日常生活中，許多甜點的製作都離不開糯米粉，糯米粉口感勁道，口味香甜，許多烘焙人士都會在家中常備。而除了糯米粉還有一種產品也經常使用，它就是麻薯粉，但很多朋友對麻薯粉並不熟悉，那麻薯粉和糯米粉的區別，麻薯粉可以代替糯米粉嗎?

定義不同

麻薯粉一般指麻薯預拌粉，一般是糯米粉以及多種變性的澱粉改良的合成品。糯米粉指的是用糯米和水做成溼的糯米粉團，經過掰碎晾乾製作而成的粉。

原料不同

麻薯粉的原料很豐富，它是用糯米粉或者其它澱粉製成，像糯米、小麥、玉米等都是製作麻薯粉的原料，而糯米粉的原料只有糯米，它的原料比較單一。

口感不同

小麥粉類的麻薯粉製作出來的麻薯大多外脆內彈，而糯米粉製作出來的麻薯口感稠滑，糯性好。兩相對比之下，不同的麻薯粉做出來的風味不同，小麥製作的麻薯粉，吃多了不易發膩，而糯米粉容易發膩。

麻薯粉可以代替糯米粉

麻薯粉是可以用的糯米粉代替的，因為麻薯粉和糯米粉都具有黏性和延展性，二者的性質差不多。用糯米粉製作出來的麻薯，不管是在味道，還是營養上都非常不錯。實在找不到麻薯粉的情況下，用糯米粉代替也是不錯的選擇哦!

麻薯粉與糯米粉的區別主要在定義、原料和口感上，不同的性質使得二者所適合的食物也略有差異，小夥伴們可以根據自己的需求選擇合適的類型，或者用麻薯粉代替糯米粉也是可以的哦，這就是關於麻薯粉和糯米粉的相關介紹啦。