有人說“十個廚電，九個半都是智商稅”，我深感認同。什麼麵條機、炒菜機，我都買過，要多難用有多難用，幾千塊錢就這樣打了水漂。

但要說“所有廚電都是智商稅”，我就不同意了。在我看來，有一些廚電還是挺好用的。或者說，在買廚電之前，需要先了解好它的用途。

有時候它的真正用途和你想象的並不一樣，它的功能你沒用上，你想要的功能它沒有，你以為它是智商稅，其實只是用錯了地方。下面四種廚電，如果用對了地方，就非常好用；但如果用錯了，難免拍著桌子罵街。

空氣炸鍋

空氣炸鍋的罵聲一直很高，總結了一下他們罵街的原因，非常統一：不能完全替代油炸。沒錯，空氣炸鍋這個名字沒起好，捱罵也怪不得別人！

空氣炸鍋的本質是小型烤箱，食物放進去不是炸而是烤。想清楚這一點，再來看空氣炸鍋，就知道怎樣去使用了：用它來做烘烤類的食物。在一定程度上，可以彌補烤箱的不足：

烤肉類、面類食物的時候，空氣炸鍋的速度更快。所以如果想多做幾種菜，或者沒時間慢慢烹飪，想烤一個快手菜的時候，就可以用空氣炸鍋。不會像烤箱一樣，半天才烤好一道菜。

空氣炸鍋的容量更小，需要做少量烘焙的時候，可以選擇空氣炸鍋。以往用烤箱，每次做點東西，第二天一定會拿到辦公室去和同事分享——不分享也不行，一烤就多，烤少了又容易糊。

微波爐

微波爐的罵聲，也是它自己的宣傳引來的。現在的微波爐，總是宣揚自己可以做菜。甚至在內部集成了選單，什麼蒸魚、烤肉，比大廚還專業。但事實呢？“微波爐做菜難吃”，已經成了共識。

微波爐的真正用途，就是加熱。你可以給剩飯剩菜加熱，放進去等待一分鐘就可以拿出來吃了。也可以給新做的飯菜加熱，但必須保證飯菜是隻要加熱就能吃的那種，別指望生菜放進去就變熟了還很好吃——最經典的用法，是煮泡麵。

就算是加熱，微波爐的能力也不如炒鍋。經過微波爐加熱的食物，味道多多少少都會產生一些變化。相比之下，用炒鍋加熱更能維持菜品的原味。微波爐的優勢在於方便，速度快還不用刷。

淨水機

淨水機不是騙子，但有一些賣淨水機的人是騙子。淨水機的銷售，有時候是伴有一些欺騙性質的。比如農村裡很常見的，一群人講課，號稱淨水機裡的水有保健作用；或者偷換概念，把純水和健康水劃等號。

淨水機本身的能力是真實存在的，它的確可以把自來水中的所有雜質都去掉，把水變成純水。但問題的關鍵是，真的有必要去掉那些雜質嗎？

並不是所有雜質都是有害的，市政自來水中的雜質含量，都控制在對人體無害的範圍內，有些甚至是有益的。所以並不是所有人都需要使用淨水機的，只有兩種人群才需要：

第一是對水的口感有追求的人，比如喜歡喝茶、喝咖啡的，用純水沖泡，口感會更好。

第二是當地沒有市政自來水的人，家裡的水質無法保證，所以需要過濾一下再喝。

垃圾處理器

垃圾處理器這個傢伙，別說是別人了，就是我自己，剛開始也沒少罵它。我剛開始覺得這東西太雞肋了，剩飯菜倒進去需要研磨半天。而且水槽上的下水口那麼小，稍微大點的垃圾就進不去。

後來我才意識到，原來垃圾處理器這玩意本身也不是這樣用的。正確的用法，是搭配洗碗機——洗碗機的排水口連線洗碗機，碗裡面的垃圾就可以經過研磨後流到下水道里了。

如果沒有垃圾處理器，使用洗碗機之前就需要先把碗裡的剩飯菜倒掉，以免堵塞管道。洗碗機、垃圾處理器，這二者要是分開了，就是兩個雞肋；要是組合在一起，就是真香了！