近兩年，隨著疫情的的爆發，在家做飯的次數不斷增多，不少美食愛好者更是對西方烘焙文化產生了濃厚的興趣，其中以微蒸烤一體機為代表的烘焙廚電，更是從眾多烘烤品類中脫穎而出，成為廚電市場備受寵兒。以一體多能，多功能體驗（微蒸烤組合），智慧烹飪等優勢，尤其對廚房小戶型的朋友來說，1+N功能模式，確定是一個不錯的選擇。

一、什麼是微蒸烤一體機？與水波爐有哪些區別？

對行業有所深究的老鐵可能會知道，它的產生是續蒸烤一體機後而誕生的，2018年率先由西門子率先發布上市，透過把“微波”功能結合蒸烤箱成熟的技術，從功能體驗上來說，更加符合現代快節奏的生活方式。

水波爐是由日本研發出來的，相對時間要比微蒸烤一體機要早出幾年，它原來和微蒸烤一體機功能原來十分相似，都能實現微、蒸、烤三大特徵，但如果體驗過的朋友就知道，水波爐主要是以“微波加熱為主，蒸烤為輔”；而微蒸烤一體機則是以“蒸烤為主，微波為輔”。烹飪上還是有些差別的，就比如蒸吧！水波爐蒸菜水分比較少，表皮還有點乾柴；微蒸烤一體機則做到了，軟糯多汁，原汁原味，更適合國人的口味。

顧名思義。微蒸烤一體機是一種集微波爐、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、消毒櫃等多功能於一體的廚房智慧家電。具備節約空間、烹飪效率高、節能環保、廚房萌新輕鬆上手等特點。一般市面上的微蒸烤一體機主要分為兩種，一種是定頻微蒸烤一體機，另一種則是變頻微蒸烤一體機，控溫越精準，品質越好。

二、微蒸烤一體機好嗎？到底實不實用呢？

在這之前先公佈下答案：微蒸烤一體機是一件家庭非常利好的家用廚電。

常見問題1、微蒸烤一體機加熱飯菜快嗎？

在2003年就開始使用過微波爐了，加熱飯菜非常方便，2-3三分鐘就能加熱一份個人飯菜或加熱個泡麵啥的，非常便利。目前在一些公共區域也能經常看到微波爐的身影，如公司、醫院、便利店等等。

微蒸烤一體機其實也繼承其原理，同時，透過從頂部磁控管升級為“底部磁控管+微波攪拌片”底部的玻璃轉盤沒有了，空間得到高效的利用，加熱也非常快捷，完全能實現微波爐加熱功能。

常見問題2、微蒸烤一體機好，還是單獨的烤箱好？

對於一個愛好烘焙者來說，控溫越精準，烘焙體驗效果更佳。烤箱已經經歷幾十年的技術磨合，在控溫方面可以說非常成熟，上下烤管+熱風，同時還能“1度1檔”精準控溫，烘焙體驗上來說是完全沒有問題的。微蒸烤一體機相對起步比較晚，在控溫上稍微要落後一些，目前多數的品牌，基本控溫只5-10度的範圍，按照烘焙電器要求，10度1檔就能達到生產標準，所以家庭烘焙美食還是ok的，同時它還可以嵌入微波功能，內外同時加熱，有效節約時間，烹飪更高效。

從目前市場的行業來看，微蒸烤一體機的趨勢明顯要比烤箱的要好。根據中怡康資料顯示，2020上半年微蒸烤零售額市場規模和零售量分比為64億元和1542萬臺，其中線上渠道銷售大於線下渠道。分產品來看，單功能烤箱和微波爐的份額明顯呈現下滑趨勢。

常見問題3、微蒸烤一體機實不實用？家用有必要買嗎

對於一個年輕的家庭或年輕的朋友來說，尤其是我們這代80/90/00後的消費主力軍來說，喜歡簡單快節奏的方式，加上從小在父母的溺愛下成長，一心撲向學習，所以動手做飯的次數就少，以至於在外工作的時候，由於工作忙，加上廚藝不精等因素，點外賣基本成為一種生活習慣。

倒不是外賣有多好吃，反而長期點外賣，食物衛生得不到保障，加上師傅為了新增食物的美味，新增各種調味料，來提升食物的口感，而且用的油也比較多。長期食物外賣，容易讓身體發生肥胖以及讓血液變得比較濃稠，甚至誘發其它疾病。

微蒸烤一體機其實就是根據“做飯難”的問題而研發的，尤其適合廚房萌新的同學，只需把食材和調料搭配好，放入腔內，選擇對應的烹飪模式，全程無需監控，到點就能吃上香噴噴的飯菜，加上搭配眾多系列選單，不同地域的美食都能製作，大大提升家庭的飲食質量。對於很多朋友來說，覺得買菜比較麻煩，對於我來說，感覺還好了！下班之前，可以在網上下單自己想要的食材，如美團、每日生鮮、叮咚、河馬生鮮等平臺，送貨快，而且食材都是精細處理的，保障食材的新鮮度，只需過下水就行，還是很方便的。

常見問題4、微蒸烤一體機好清潔嗎？

自己家用的是618下手的凱度ZA微蒸烤箱，內膽材質採用微晶底板+不鏽鋼內膽組成，容量是42升，算是不大不小吧！覺得3-5口之家剛剛合適。在日常烹飪中，如果是純烤模式，難免油脂和濺到腔壁，如果長時間不清理就會形成頑汙，這適合就需要清潔劑搭配處理，所以一般是烘烤結束後，有點餘溫，關掉電源，直接擦拭下就行，很快捷。如果是蒸模式的話，採用一鍵烘乾功能，把水分直接烘乾即可，這個設計還是比較加分的，還有一鍵除垢功能，保持日常烹飪衛生健康。

透過以上的分享，相信還在糾結要不要選購微蒸烤一體機的朋友，估計已經有了答案了吧！那麼，面對市面上眾多微蒸一體機品牌，如何選才能買到自己心儀的機器呢？根據市面上比較熱門、口碑的微蒸烤一體機品牌進行解剖下，分別是東芝、松下、凱度、美的四大品牌，看看它們有哪些優勢，一起來揭秘下。

三、微蒸烤一體機有哪些品牌推薦？優缺點有哪些？

東芝SD80

售價：3999

容量：26L

是否變頻：是

配置：上加熱管+微波變頻+直噴式蒸汽

東芝曾進入世界500強企業之一，同時在微波爐事業跟美的並駕齊驅，後因為技術轉型，才逐漸退出微波爐這個大市場，但微波變頻技術一直遙遙領域，深受其它企業的追捧與趕超的物件。

日本原裝進口SD80微蒸烤一體機，在日本也是火爆產品之一。外觀十分別致，採用白色元素色彩，清新簡約，深得女士們的喜愛；獨有的石窰工藝和溫度感應器搭配，還原石窰高溫烹飪原理，讓食物釋放更多油脂，烘烤美食油脂少，食用更健康；四檔放假模式（30-45°C）不同的溫度調節，可以適用於發酵麵糰、米醋、釀酒、酸奶等，家裡的乳酪機都淘汰了；52道主選單，只需把食材放入烤箱，我等廚房萌新也能輕鬆上手；在蒸方面，採用最新直噴式蒸發器裝置，出氣快、積水少，避免二次蒸發，純蒸模式更健康。

不足：屬於家庭入門款式，由於沒有底火和熱風模式，只能烤制一些簡單市場，如烤肉、烤雞翅、烤玉米、紅薯等，但烘焙類則不建議，尤其是歐包、戚風等糕點，容易凹陷、上色不均甚至翻車等現象。

東芝DV5000

售價：6399

容量：30L

是否變頻：是

配置：上下烤管+熱風+微波變頻+直噴式蒸汽

這是目前東芝全新升級款，容量有所提升，採用黑色元素，廚房風格可以任意搭配，方方正正，看起來像個小方盒，而且功能也比較齊全，內建系統搭配166道選單，尤其是菜譜直接嵌入門板上，可以隨心烹飪；還有一個比較省心設計，就是它居然可以實現10-90°C低溫解凍功能，夏天可以低溫軟化冰淇淋和雪糕，用勺子正常吃，這是其它微波爐不能實現的。同時這款也升級底火和後部熱風功能，喜歡烘焙的家庭也能滿足。

不足：這款散熱屬於後置散熱，所以並不能放入櫥櫃使用，以免高溫蒸汽得不到有效的擴散，甚至水汽長時間會腐蝕櫥櫃或機身不鏽鋼部分產生生鏽現象。二就是它的水箱特別小，在蒸方面主要依靠微波加熱為主，蒸出來的食物，口感上沒有那麼水嫩多汁。

如果是用來烘烤美食的話，又對微波有需求，東芝的微蒸烤一體機是ok的，如果喜歡蒸的家庭，則不是很推薦，因為所謂的過熱蒸汽，150%熱量來著微波或烤功能，10%來自蒸汽，口感上確實沒有純蒸的那麼好。

松下DS59JB

價格：2699

容量：27升

是否變頻：是

配置：上加熱管+微波變頻+直噴式蒸汽

松下的產品一直給我一種時尚感，在設計上不留餘力，在顏值上不知打動了多少女士，當然在品質上也是非常嚴謹的，加上目前基本都是在國內製造，在價位上也有點像美的走大眾路線，相對來說和其它品牌相差不多，內腔採用日本不粘彩鋼板，易清潔，再加上品牌效應，所以在微蒸烤一體機一直有著較深的影響力。

這款下DS59JB也是一款比較新的產品，容量雖然只有27升，如果只是家庭日常烹飪需求，還是完全滿足的。採用觸控和旋鈕操作模式，中文字幕，操作十分簡單；六段變頻火力調節，烹飪隨心所欲；支援40度升溫發酵模式，在安全方面還搭載了智慧童鎖，體驗更放心。

不足：跟東芝SD80配置十分相似，沒有底火+熱風模式屬於微蒸烤一體機入門款，同時在細節上有點偷工減，如鉸鏈比較薄，可能是節約成本吧！側面燈光設計，稍微採光差點的廚房，烹飪時就很難檢視內腔食物的變化，有時候容易出現翻車等現象。

這款是家庭版的入門款，主蒸輕烤，由於沒有下烤管和熱風的因素，如果只是烤制肉食或烤些簡單的食材均可，但如果烤歐包、戚風、法棍等高階烘焙就難以勝任，因為上色、溫度需求都非常講究。

凱度TE

售價：5599

容量：42L

是否變頻：是

配置：上下烤管+熱風+微波變頻+直噴式蒸汽

凱度最近幾年新興崛起的廚電品牌，以蒸烤箱而聞名整個廚電行業，在產品設計和使用者體驗不留餘力，產品技術更新快，能很好滿足使用者烹飪需求，再憑藉良好的服務體系，在蒸烤箱十大品牌中一直處於前一前二位置。

凱度TE微蒸烤一體機在目前微蒸烤一體機配置是非常高的，也比較符合他們家一貫風格，同時也是率先打破微波爐和微蒸烤箱小容量的魔咒。憑藉紮實的蒸烤箱技術基本和採用東芝全新的變頻技術，這款TE擁有十段微波調節，可以根據食物烹飪需求自由調節；42升的大容量，3-5口之家的飲食需求輕鬆滿足；42道智慧選單+免費烘焙優學堂，餐桌的食譜隨意更換；內膽採用微晶陶瓷底板+不鏽鋼材質，油汙輕鬆擦拭，而且還搭載了一鍵烘乾和一鍵除垢功能，喜歡蒸菜的家庭頗為喜愛，減少飯後清潔的煩惱。

凱度ZA

售價：6999

容量：42L

是否變頻：是

配置：上下烤管+熱風+微波變頻+直噴式蒸汽

這款凱度ZA微蒸烤一體機是他們家主打的高階款式，機器的外觀正面採用晶體黑元素，非常有質感，因為它設計跟櫥櫃搭配，不佔廚房空間，整體非常美觀得體，覺得除了高效的烹飪技法之外，還是一件不錯的藝術品。

這款ZA可以說是TE的升級版，最大的亮點就是高畫質彩屏設計，介面十分清晰，觸碰操控，可以家裡的父母和上學的小朋友都可以根據圖文很好的操作；還有另一個亮點就是，門板前設定一個電源快關，如果全家外出理由，處於安全著想，一般都會把電器電源關掉，而嵌入式如果搬出來比較麻煩，所以前置快關就避免了這個問題，體現出設計非常人性化。

不足：從目前的家電走向趨勢來看，智慧APP體驗基本成為一種常態，尤其是遠端智慧體驗，更是受時代的追捧，目前他們微蒸烤是沒有這個配置的，希望在不久的時間內，也能如他們家蒸烤箱一樣在體驗上更加完善吧！

他們家的產品給我的感覺就是力求完美，產品更新非常快，大容量的蒸烤箱和微蒸烤一體機也是他們家率先推出，配置非常完善，把微、蒸、烤三大主功能完美的展現出來。

美的R3

售價：5599

容量：34L

是否變頻：否

配置：上烤管+熱風+微波定頻+直噴式蒸汽

美的在國內可以說是家喻戶曉的電器品牌了，世界500強之一，白色家電龍頭企業，涉及的領域非常廣，在加上完善的售後體驗與門店，可以快速在一個全新的領域站穩腳跟。

美的也是率先推出嵌入式微蒸烤一體機之一，其中R3系列就是主角，這款也是他們家首次推薦微蒸烤一體機，擁有34升的容量，內膽採用微晶底板+不鏽鋼材質，清潔也是非常方便的，自帶50道選單，烹飪更便捷，唯一點瑕疵就是外觀採用灰色元素，稍微有點不雅，但做為一款入門款來說，家庭烹飪還是ok的

不足：沒有底火，只能滿足家庭簡單的烘焙需求，加上視窗小，門板不視覺化，烹飪全憑感覺，對於廚房萌新來說，烹飪時候很容易出現翻車現象。

R3做為一款入門新款，結構跟他們家的微波十分相似，只是嵌入微波功能，可能為了安全性著想，門板是不視覺化的，如果喜歡蒸的家庭，又對微波功能有需求，可以考慮下，主要是價格還算實惠。

美的R5

售價：8999

容量：50L

是否變頻：是

配置：上下烤管+熱風+微波變頻+直噴式蒸汽

這款是美的高配版面，在配置上也是非常完善的。也是他們家首次打破微波類烤箱小容量的格局。50升的大容量，5-8人飲食需要也能輕鬆滿足；內膽也採用陶瓷內膽材質，清潔方便，但怕爆瓷使用時候都是輕拿輕放；搭載智慧APP，介面也是採用彩屏設計，體驗非常方便；5檔微波變頻調節，控溫更精準；80道智慧選單，滿足您的味蕾；同時還搭載了一鍵烘乾功能，減少飯後的煩惱，整體給人非常全面的感覺。

不足：價格比較昂貴，加上積水有點多，為了解決積水溢位來的問題，底部採用大凹盤設計，每次蒸完都有一攤水漬，尤其是蒸排骨、煲湯時，希望後續有所改進吧！

美的產品更新也是非常快的，這款G5是今年釋出新品，它同樣採用市面上頂配，可以滿足使用者各種烹飪需求，而且體現得更智慧。唯一美中不足就是，價格有點貴，如果只是嵌入了微波功能，就要多了好幾千，真心建議大家選擇蒸烤箱+微波爐，感覺這樣更划算些。

總結

從這兩年的行情來看，微蒸烤一體機被越來越多的家庭所接納，在廚房開始扮演著重要的角色，透過快速加熱、智慧烹飪、多重組合技法，能滿足現代人們越來越挑剔的味蕾。

從配置來說，目前微蒸一體機技術不斷地更新，也從簡單的家庭烹飪向專業的蒸箱烤箱進軍，就拿東芝DV5000、凱度ZA、美的G5都是目前新式機型，採用的是“上下烤+熱風+微波變頻+直噴式蒸汽配置”，這樣的配置能很好滿足微、蒸、烤三個硬性指標，同時從“觸控按鍵”向“彩屏介面”轉換，操作更簡單便捷，能為消費者提供更佳的烹飪體驗。

溫馨提示：一般微蒸烤一體機不建議年邁的父母和兒童使用，以免在使用微波功能過程中，不注意使用器皿或密封類食物，引發險情。