把幹茶捧在手裡，在亮堂的燈光下欣賞。不論是條或是球茶，顏色都需要清爽。最好是有沙，有綠，有蛙皮一樣的鹽霜。留意是不是有掩藏的紅邊，這也是適當發醇的數據信號；茶葉冬天是翠綠色，春天是墨綠色；假如茶是乾的，又黑又黃，那自然不太好；這些顆粒物細微，亮如天然珍珠，葉子雪白的依然存在，是未熟芽的典型性。這類茶泡起來是綠色的，略微泡一下就會傷身。

查驗幹茶時需要注意搖桿。球型茶的綿軟感不足幹；與淨重揮手。太淡味兒淡，過重非常容易吃大虧。型裝茶，如茶葉頂尖有刺感，是茶葉很嫩或不足而造成的“存水”狀況，喝起來會特苦。把幹茶捧在手裡，堅定地將頭探來聞一聞，深吸氣三次。假如香氣長久乃至濃稠，便是好茶；第二類香氣不夠，青或異味的毫無疑問不選擇。

茶人試茶時，一般會抓一把茶葉，放滿茶具，這當然是店家的伎倆。買茶葉，就一個磁杯，5g茶葉，150cc沸水，靜放5min。隨後拿一個勺子把茶葉拔下來，看一下湯是什麼樣子的。假如是陰雨天，表明煎的不足。孱弱是由於欠缺嫩收和發醇。炒多了，葉片會發黃，會碎。

好的茶湯又亮又濃。依據種類和辦法的不一樣，從淺黃色、蜜淡黃色到金黃，豔麗討人喜歡。拿出湯勺聞一聞。當心不必嗅到草的味道。即便茶湯涼了，好茶的香氣依然存在。茶在口中，要認真辨別老闆說的“香”是否很和諧的草味。青味是現階段烏龍加工工藝禁止導致的。綠茶葉一旦添加，在所難免有苦澀味，泡久了湯的顏色能變深。