爭議之處

長期飲用純淨水到底對健康有沒有負面的影響，這一話題在學術界有兩種意見相左的觀點。以至於我們在生活中對純淨水的爭論也喋喋不休。

有人認為不含有任何雜質的純淨水保障了飲用水的安全，相比自來水而言雖然少了一些礦物質，但是避免了以氯化消毒副產物鹵代烴對人潛在的傷害，對礦物質的攝取透過食物渠道就足夠了，不必多此一舉。而也有學術認為，長期飲用不含有任何礦物質的純淨水，進入人體以後具有很強的溶解能力，會帶走人體固有的礦物質，這種溶解能力影響食物中微量元素的獲取會破壞機體的代謝平衡，從而導致心血管風險以及其他疾病的風險增加。

動物試驗長期飲用純淨水的不利影響

將老鼠分為三組，分別用純淨水、自來水、礦泉水餵養，以此觀察老鼠長期飲用後後血清的礦物元素水平、生化指標這是目前較為主流的研究思路，在眾多的研究之中其中有兩條十分重要的結論。

結論1：純淨水影響動物血清的鎂離子降低：這也是我國著名水質專家舒為群教授的結論，在比較三種水質處理後的老鼠血清後，其中包括Ca、Mg、K、Na、Fe、Mn、P、Zn、Cu、Sr、Cr、Mo、F、Li、Ni、Al 等16 種宏量及微量元素中, 除了純淨水組雌性血清中鎂的含量顯著降低外, 其他元素兩組之間無顯著性差別。結論2：純淨水誘導血脂增高, 有可能誘發動脈粥樣硬化形成風險：對包括老鼠血清進行了包括血糖、白蛋白、球蛋白、總蛋白、天冬氨酸氨基轉移酶、丙氨酸氨基轉移酶、總膽紅素、甘油三酯、膽固醇、肌酐、尿素氮、尿酸和無機磷12 類指標的檢測，結果顯示純淨水組的雌性動物中血酯水平( 甘油三酯、膽固醇) 普遍升高。

因此純淨水對於動物實驗而言，鎂離子的降低、血酯水平( 甘油三酯、膽固醇) 普遍升高是目前發現的最直接的健康威脅證據。與此同時人群流行病學分析結果與動物試驗結果也同樣不謀而合，由於純淨水鈣離子和鎂離子含量低，人群心血管疾病發生率也呈現負面相關的結果。

以桶裝水為代表的純淨水存在微生物汙染問題

一般桶裝純淨水的容量多為20L，飲用週期在7日內左右，由於純淨水中不含有任何的雜質，因此對於桶裝水而言並不像自來水中含有氯成分。純淨水在生產、運輸、儲存、以及裝上飲水機使用的多個過程中均會人工帶入微生物，在無法保證無菌以及抑菌的情況下，細菌總數和黴菌及酵母菌會在飲用週期記憶體在嚴重超標帶來微生物汙染問題。

因此針對純淨水缺乏礦元素、微生物汙染嚴重的問題，我國權威機構也草擬了新的直飲水標準，其將於4月10日開始實施。

其中最新的《健康直飲水水質標準》結合《生活飲用水衛生標準 （GB5749）》和《飲用淨水水質標準 （CJ94）》的前提下，對水質中的水垢指標（溶解性總固體（50~300 mg/L）、總硬度（25~200 mg/L））和總有機碳TOC（≤1.0 mg/L） 3項重點指標、19項限量指標進行了限制，並且新增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌三項微生物指標不得檢出的規定。

這一規定可以說是對“純淨水=健康水”的概念進行了重新的定義，也彌補了我國純淨水健康標準的空白。

總結

總之純淨水不是“安全水”，眾多的動物試驗和人群流行病學調查結果均顯示，不含礦物質的純淨水並不等於健康水，長期飲用純淨水會導致人體脫礦，不利於健康。