每到晚上總讓人有一種胡吃海喝的衝動，約上好友們三五成群的一起去小飯館喝點啤酒，吃點燒烤，或者是吃一些下酒菜。

幾個人一起聊聊天放鬆生活中的壓力，心情都會放鬆許多，也可以消除一天的疲憊。如果覺得出門太熱太麻煩，我們想要在家裡面小聚的話也是可以的，很多朋友不願意在家裡面聚會，無非就是因為實在太麻煩了，食材還要自己準備自己做。

其實我們自己在家裡面準備還是更划算，更方便的。而且我們也不用去準備一大桌子菜，我們在家裡面聚也可以玩的更開一點。在公共場合我們難免會放的不那麼開。

今天我就給大家推薦幾道非常好做又好吃的下酒菜。這樣等朋友來家裡的時候，我們就可以用這些下酒菜來招待他們了。

泡椒花生

準備一些果實飽滿的花生米，把它們清洗乾淨之後放在一個大碗裡接上涼水，最少要泡兩個小時。

然後放進鍋裡，同時再加上水，花椒，八角，香葉，記得要開大火把水煮開，然後可以加上一點鹽，大火煮開之後再轉小火煮25~30分鐘。

可以根據自己喜歡的口感，喜歡吃硬一點的就25分鐘，喜歡軟一點的可以煮30分鐘。等時間到了以後撈出來。把一些湯汁倒進去，不要倒太多，然後把泡椒切成小段放進去，再一起泡上幾個小時。

最少也要泡兩個小時，但是如果想更入味，那當然是時間越久越好，記得要放進冰箱裡面，口感才會更好喲。

檸檬雞爪

做法:

先把雞爪的指甲剪掉，然後用清水多衝幾遍。起鍋燒水，等到水開了以後，把雞爪，料酒，薑片都放進去去一下。

煮三分鐘左右就可以撈出來了，提前準備好冰水，把雞爪放進去泡上五分鐘左右，這樣肉質會更緊實q彈。

雞爪撈出來控幹水分，把它們切成段。喜歡吃無骨雞爪子可以把骨頭弄出來了雖然無谷雞爪很好吃，但是也是比較費時間費力氣的，不嫌麻煩的朋友可以這樣做。

然後拿一個大盆出來把蒜末，小米辣，檸檬片放在一起，接著再放生抽，老抽，冰糖，沒有冰糖放白糖也可以，鹽，涼白開水，把這些食材和調料都混合均勻。

接著放雞爪，把雞爪和這些調料都攪勻之後再滴上一點香油，最少要醃上一個小時，當然時間醃製的的越久越入味，也可以放進冰箱裡面冷藏一下。

酸辣黃瓜

做法:

黃瓜清洗乾淨之後切成條。裡面的黃瓜籽可以根據自己的喜好想去就去，不想去就不去。

把黃瓜放在盆裡，加上鹽，這樣可以把裡面的水分給醃製出來。如果不小心把黃瓜裡面的鹽放多了，醃好之後記得用涼白開衝一下，不然吃起來就太鹹了。

接著把黃瓜再放進碗裡，接著放蒜，小米辣，薑片。在鍋裡放生抽，老抽，醋，水，花椒，蠔油，糖記得要開大火把料汁給煮開，煮開之後再關火。

可以等料汁放涼一點，再倒進裝有黃瓜的盆裡。接著可以加上一點檸檬片，吃起來會更加的酸甜，把這些食材全部都攪拌均勻，醃上20分鐘，最少是20分鐘。

如果吃起來想要更加酸辣的口感，就可以醃的久一點，而且辣椒和醋的比例可以根據自己的口味喜歡吃辣可以多放點辣椒，喜歡吃酸就多放一點醋。等到時間到了以後就可以食用了，也可以把它放進冰箱裡，吃起來冰冰涼涼的口感，也是非常不錯的。

這幾道下酒菜做起來並不費力，需要注意的就是這些下酒菜有的需要醃製的話，我們就可以提前做好，放在冰箱裡面或者是在室內放置，讓他們多醃上一會兒，均勻入味。

我們也可以不用在冰箱裡面放的太久，不然如果這些食材全都是冰冰涼涼的話，對我們的腸胃也是有刺激的。在朋友快來的時候，可以提前從冰箱裡面拿出來，讓它們變得比常溫口感稍微涼爽一點就可以了，吃起來口感和味道都是非常好的。

朋友們聚在家裡一起玩耍，吃點兒飯，喝點兒酒，想想都覺得很幸福，很溫馨。我們可以根據朋友的多少來選擇食材的用量。喜歡吃的話可以多做上一點，比外面賣的肯定是要實惠多了，自己在家裡面想吃了也可以安排上，畢竟方法那麼簡單。