煮速凍餃子時，最怕開水下鍋，牢記3個技巧，餃子不破皮不露餡

感覺在北方逢年過節，什麼都可以不吃，但是餃子不行，每逢佳節，必須煮上一大碗的餃子。尤其是到了冬天，特別適合包上大量的餃子，之後放進冰箱的冷凍層，就可以進行冰凍。比起新鮮的餃子，冷凍的餃子處理起來可能就比較麻煩了，很多人都遇到過，將速凍餃子煮的破皮又露餡。

出現這種情況大多是，因為速凍餃子直接開水下鍋的原因，和新鮮的餃子不一樣，開水下鍋只能煮出破皮又露餡的餃子。今天就想和大家聊聊，怎麼樣才能煮出味道鮮美，各個飽滿好看的餃子。

技巧1：浸泡速凍餃子

首先肯定需要將餃子從冰箱拿出來，之後將餃子放進清水中浸泡上2分鐘左右，這個浸泡的過程可以很快的將餃子進行解凍。而且可以很好地幫助餃子補充因為冷凍而流失的水分，這樣子可以預防餃子因為表皮的乾燥，從而出現開裂的情況。雖然浸泡的優點很多，但是也不能將餃子餃子浸泡太久，一般來說浸泡上2分鐘就差不多可以撈出了。

技巧2：在水中加入食鹽

和平常的烹飪過程差不多，主要是別忘記在鍋里加進一勺的食鹽，食鹽的加入不僅可以很好地防止餃子出現相互粘連的情況，還可以增加餃子的韌性。一般來說等到鍋裡的水，差不多都40度左右，就可以下入速凍餃子，最好是先使用工具，沿著鍋的邊緣進行繞圈。將鍋裡的水攪出旋渦，就可以下進餃子，這樣子可以很好防止餃子的粘鍋。

技巧3：進行3次左右的點水

因為水開之後，就特別容易出現水溢位的情況，十一在水開之後，加進少許的清水，做一個點水的動作，就可以很好的防止水溢位的情況。而且這樣子煮出來的餃子，皮和餡料也會熟的更均勻和透徹。