很多朋友面對廚房佈局的第一反應是，廚房的原始格局影響了裝修時的佈局設計。但是，下面這個因素才是影響廚房佈局的重要原因。

1.頻率和需求

要做好廚房佈局，首先，要明確廚房「使用頻率」和自身的「需求」。

使用廚房的頻率簡單來說就是低、中、高。

白天上班叫外賣，晚上下班來不及或者懶得做飯，一個月可能用不了幾次廚房。

偶爾帶飯，通勤時間不長，早晚都在家做飯，幾乎每天都要用廚房。

烹飪愛好者，一有時間就研究菜式，多數時間都在廚房；或者一天三頓都要在家做飯。

以上是最簡單粗暴的劃分標準，不同的使用頻率反映的是不同的需求度。需求度高，那麼對廚房各項功能區的要求也會更高，反之亦然。

也因此，不同的「使用頻率」、不同的「需求度」，也影響了「廚房的佈局」。

（詳細來說，要考慮的點非常多：做飯頻率、吃飯人數、菜品數量、菜品種類、菜品樣式和分量、剩菜的處理方式、電器的多少、米麵糧油和調理的種類和分量、存糧的種類和分量、廚具和餐具的種類和數量、清潔用品的種類和數量，等等）

2.一字型

廚房原始空間比較「狹小細長」的情況下，會根據空間結構設計成「一字型」。

或者是對廚房「使用率並不高」的人群，滿足基礎的需求即可，也會這樣設計。

一字型廚房的結構和動線規劃都很簡單。但是在使用過程中，會產生高頻的折返，比較累。

如果房主對廚房的使用率並不高，不會放很多廚具、調料、米麵糧油等物品，那麼廚房的收納需求也會相應降低一些，也會好打理一些。

那麼一字型廚房要如何設置櫥櫃呢？

首先，鑑於廚房空間有限，設置櫥櫃的時候就要儘可能「貼牆佈置」以適應空間的特點，同時也能滿足基礎的收納需求。

空間有限，那麼「備餐區」和「灶臺區」的面積都比較侷限。再加上一字型廚房的動線規劃其實比較單一，因此可以根據做飯的步驟設計不同功能區的位置。一般的設計是：冰箱-洗滌區-備餐區-烹飪區。

如果空間比較大，那麼冰箱和洗滌區之間可以設計出一個基礎處理區。放置物品，做基礎處理用。如果空間有限廚房裡擺不下冰箱，根據就近原則，將冰箱儘量擺在距離洗滌區最近的位置，例如廚房門口。

3.L型

L型廚房可以說是在一字型廚房的基礎上又多出了一個「一字」。

如果廚房是面積較大的矩形，可以設計L型。

對於高頻率使用廚房的朋友來說，L型廚房可設計更多功能區。很實用。

L型廚房充分利用了廚房的轉角，如果櫥櫃設計合理，利用充分，可以帶來更多的「收納空間」。

空間大了，備餐區可以擴大。儲存區可以放置冰箱。這樣無論是準備工作還是進行烹飪，都更遊刃有餘。

L型廚房可以打造廚房「黃金三角區」，冰箱-清洗區-烹飪區，以烹飪區為一個點，左右兩側分別是冰箱（儲藏）和清洗區，其他方面根據實際情況佈局即可。

4.U型

三面環繞，像是「一字型+L型」。

充足的收納空間也確保了廚房完備的功能。

如果廚房為大面積的矩形，業主對廚房的使用頻率高，一般會設計成「U型」。

功能全面且細緻。操作檯更大，各功能區的面積可以合理分配，動線規劃可以更加個性化，也適合多人同時操作，使用起來省時省力。

動線規劃合理的情況下，使用起來便捷舒適；反之，如果規劃不合理，使用起來可能會忙到團團轉。

一般情況下，U型廚房的設計是：冰箱-儲藏區-準備區-清洗區-備餐區-烹飪區。清洗區的臺盆會設計在U型的U字底部（轉彎過渡區），其他功能區在清洗區的兩側。

5.雙一字

平行線，這類設計對空間面積也有要求，因為兩側牆體是依次排開的操作檯，所以空間面積要大一些，便於操作。

雙一字的廚房在使用時，操作便利，可以多人同時使用。

功能區多，也是按照冰箱-儲藏區-準備區-清洗區-備餐區-烹飪區-裝盤的順序佈局。

5.島臺

如果廚房空間不夠大，又很想要實現U型佈局，把能打掉的牆打掉，加個「島臺」，就實現了開放式U型廚房——也就是島型廚房。空間更開闊，可以在多人使用廚房的情況下做到互不打擾。

6.動線設計

做飯的基本步驟是：取——洗——切——炒——盛。

對應廚房的四大基礎功能區：冰箱（取），水槽（洗），備餐區（切），灶臺區（炒，盛）。

根據使用頻率，再結合動線設計，就能確定自己需要什麼類型的廚房了。確定類型後，各功能區的設計，也有許多需要注意的地方。

7.需要考慮的因素

煙道的位置

一般情況下，「煙道」是不能移動的。因此煙道的位置基本上決定了灶臺的位置。

灶臺、煙道距離適中，最近不要小於20cm，最遠不要超過1米。距離過長不僅排煙效果打折扣，而且太長的煙道會震動，造成更大的噪聲。

灶具和排煙口中間不能有梁。排煙道的尺寸太大，會造成無法穿梁，必須要繞樑，不僅損失吊頂高度，同時如果繞樑會讓管道打三次彎，排煙效果損失超過40%。

不要直接把煙道從牆排出去，會造成空間、牆面汙染，不美觀。

灶臺的位置

灶具不要緊貼牆面，每邊至少要預留20cm的空間。最好兩邊預留足夠的檯面可以擺放備餐和調味品，有效提升效率，杜絕做飯手忙腳亂。

單灶

如果使用頻率不高，可以考慮單灶輔以其他功能性鍋具。

雙灶

空間大且同時段有高強度烹飪需求的家庭，用雙灶。

臺盆的位置

臺盆最佳位置在「窗戶下面」。

窗戶上不能放上櫃，光線會被遮擋。

用水槽時頭會向前傾，所以也不能有上櫃。

如果為U型，最好將臺盆設計在U字型底部。

8.封閉式or開放式

影響廚房開放封閉的原因：油煙、味道、噪音。

開放式廚房

輕餐飲、老人不同住的情況下，油煙少，味道小，噪音低且不用擔心吵到老人，可以選開放式廚房；這種情況下也可以設計餐廚一體。

封閉式廚房

重餐飲、老人同住、用餐時間不同等情況，還是要選封閉式廚房。降低油煙和噪音對家人的影響。

電器櫃

現在廚房電器已經非常多，如果你喜歡做飯或者烘焙之類，對生活品質要求特別高，電器加起來平均每戶至少有8-10個，所以一定要配電器櫃，否則放不下。

可以參考餐廚一體化的設計——電器櫃結合水吧設計把電水壺、咖啡機、電冰箱、烤箱、微波爐這幾項集成解決。

也可以將電器按功能分類，水吧區設置在餐廳，其他烘焙或備餐、烹飪需要的產品設置在廚房。

總結

使用頻率高，儘量做L型或U型廚房。空間大選U型，空間小選L型。

根據做飯步驟：取——洗——切——炒——盛，設計行為動線。

廚房的黃金三角區，以灶臺為一個點，冰箱和水槽設計在灶臺的兩側。