我們總結了葡萄泡白酒比例是多少？怎麼泡？的好幾種辦法

　　葡萄泡白酒比例是多少，我比較認同這個比例：十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖這三樣就夠了

　　葡萄是我們在日常生活中比較常見的一種水果，也是深受人們喜歡的水果。秋天就是葡萄成熟的季節，這個時候的葡萄特別的好吃，不但甜美多汁還營養豐富，很多人都喜歡在秋天的時候買來很多的葡萄製作成葡萄酒，自己製作葡萄酒的方法有很多，其中一種就是用葡萄泡白酒的方法。

　　葡萄泡白酒做法大全的一些介紹

　　做法一：

　　材料：

　　葡萄(任何品種均可)、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。

　　製作步驟：

　　把容器及葡萄洗淨，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內，倒入白酒，封蓋好，放置室內一個月後打開蓋。將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。

　　做法二：

　　十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖這三樣就夠了。要選紫紅色的山野小粒葡萄，製作時要把葡萄洗淨瀝乾水後就可以把這三樣放進乾淨的大玻璃瓶裡。二十天就可以喝了。

　　買來葡萄後最好不要洗，因為土法釀製發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。

　　然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶裡用腳踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。

　　如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。

　　

葡萄泡白酒做法大全的一些介紹

　　還有一個用戶提供了這個方法

　　配製比例在1斤白酒5斤葡萄的量。

　　泡製方法：

　　葡萄整串衝乾淨，摘葡萄粒，如果覺得沒洗乾淨可以摘到大盆裡泡洗，然後抄出，放在通風處將洗葡萄的水晾表幹；

　　儲酒罐洗淨晾乾後，將表乾的葡萄放入儲酒罐中，依自己泡製的量來放葡萄，如果想泡滿就放滿，放滿搖勻後開始倒酒，以酒水漫過葡萄為止，蓋上蓋子放置在陰涼乾燥處。

　　一個月以後開壇。

　　中間可時不時查看是否有葡萄拱出來，可用手適當壓一壓。酒不宜放太多，一是酒精度高，二來溢出浪費，可根據喜好泡黃精等中藥。

　　葡萄和白酒量的預算：

　　儲酒罐二十升，放滿葡萄大概需要四十五斤葡萄，按照去掉葡萄枝芽和爛粒損耗在內，不是精準數字，大概需要白酒十斤，有時可能根據儲酒罐形狀不同，葡萄放置的密度不同，以及葡萄表面水分多少有誤差，大概就是這個比例。

　　野山葡萄泡白酒也可以這樣一個辦法

　　野山葡萄用來發酵葡萄酒，色澤深紅到紫色，酸味適中，口感很好的。可以做，但一般是發酵法制成的。用浸泡白酒的方法，只能取得野生山葡萄的果香味，缺少發酵酒香味。

　　如果這樣做，最好使用清香型白酒來浸泡，清香型白酒酒味純正，最適宜浸泡用。一般用來浸泡酒度在40度以內為宜，浸泡後飲用時在降低酒度調味。浸泡比例在1:15左右就可以了。