海底撈股價暴漲締造新加坡首富、九毛九港股IPO超額認購數百倍熱鬧非凡，另一邊，高管和股東們卻在加速“逃離”A股餐飲公司廣州酒家。

上市2年多時間，兩名董事、三大高管接連辭職，導致公司長期只有一名非獨立董事，高管團隊多個關鍵職位空缺，正值公司業績增速放緩、業務轉型、混改整合的關鍵時期，誰能力挽狂瀾？

上市前，除了控股股東廣州國資，前管理層持有絕大部分股權，1年限售期後，他們紛紛減持，多人套現近億，粵菜第一股何去何從？

隨著廣州酒家（603043.SH）副總經理兼董事會祕書李立令辭職，公司兩年前的上市班底，已經流失大半。

1月8日，公司公告稱，李立令因工作變動辭職，不再擔任公司任何職務，董事長徐偉兵代行董祕職責。

李立令進入公司較早，2012年開始擔任公司副總經理、財務總監、董事會祕書，兼任利口福公司（食品分公司，上市公司業務核心）財務總監、營銷公司董事、電商公司負責人、瀋陽公司監事。

上市前，李立令的職務有所調整，擔任公司副總經理、董事會祕書，兼任利口福公司總經理、營銷公司董事、電子商務公司總經理、瀋陽公司監事，算是公司的業務重臣之一。

2017年6月上市時，廣州酒家的股權結構為廣州市國資委+公司各屆管理層。前十大股東中，除了控股股東，其餘9位均為公司各屆管理層，其中7位已退休。

不過，職業經理人出身的李立令，並未持有公司股份。

廣州酒家上市一波三折，2014年首次披露IPO招股書，業務重心、盈利能力、募資投向等問題諸多質疑，2015年上會被否，數次更新，直到2017年才獲准敲鐘。

作為董祕，李立令苦等多年，終於“功成身退”。

二次衝擊IPO之前，廣州酒家原董事長、總經理林杏綺退休，公司由副董事長、總經理徐偉兵領銜，董事會成員還包括董事楚延林、吳家威，獨董王曉華、王潤培、楊榮明、劉映紅。

高管團隊除了總經理徐偉兵，副總經理吳家威、馮永強分管餐飲業務，副總經理、董事會祕書李立令除了自身職責，還分管利口福和電商公司，副總經理趙利平此前為公司辦公室主任，職業經理人盧加2016年下半年接任財務總監職務。

2017年年底，公司上市不足半年，楚延林、吳家威先後辭職，兩年多以來，公司董事會一直是董事長徐偉兵+4位獨董的格局，2019年年初獨董任期屆滿，公司又新聘4位獨董。

2018年初，公司董事長、總經理徐偉兵辭去總經理職務，三大業務高管吳家威、馮永強、李立令也先後離職，高管團隊“空心”。

值得一提的是，2018年6月底各屆管理層的持股解禁，從2018年Q2開始，他們輪流減持廣州酒家，幾乎無一手軟，多位元老套現近億元，現在只剩下3位還在前十大股東名單中。

餐飲板塊一直是A股軟肋，廣州酒家上市，也仍然未能改變這一現狀。

公司是深具嶺南特色的食品製造及餐飲服務集團，素有“食在廣州第一家”之稱，是商務部認定的第一批“中華老字號”企業，“廣州酒家”商標為中國馳名商標。

旗下品牌包括食品品牌“利口福”和“秋之風”，餐飲品牌“廣州酒家”、“天極品”、“西西地”、“好有形”、“星樾城”等。

公司雖然是以餐飲概念股的標籤登陸資本市場，但絕大部分業績由食品板塊貢獻，餐飲業務僅佔四分之一。

上市前後，廣州酒家業績增長穩定，2015年-2017年，公司營業收入分別為17.37億元、19.36億元、21.89億元，歸母淨利潤分別為2.35億元、2.67億元、3.40億元。

2018年，公司營業收入和歸母淨利潤分別為25.37億元和3.84億元，增速開始下降。

2019年上半年，公司營業收入9.51億元，同比增長20.22%，但扣非淨利潤5129.66萬元，同比下降了接近5個百分點；所幸2019年三季度給力，終於讓公司業績重回正向增長。

整體而言，廣州酒家的經營策略偏向保守。

截至2017年底，公司旗下餅屋170家（包含加盟店），餐廳18家；1年半之後的2019年6月底，公司餅屋數量200家，餐廳19家，增長非常有限。

2017年6月上市，公司募集資金超過6億元，2年半時間後，募集資金使用一半。募投專案中的餐飲門店建設和電商平臺建設兩大專案，本應在2019年底投入使用，但公司在2019年12月釋出公告稱，延期至2021年12月。

2019年，公司算是邁出了資本運作的重要一步，7月份以2億元現金、增值295.8%收購同為廣州國資旗下的陶陶居，12月份又擬聯合食尚國味對陶陶居進行增資。

2018年前三季度，陶陶居營業收入7405.90萬元，淨利潤646.25萬元。

公司拉開混改大幕的同時，大有做大餐飲板塊的意思。

業務瓶頸期、整合關鍵期，多位核心高管離職，廣州酒家董事長徐偉兵幾乎是一人肩挑多個關鍵職務，壓力可想而知。