米酒是生活中常見的一種酒，米酒與其它酒不同的地方在於原料和口感的不同，一般米酒採用江米和糯米為加工原料製作而成，米酒的酒精含量較低，在生活中經常和湯圓一起製作，另外米酒的好處也有很多，有哪些米酒的功效是你不知道的呢?

研究發現，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除溼等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首。米酒的後勁大。要注意適度飲用。

米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好;對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品;對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。

米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。具體來說，米酒的功效與作用如下：

一、對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;

二、 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

三、 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

四、 產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

六、 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被華人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

米酒之所以受到人們的喜愛，主要原因取決於它香甜的口感和豐富的營養，不管是作為調味品還是直接飲用，都有意想不到的效果，瞭解了米酒的功效，就可以更加放心的食用米酒了，米酒和小湯圓搭配起來口感更棒哦。