春天的空氣中不僅僅有來自放線菌的泥土氣息，還有各種花朵釋放的香氣：梅花的幽香，含笑的甜香，春蘭的清香……或馥郁濃烈，或淡雅怡人，交織出沁人心脾的嗅覺圓舞曲。但並非所有的花“香”都是令人愉悅的，有的甚至會給人帶來小小的尷尬，其中比較出名的要算是綠化明星——石楠了。不過，它也並非獨一無二的異類，與它有著異曲同工之味的植物還有很多呢。

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綠化帶花旦石楠花

“汙”名皆因氣味與眾不同

石楠是薔薇科石楠屬植物，名字本來應寫作“石南”，對此，李時珍在《本草綱目》裡的解釋是：此種植物“生於石間向陽之處”，所以得名“石南”。只是在後來的植物著作編寫中，通常寫作石楠，就這麼一路“將錯就錯”地流傳了下來。

石楠的園藝效能很好，不需要做很多特殊養護管理就能長得鬱鬱蔥蔥。特別是園藝學家用石楠和光葉石楠雜交得到的紅葉石楠，有著比花朵還鮮豔的嫩葉，讓綠化帶在沒有花朵的季節也多了幾分熱鬧。

不過，大多數朋友注意到石楠並不是因為它們的豔麗身姿，而是其花朵所散發出來的特殊氣味！每年四月，石楠的花季一到，若是經過它們的身旁，與類似於花香撲鼻的丁香截然不同的是，可以清清楚楚地聞到一股帶著腥氣的不可描述之“怪味”——特別是男同志們會尤其納悶，這不是精液的味道嗎？

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其實，這個味道並非石楠專屬，很多薔薇植物的花都有類似的濃烈氣味——比如女貞。

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特殊氣味或與三甲胺有關

薔薇科成“怪味花”高發區

問題來了，石楠花這類似精液的氣味，是因為有相似的揮發性成分嗎？

精液的特殊味道主要來自於精氨和亞精胺，同時混雜有微量的屍胺和腐胺。遺憾的是，到今天為止，還沒有關於石楠花氣味成分的詳細分析，所以還不能確定其中的特殊氣味究竟是哪種物質引發。不過在之前的研究中，科研人員在石楠花中找到過三甲胺，這很可能與石楠的特殊氣味有關。

除了石楠和前面提到的女貞之外，像是薔薇科的山楂屬、栒子屬、花楸屬（Sorbus）、梨屬的花在盛開時也都能散發以三甲胺為主的胺類，因此它們的花兒聞起來也或多或少帶有一些特別的腥臭味。

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不可描述的怪味其實花外有花

板栗花了解一下

然而，要說精準的“精液”味同款花香，相對於石楠花來說，更為相似的其實是板栗雄花的氣味。就連生理學課本描述精液性狀的時候，都描述其為“栗子花”氣味。

栗子大家都吃過，但它的花朵可能給人的印象並不是太深刻。如果是在烈日當頭的中午見到板栗花，你或許會留下潔白無瑕小清新的印象；但一旦太陽落山，一股奇異的味道就會開始陸續瀰漫開來——一種談不上好聞也說不上難聞的獨特氣味，或者可以描述為健康成年男性所特有的氣味……

板栗花 圖蟲創意

透過分析發現，板栗花的這股特殊氣味來自一種叫做“1-吡咯啉”的物質，它跟精胺和亞精胺完全沒關係，味道相像那是純屬巧合。附帶說一下，泰國香米的特殊香氣來自一種叫2-乙醯-1-吡咯林的物質，可以說與栗子花的特徵香氣物質系出同門，化學的世界就是奇妙。

有意思的是，在很多介紹生殖健康的資料裡，都有這樣的描述——“正常男性的精液有栗子花的氣味”。但是植物介紹中從沒有見到說花朵有“精液”樣氣味的描述。這大概是因為植物的氣味更容易接觸到，這種描述更有普適性吧。

不管怎麼說，上述氣味都有一個共同點，那就是與繁殖相關。板栗花的氣味是為了吸引來傳粉者幫自己繁衍後代，保證物種在自然界的持續存在；而精液的氣味可以顯示男性的健康狀況，讓自己的族群更好地延續下去。從這個層面來理解的話，這些特殊氣味肩負著神聖而又艱鉅的使命感，說起來也就沒有那麼不可啟齒了。

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參考文獻：

1.Wei JF et al (2013) Volatiles frow Flowers of Photinia serrulata by HS-SPME-GC-MS. Chemistry of Natural Compounds 49(2):354-355.

2. Xiaoping Zhang et al (2019) Molecular analysis of semen-like odor emitted by chestnut flowers using neutral desorption extractive atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry. Anal Bioanal Chem 411(18):4103-4112.

作者 | 史 軍 玉米實驗室CEO

稽核 | 王 康 北京植物園科普中心主任 教授級高階工程師