電燉鍋、電紫砂鍋、陶瓷鍋是常見的幾種鍋具，電燉鍋的內膽製作材料有不鏽鋼、陶瓷、合金等等，電紫砂鍋的內膽製作材料只有紫砂，這是電燉鍋和電紫砂鍋最大的區別。紫砂鍋質地粗糙，有吸油脂的功效，陶瓷鍋是陶土燒製成的，質地更加細膩，密度更高，這兩者各有優點，至於到底哪個好，還是要根據實際情況來判斷。接下來就和小編一起來看看吧。

電燉鍋和電紫砂鍋有沒有區別

電燉鍋就是一種電鍋，其內膽製作材料多種，包括不鏽鋼、陶瓷、紫砂、合金等等，比較適合燉粥、湯。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。因為功率小，所以燉東西的時間長也不用擔心。

電紫砂鍋是新一代保健用鍋，採用優質天然紫砂製作而成，可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，可用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物。電燉鍋和電紫砂鍋最大的區別就是內膽材質不同，其餘功能都十分相似。電燉鍋和電紫砂鍋都是用電的，可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。消費者可以在早晨出門前，在電燉鍋或電紫砂鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了，非常方便。紫砂鍋好還是陶瓷鍋好紫砂鍋質地粗糙，有吸油脂的功效，耐熱性，受熱均勻，但傳熱慢，容易串味，烹飪食物需要花費很長時間，相對於陶瓷鍋來說，可以很好地存放食物，並保鮮。

陶瓷鍋是陶土燒製成的，由於經過1300℃高溫烘烤，使得它的質地更加細膩，密度更高，更容易清潔，也不容易串味，傳熱速度相對較快，烹飪食物效果也很不錯。紫砂鍋和陶瓷鍋各有優點，至於到底哪個好，還是要根據實際情況來判斷。不管是紫砂鍋還是陶瓷磚，它們都能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，是環境溫度相對平衡，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛，消費者不用過於糾結選哪個砂鍋。