陪伴著蘇州人長大的，總有那麼一兩家傳統茶食店，一塊小小的蘇式糕點，便是蘇州人精緻生活的寫照，亦是江南飲食文化之精華。和蘇式菜系一樣，蘇式糕點也講究一個時令和新鮮，春餅、夏糕、秋酥、冬糖，可謂四季茶食、應時細點。

蘇式糕點

蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上佔有重要的地位，從古至今，也沉澱出了不少負有盛名的老字號，其中，以蘇州稻香村為代表的蘇式糕點廣為老百姓認可。據瞭解，蘇州稻香村是“稻香村”品牌創始者，於1773年在蘇州觀前街創立，因生產的糕點選料講究，配方獨特，工藝高超，品種繁多，逐步成為蘇州糕點行業的魁首。這一時間段正是京杭大運河漕運的繁盛時期，不僅帶來了物資運輸的便利，也讓“南貨”成為全國暢銷產品，作為“南貨”中的名牌，蘇州稻香村自然也就成為當時全華人民追捧的“時尚潮品”，有蘇式糕點製作技藝的匠人們也成了“香餑餑”。

伴隨著蘇式糕點手藝人隨大運河漂向全國，蘇式糕點中的很多技藝與產品成為了中式糕點的代表作，甚至在傳到不同的地域後，根據地域特點進行一些演變，成為了“當地特色”，如目前北京市面上的翻毛月餅，實際上就是蘇式酥皮月餅，還有牛舌餅、棗花酥等糕點的制酥工藝也是蘇式糕點的拿手好戲。

蘇州稻香村

蘇州稻香村歷經249年的持續經營，完整地繼承了蘇式糕點的傳統手法技藝，且有著清晰的師徒技藝傳承譜系，傳統手工技藝都是通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳，至今可追溯的有六代。稻香村糕點製作精細，工藝繁多，糕點具有很強的時令性，完美體現了蘇州人對於飲食的高標準要求，同時也詮釋“江南文化”之精、細、雅，以及背後對美好生活的追求。如蘇式糕點的傳承之作——稻香村清水玫瑰餅，餅皮層薄如紙，可多達18層，口感香酥；內餡精選重瓣紅玫瑰花，輔以松仁、西瓜籽仁、糖冬瓜，味道精細可口。

稻香村蘇州園林餅

不僅如此，在繼承傳統工藝精髓的基礎上，蘇州稻香村與時俱進，非常注重糕點的符號價值、文化精神特性和形象價值。近年來，蘇州稻香村不斷探索創新，在糕點的文化創意上下足功夫，如潛心打造的江南文化主題糕點，其中，蘇州園林餅取景於“滄浪亭、大觀園、拙政園、虎丘塔”，別有一番雅緻。園林系列設計讓消費者品嚐蘇式美味的同時，也帶領消費者遊歷蘇州名景，感受蘇州山林意趣，使其對稻香村糕點增添一份獨特的感觸。

有文化、有堅守、有創新，蘇州稻香村用匠心傳承金字招牌，使得流傳百年的傳統風味依然深得食客喜愛，並且在新時代煥發新光彩！