1塊豆腐，2個雞蛋，簡單一炒，比“肉沫燒豆腐”營養美味，別錯過。

豆腐是我們日常生活中最常見的食物之一，對於豆腐這類豆製品來說，它所含的蛋白質含量高、脂肪含量低，其實最符合營養的就是老豆腐。老豆腐被成為北豆腐，它和嫩豆腐還是有很大區別的，不僅外觀不同，連硬度也是有區別的。另外老豆腐是三種豆腐中的蛋白質冠軍，含量能達到9.2g/100g；鈣含量為105mg/100g等。

老豆腐也是經常會出現在我們的餐桌上，它的做法多到數不勝數，其次也是很受人們歡迎的食品。尤其是在秋季，小編建議可以多吃老豆腐，無論是老少年幼在秋季多吃豆腐，不僅可以很好的起到補鈣效果，還可以促進人體骨骼發育等功效。今天小編分享一道豆腐的做法，那就是1塊豆腐，2個雞蛋，簡單一炒，比“肉沫燒豆腐”營養美味，別錯過。具體做法如下：

所有食材：豆腐、雞蛋、香蔥、食用油適量、食用鹽適量、胡椒粉少許、白糖少許、香油一丟丟

第一步：取家裡的香蔥，先將香蔥清洗乾淨，接著改刀切蔥花，然後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：先將買回來的豆腐沖洗一下，接著取一空大碗，將豆腐放入大碗中，然後在打入2個雞蛋，最後在放入適量食用鹽和少許胡椒粉，備用

第三步：接著用右手將豆腐捏成碎末，再捏的過程中，要儘量的捏的碎一些，這樣方便豆腐更入味，捏好後我們放在一邊醃製大約15分鐘左右，備用。

第四步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，接著開中小火加熱，待油溫3成熱時，接著將醃製好的豆腐倒入炒鍋中，炒至豆腐呈現出粒粒微黃，即可。

第五步：待豆腐焯好後，接著將備好的蔥花倒入炒鍋中，快速翻炒均勻後，再次加入少許白糖和一丟丟香油，然後快速翻炒均勻，即可。

第六步：炒至入味後，然後盛出裝盤上桌。這道豆腐炒蛋就做好了，又香又嫩又筋道，且營養更加豐富補鈣。沒吃過的家人們一定要動手試試喲！

光盤貼士：在炒豆腐時，一定要開中小火慢炒，途中要不停地用鏟攪拌翻炒，待豆腐炒至定性後，就可以將火調大一些哦！